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ブドウエビ

ぶどうエビ入荷!!
phantom shrimp!
Grape shrimp in stock!!

幻のえび!と言われている
ブドウエビ!!
Phantom shrimp! It is said that
Grape Shrimp

ここ2~3年、
年一とはいえブドウエビが入荷しています。
The last couple of years,
grape shrimp have been coming in,
albeit only once a year!

これは、お客さんにとっても
寿司屋にとってもとても
うれしい入荷ですね。
This is a very nice arrival for both the
customer and the sushi restaurant!

資源は、
回復傾向にあるんでしょうか(嬉)
Are resources on the mend?

一昔前は、冷凍ものでも
なかなか手に入らない時代も
ありましたが、
A long time ago, there was a time
when even frozen grape shrimps
were hard to find!

年に一回でも手に入るのであれば
こんなうれしいことはありませんね。
If I can get it once a year.
I couldn’t be happier.

幻といわれるブドウエビ!
仕入れ値は幻級じゃないと
うれしいところですが・・・
Grape shrimp is said to be a phantom!
The purchase price is space.
I hope not!

とはいえ
although

ハタハタが復活したように
ブドウエビも復活を期待したい
ところです。
Just as the grouper has made a comeback
I hope the grape shrimp will also
make a comeback

I hope it will come back.

出船送り

今回は、遠洋延縄船
第五十八昭福丸の出船送りに
行ってきました。

I went to the departure of the
58th Shofuku Maru.

▼___________
臼福本店はコチラから
(link:臼福本店HP)
___________▲

この時期は、冬の寒さはあるものの
晴天が多い気仙沼地方。

Kesennuma City is an area with
little snow and lots of clear skies.

この日も絶好の出船日和です。

Perfect weather for tuna boats
to go fishing!

一年という長い期間、
洋上という大自然相手に
限られた場所での生活

One year is a long period of time,
Living in a limited place on the sea

過酷な環境の中、
美味しい魚を獲って頂ける
漁師さんには本当に感謝しかありません。

I am truly grateful to the fishermen
who catch such delicious fish in
such a harsh environment.

第五十八昭福丸は、
平成7年竣工、大ベテラン船です。

第五十八昭福丸 
遠洋マグロはえ縄船
========
総トン数:423t
全長:56.7m
全幅:8.8m
乗組員:23名

この重厚感ある船体で
大自然へと挑んでいきます。

We will take on the great outdoors
with this stately hull.

この日もたくさんの
出船送りへ方々に見送られ
出航していきました。

Many people
saw them off as they sailed away.

健康・安全第一

航海の無事と大漁を
祈念しております。

We wish you a safe voyage and
a great catch!

※追記:英語追記 2.16.

出船

先日、近海メカジキ船の
出船送りにいってきました。

今回の出船は、
第八十一大喜丸

いつも極上のメカジキを
お届けして頂いてる船です。

天候にも恵まれ絶好の出船日和です。
気仙沼湾は、リアス式のため風が
強めに吹いていても内湾は穏やかです。

とはいえ
気仙沼大島を超え外洋に一歩でると
すでにとんでもない時化ではありますが・・・

大喜丸は、
近海延縄船で約1ヶ月の
航海となります。

今回、
インドネシアから日本へ。
大変な環境の中、19年も大喜丸に
乗り続け頑張っているインドネシア人の
ヤント氏と話せる機会があり
いろいろと聞かせてもらいまいた。

普段、なかなか聞けない漁師さんの話。
漁での怖いところややりがいなど
短い時間でしたが、とても
勉強になりました。

異国での大変な仕事ではありますが、
今回も元気に笑顔で出航していきました。

※笑顔のタイミングではない画像ですがww

今の日本の漁業は、
インドネシア人の方々をはじめ
外国人の方々がいないと厳しい
という現実があります。

そんな中、十数人のインドネシア人の
乗組員のリーダー的存在のヤント氏。

エルシャ語で【マイラ】が怖いと
言ってたヤント氏(笑)

メカジキも吻が長く、漁の際はとても
危険が伴うと思いますが、くれぐれも
気をつけて頑張ってきてください。

健康と大漁を祈願しております。

2月10日 営業のお知らせ

連休中の営業のご案内を申し上げます。
2月10日(月)は、営業日となっております。

===============

2月08日(土)__営業
  09日(日)__営業
  10日(月)__営業
  11日(火)__営業

===============  

メカジキのにぎり、メカジキのしゃぶしゃぶと
水揚げ日本一、身の質抜群の気仙沼ならではの
冬メカ(冬のメカジキ)をお楽しみ下さい。

ご来店お持ちしております。

冬メカ(メカジキ)

先日、撮影があったメカしゃぶの
放送がありました。


youtubeに掲載されてたので、
linkつけておきます。

=============
ミヤギテレビ
特集
【気仙沼 冬メカってなに?】はコチラから
link:youtubeミヤテレnews nnn
=============

当ブログ内でも撮影時の様子を
ご紹介しました。

ブログ記事
メカしゃぶ撮影はコチラから
(link:当HP内ブログ記事)

ホント美味しそうに食べて頂き
嬉しい限りです。

スタッフの皆さんも
メカしゃぶは初めての様子でしたが
本当に美味しいと喜んで頂きました。

==============
▼ミヤテレNEWS

特集【気仙沼冬メカってなに?】
コチラから

==============

気仙沼は、
メカジキの水揚げ日本一です。
全国シェアも7割超!

冬の気仙沼メカだからこその
美味しさがあります。

ぜひぜひお楽しみください。

ブルーインパルス

去年のお話。
Last year’s story

ブルーインパルスの
訓練が観れました。
I was able to watch the Blue Impulse training.

何が良いって、

ゴルフの練習しながら
ブルーインパルスを観れるという環境
It’s great to be able to watch the Blue Impulse
while practicing golf!

※航空自衛隊より抜粋
(link:航空自衛隊HPはコチラ

全国でもなかなかレアでしょうし
お得感があってぼくは好きです。
It’s probably very rare in the country.
I like it because it is a good value for money.

その時のショート動画です。
Here is a short video of the event.

=================
ブルーインパルス 
ショート動画はコチラから
(link:youtube専用チャンネル)
=================

この時は、コンペがあるので
少し練習しようと思って
打ちっ放しへ出かけたんですが、

音もすごいし、
やっぱりテンションあがります!
頭の中では、トップガンの
主題歌が流れっぱなしです(笑)

The sound is amazing and exciting!
The Top Gun theme song keeps playing in my head!

とはいえ、
皆さん慣れているのか
地元の方々なのか

この時、練習場には20人くらい
いたと思いますが、
スマホを向けていたのは
ぼくだけでしたww

I think there were about 20 people
on the practice field at this time.

I was the only one taking pictures.

____________
___

練習するときは
気仙沼三峰ゴルフなんですが、
この時は、用事もあり東松島市へ

東松島市といえば、
先日ブログに掲載したばかりのホットスポット
【道の駅 東松島】がある場所

In Higashimatsushima City,
there is Michi no Eki Higashimatsushima

linkつけておきます。

=================
▶関連ブログはコチラから
(link:当ブログ 初体験)
▶道の駅 東松島コチラから
(link:道の駅東松島)
=================

東松島市には、ウッティゴルフスクエアという
打ちっ放し場があって、実は、
松島基地のすぐ近くにあります。

In Higashimatsushima City,
there is a driving range called Woody Golf Square.

It is located near the Matsushima base.

静かに練習したい方には
不向きかも知れませんが、

It may not be suitable for those
who want to practice quietly.

回りの環境とかあまり
気にしませんよー!という方は、
なかなかお得な環境です。

Recommended for those who don’t mind
the sound of explosions.

この日も半年ぶりくらいに
来たのですがタイミングよかったです。

道の駅からでも基地近くからでも
訓練していれば観れるところは
たくさんありますので、

There are many places to see the Blue Impulse
if they are flying.

かっこいいブルーインパルス
ぜひぜひ!

Look at the cool Blue Impulse.

※追記:英語追記 2.16.

動画撮影 vol.2

こう見えて
ぼくも人並みに羞恥心という
感情は持ち合わせております。

とはいえ
羞恥心は一旦となりに置いておいて
今日も頑張っていきましょう!
と自分にエールを送っている
寿司屋の大将です。

ということで

動画第二弾ですが、

なんと新富寿しプロモーション動画??が
出来ましたね!!と言われた動画を
ご紹介したいと思います。

照れや恥ずかしさはあるものの
この時のこの場の雰囲気やおもろさ
そして熱量は最高でした。

となると
やはり時間が経過した今でも
恥ずかしさはあっても
出さない訳にはいきません!

その動画がコチラから
(link:専用youtubeチャンネル)

大阪って
本当におもろい方々がいっぱいですね!

何より
女性陣のPOWERが半端ないです!

震災後、いろんなところで
受け入れして頂き
ケータリングしてきましたが、

伺った先々の女性陣のバイタリティは
ホントすごかったしめちゃくちゃ
助け支えられました。

四谷のお姉さんたちや
お客さん元気かなぁ

_____________
____
______

今回は、
クラシックという
自分たちの人生になかった
新しくもとびっきりの
ジャンルが上書きされ
豊かな気持ちをたくさん頂けました。

大阪、お笑いの街クラシックの街

ぼくの中での大阪の現在地です。

大阪~気仙沼
待っててくださる方々がいらっしゃるので
1000kmという物理的な距離は、
そうではないものになります。

しっかり健康と体力を維持し
一日でも長く大阪行けるように
取組んでいきたいと思います。

動画撮影 vol.1

最近、ベルトの穴の位置が
最終地点を通過、密かに
プチイケオジを狙っている
寿司屋の大将です。

I am a sushi chef trying to be
a cute gentleman

とはいえ
食べるのを我慢している訳ではなく
食べ方を工夫しているだけなので
完全ストレスフリーです。

I was able to lose weight without stress.

でも
冬アイスクリームは
もっと食べたいかも(笑)

But man, I’d love to have more
ice cream in the winter!

_________

今日は、昨年の関西出張の際、
二次会で急遽始まった
何とも光栄な一幕を
ご紹介したいと思います。

I would like to introduce
an honorable act that
started at an after-party

結論からいきます。

ということで
題名からも分かるように
プロのバイオリニストの生演奏で
急遽動画を撮ることになりました。

with a live professional violinist.
We had to take a video on short notice

こんなことある???
おもしろすぎる!!!

How is this possible?
It’s too interesting!
It’s like a dream.

***************
**********

ということで、


〇ナレーションには
いつもテキパキステキお姉さま
The narration is always by a crisp,
beautiful sister.

〇バイオリニストは、格調高き演奏が
終了したばかりの飾らない美人お姉さま
The violinist is a friendly beauty.

〇動画編集
なんでもできるステキお姉さま
Video Editor
A beautiful woman
who can do anything

〇寿司屋
気仙沼唯一の兄弟寿司

Sushi Chef
Kesennuma’s only sibling
sushi restaurant

2カメ~3カメで撮影開始!
台本は一切なしのすべてアドリブw

Filming begins with two cameras!
No script at all, all improvisation.

ここは、
恥ずかしい言ってられませんし
恥ずかしがったら負けです!

You can’t be embarrassed.
If you think you’re ashamed,
you’ve lost.

笑いもこらえてw
入りきることが大事です!!

The most important thing is
to play the role.

笑いありつつも
やれば火が付きまさかのtake3
おもろー過ぎました(笑)

It was the funniest thing I’ve ever seen.

急きょはじまった割には
take3でなんとか形になった
動画は↓ ↓ ↓

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新富寿し 情〇大陸
動画はコチラから
(link:専用youtubeチャンネル)
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最後のイメージは、
あの有名なホ〇エモンさんや
照寿司さんの決めポーズww

The pose is perfect.

■ナレーション
いつもテキパキお姉さん
成り行きで始まったとはいえ
今回の動画で一番大変なポジション

Beautiful woman.
The hardest role in this video.

すべてアドリブなので、
タイミング、演者のつなぎ、
自分のセリフ、〆のセリフとタイミング

もうステキ過ぎました!!
さすがです。

No script.
The dialogue, the timing, the running with
the actors was brilliant.


■バイオリニスト
プロのバイオリン演奏が
ホントすご過ぎて・・・

Perfect fiddler with a great sense of humor

美人かつ気さくで飾らない
笑顔のステキなバイオリニスト
めちゃくちゃカッコいい女性です!

Beautiful,
friendly and unpretentious beauty.
A violinist with a beautiful smile.
The coolest woman.

■動画編集
現場ですぐさま動画編集に
取りかかり、わずか数十分で完成させる
ステキな女性。

She immediately started editing the video and
completed it in just maybe 20 minutes.
She is the best and fastest woman to work with.

ピアノもすごく上手で、
楽譜見ながら弾ける側だそうです。
動画編集もできて
イタリアンにも関わってたとか。
強者です。

She is also very good at piano.
She can play the piano while
looking at the sheet music.

She was also involved in
Italian cooking.
She is perfect.

______

という感じで
大阪の【情〇大陸】は無事成功!
とてもステキな時間をみなさんで
つくることができ、

We had a great time with all the people
and made the most wonderful time.


往復2,000kmの今回の出張は、
幕を閉じました。

The brothers’ 2,000-km round-trip
business trip came to an end.

お酒の力って偉大だww

The power of alcohol was great.

※追記:英語追記 2.16

めかしゃぶ 撮影

テレビの撮影がありました。

たまには撮られている方からの
景色もいいかなということで、
カメラにカメラを向けて
撮影してみた寿司屋の大将です。

__________

ミヤギテレビさんの撮影でした。
報道局の撮影ではありましたが、
ピリピリした感じでなく
終始和みムードの良い雰囲気!

今回のメインは、

気仙沼の冬の主役といったらこちら
メカジキのしゃぶしゃぶの撮影です。

気仙沼の冬のメカジキ、
通称冬メカは、脂ののりが抜群で
切り付けしていても包丁の滑りが
悪くなるほど脂がのっています。

気仙沼ならでは!ですね!
もちろん現地へ来ることができれば
知っているメカジキではないメカジキを
食べることができるかも知れません。

メカジキは、独特の身の質、独特の香り、
脂、食感、すべてが唯一無二です。

今のこの時期は、地元の
ワカメのしゃぶしゃぶもできるので
ぜひぜひ気仙沼へお出かけください。

森尾さんは、初めての
メカしゃぶだったようですが、
とても美味しいと喜んで頂けました。

この美味しさが
伝わる放送になることを
楽しみにしておきましょう!

・・・、

大変申し訳ありません。
実は、ブログが間に合わず・・・
放送は、ミヤギテレビ
1月7日(火)18:25くらいということで
終了しておりますw

ブログでお楽しみ頂けたら幸いです。
今回は、事後報告ということで。

_____

撮影風景

新富寿しだけでも
テレビをはじめANA機内誌、
PEACH機内誌、家庭画報、
その他各メディアと

注目度が非常に高い
気仙沼の冬を楽しめるメニュー
【メカジキのしゃぶしゃぶ】

にぎりやお刺身も抜群で、
特にメカジキ炙りマスタード添えは
新富寿しでしか食べれないかも知れません。
かなりおすすめです。

合わせてご賞味ください。

初体験

最近、体重計にのる楽しみを
覚えた寿司屋の大将です。

正しく管理すれば
好きなものを食べたいだけ
食べれます。

↑ ↑ ↑
正月から何とも魅力的な言葉ですね(笑)

___________

今日は、令和6年11月に東松島市に
新しくOPENした道の駅の一部をご紹介
したいと思います。

_______________
_______
__________

■道の駅 東松島
linkつけておきます

詳細はコチラから
link:(道の駅東松島webサイト)

東松島といえば皆さん一度は聞いたことある
有名な乗り物があります。

ブルーインパルス

松島基地があり、ここを拠点に
活躍しているのがブルーインパルスです。
皆さんご存じですよね。

そのブルーインパルスをイメージして
つくられたのが今回の主役、
【道の駅 東松島】です。

ちなみに
三陸道上りは、矢本パーキングから
直接INできます。

下りは、いったん矢本ICで降りて
一般道からのみとなっています。

とはいえ、矢本ICから
2.5kmくらいだったと思うので
看板も出ているので難しくありません。

施設の説明は、ぼくがすると
余計難しくなるので割愛します。

道の駅 東松島詳細はコチラから

今回、お目当てだったのがこちら!

ブルーインパルスのVRです。
おじさんですが、
内心ワクワクドキドキです。

めちゃくちゃとか超とか
最高にとか言いたくないです!

が、

楽しみにしてきました。

なかなか乗る機会のないブルーインパルス

※パイプ椅子はご愛きょうということでww

めちゃくちゃとか超とか
最高にとか言わない様に!
期待値は必要最低限に!!!

ですが、

雰囲気だけでもと楽しみにきました。

入り口に来ると
もう丸見えなので早速中へ

入り口でお金を払います。
入場体験料は300円です。

ん??

入場体験料300円・・・支払い・・・

あれ・・・

・・・安すぎ・・・

入り口から見えている席へと案内されます。

お金を支払い席に着くまでの
十数秒・・・

いったん心をフラットにして(笑)
期待値を必要最低限から
ほぼゼロへとシフト・・・

この適応能力は
褒めてあげたい

_____________

内容は、ネタバレになるので
伏せておきます。
これから楽しみにいかれる方も
いると思うので。

一部、切り取りで
ほんの少しだけご紹介すると

『こんなに近いんだ!!』という
驚きとワクワク感の
気持ちはありました。

あとは、体験してからのお楽しみ!

_____________

施設は、左右二棟に分かれていて
もう一方は、

1Fがお土産等のコーナー。
2Fには、お食事コーナー。

ブルーインパルスが練習していれば
一望できるデッキなど開放的なつくりに
なっています。

******************
ブルーインパルス 基地上空訓練
詳細はコチラから

(link:航空自衛隊 松島基地webサイト)
******************

施設もブルーインパルスを
イメージしているだけあって、

ブルーの使い方や
蛍光灯の配列もブルーインパルスを
イメージさせるような
とても良い空間でした。

一度訪れてみてはいかがでしょう。

PS:ここから気仙沼の新富寿しまで
70分位といったところです(笑)

_______________
_______
___________

R7 1/10
追記:ブルーインパルスの入場料の部分に
誤りがありましたので訂正いたします。
入場体験料と称した300円は、正しくは入場料ではなく
【観光支援金】という任意のものでした。
〇入場料→1月10日現在、確認取れていません。
〇観光支援金→300円

2025年スタート

新年明けましておめでとうございます。
昨年も変わらぬご愛顧頂き
誠にありがとうございました。

本年もどうぞよろしくお願い致します。

昨年は、インバウンドの受け入れ
寿しにぎり体験を始め地元子どもたちとの
寿司にぎり体験などおもしろい試みを
ぼくらも体験することができました。

また、ゴルフコンペも急遽ではありましたが
開催することができ年末へかけて
バタバタとさせていただく事ができました。

今年は、昨年予定していて
できなかったことへ取り組み
行動力アップへつなげていきたいと
思います。

黎明期が色濃く反映されている昨今、
それぞれ様々な思いがあると思います。

そんな中でも豊かな心を忘れることなく
まい進していく2025年にしていきます。

__________

微力ではありながらも
子どもたちの笑顔につながる
一助に貢献できたことは嬉しく思います。

今年も寿司で子供たちの笑顔へ
つながる行動にささやかながら
取組んでいきます。

適度な更新のブログではありますが、
昨年以上を目標に投稿していきますので
今年も新富寿し同様、大将ブログも
どうぞよろしくお願い致します。

皆様におかれましては、
今年一年笑顔あふれ幸多き一年で
ありますこと祈念しております。


出張御礼

11月30日から関東へ出張にぎり寿司へ
行ってきました。
初めてお伺いする企業様でした。

___________
____
_______

今回のケータリングに際し
快く受け入れて下さった企業の皆様、
本当にありがとうございました。

にぎり寿司を始め
メカジキやもうかなど
秋冬のオール気仙沼でおもてなし
させて頂きましたが、
皆様に喜んで頂けたようで
本当に嬉しく思います。

至らぬ点多々あったかと思いますが、
皆さん笑顔で寛容的で
食を楽しまれていて
作り手として嬉しくも
とても楽しい時間でした。

多少のテイクアウトの際には、
皆さん、奥様方々へお持ちしたいと
手を挙げて下さったときには、
改めてお伺いできてよかったと
嬉しい気持ちにさせて頂けました。

2日間ご一緒できるお時間頂けましたが、
皆さん、ずーっと明るく笑顔の絶えない
お人柄溢れる方々ばかりで、
とても幸せな時間を過ごせたことに
心から感謝申し上げます。

会長、社長はじめ専務、
現場の皆様、お手伝い頂いた皆様
改めまして本当にありがとうございました。

第一回新富杯ゴルフコンペ

11月25日(月)江刺カントリー倶楽部にて
初めてのコンペを開催させて頂きました。

急なお誘いにも関わらず集まってくれた
メンバーには感謝いたします。
本当にありがとうございました。

また、何かと忙しい5のつく日に
重なり、参加したかったとの声も
多数頂き本当に申し訳なく思います。

来年は、日数に余裕を持って
ご案内いたしますので、
引き続きよろしくお願い致します。

_____________
____
________

当日は、晴天で風も緩やかで
絶好のコンディションでした。

東北の11月末とは思えないほどの
天候でこの日ばかりはありがたやです。

ゴルフは、一般的には最高でも4人で
グループをつくってラウンドする
スポーツです。

なので、コンペとはいえ
違う組になるとグループ以外の
プレーはなかなか見ることが
できません。

何か参加者全員で一緒に
プレー(アトラクション)できないかと
考えていた時に数年前に見た
youtube動画を思い出しました。

それは、
参加者全員でやる
【全員パター】です。

これは、見るなりみんな
本当に楽しそうでしたので
ぼくもマネして即採用!!!

参加者全員でカップから
数m離れたところから一斉にパッティング!

最初に入れたもの勝ちです。
これはなかなか盛り上がりました。

ゴルフする方なら知ってると思いますが、
今回は、カップではなく四つ足タイプ。
これがまた最高に良かったです。

結果としては、
届かなかったり、隣の人のボールに
押し込まれて入ったりと
予想外に盛り上がり
主催としてもうれしい限りです。

もちろん、
全員パターにも賞金です!!

これ、いろいろやり方を
アレンジすればもっと楽しく
なりそうです。

おすすめです!

___________

賞金といえば
賞金も含め景品準備も
いろいろ楽しませて頂きました。


賞を考えるのも
本当に楽しくて

他のコンペで使用頻度が低いものを
取り入れたりあまり聞かないものを
取り入れたりと。


とはいえ、
今回は初めてということもあり
景品はスタンダード色を強めに。

こじんまりしつつも
全員パターから始まり
表彰式、二次会と
笑いの絶えない楽しいコンペでした。

参加者さんからも
『楽しかった』
『笑い過ぎて腹筋が』など
好評を頂き開催して
本当に良かったです。

次回は、時間に余裕を持って
ご案内いたします。

スコアも大事にしつつも
楽しめるコンペを目指していきますので
引き続きよろしくお願い致します。

改めまして
ご参加くださり
本当にありがとうございました。

にぎり寿司体験

ぼくは、おもしろいことも
楽しいことも大好きです。

が、

以前、当ブログ内でご紹介した
動画の切り取り

その動画内で
『新富寿しのハゲのおじさん』と
平然と言い放っている少年は、
非常に非常に許しがたい(笑)ので

どうにか懲らしめてやろうと
模索中の新富寿しのハゲのおじさんこと
寿司屋の大将です。

ちなみに
参考記事のリンク付けておきますw
将来の夢はコチラから
(link:当ブログ4月記事)

_________
___
_____

今日は、
ハゲのおじさん呼ばわりしていた
(事実だけども・・・)
少年が、なんとお寿司を
握りたいらしく来店。

『鴨がネギをしょってきた』とは
正にこのこと!!!

ということで、
どこかで懲らしめてやろうと
虎視眈々と狙いつつも
紳士的な対応に努める大将です。

_________
___
_____

本日のにぎり体験は
3人の中学生!

楽しく体験していきましょう!

____________
____
_______

まずは、お手本にぎり

手水の加減、シャリの取り方、にぎり方
工程は、シンプルですが手が
シャリだらけになったり意外と
難しい部分もあります。

お手本は一回!
今は、動画もたくさんあるので
予習はしてきているはず。

あとは、自分のイメージ通り
本番で握るだけ。
ぼくは、そのサポートを軽く
するだけです。

最初から全てを伝えるのは
難しいし覚えられません。

何よりも楽しくならないので
ぼくは、まずやってみるスタイルを
推奨していますw

やはり今どきというか優秀というか
興味があるからなのか
覚える速度が速すぎ!!!

序盤で手にシャリがつかない
手水の加減をほぼマスターwww

すごいな現代っ子は!
にぎりも上手ににぎってました。


みんな上手にできました。

並べ方も自分のイメージで。
色合いも見た目のキレイさも
とりあえずやってみる。

すべてはプロセス。
失敗はないので。

ぼくからの最初のかけ声は
『勇気をだして』でした。

それにしてもみんないい顔で
見事初挑戦クリアです。

にぎり寿司体験動画(参加者父制作)
コチラから
(link:https://drive.google.com/file/d/1t2ktvWeseNIM3bSJR-GDzJI_Nn_XbYgF/view)

人生初の寿司屋での握り寿し!
おつかれさまでした。

あっ、

懲らしめるの忘れてたww


出張御礼

関西出張、無事終了いたしました。

ご参加いただきましたお客様、
演奏者の皆様、そして主催者様、
本当にありがとうございました。

皆様の食に対する豊かな気持ちが
三陸の海へ伝わります。

水温の上昇に伴い頼んでた魚介類は
入手困難と魚屋さんから告げられ
出発2日前までガッカリしていたところ、

奇跡の入荷!
届けたい気持ちは、魚屋さんも
寿司屋も同じなので、
本当に嬉しい入荷でした。

過去こういうことが何度もある
関西出張です。ハラハラがありつつも
予定していた食材もすべて揃い
無事出張を終えることができました。

改めまして
ご指名ご要望頂きまして
本当にありがとうございました。

=====

メインイベントの音楽は、
今回も本当に素晴らしい時間でした。


※お茶は愛嬌ということで(涙涙)

日常では味わえない三重奏

特にショパンの・・・
モーツァルトの・・・

とご紹介できれば良いのですが、
そこはぼくなのでww

そもそも三重奏なのか
クインテットなのか、専門用語の
使い方も分からないありさまでしてww

とはいえ、

こんなぼくでも知ってる曲もあったり
分からないながらもクラシックを
楽しめる時間は確実に
増えてきている実感があります。

=====

今回は、
ピアニスト演奏者の方から
音楽についていろいろとお話が聞けて
楽しい時間を過ごすこともできました。

また、
バイオリン演奏者の中に
とても美人でおもしろい方がいて

なぜか急遽

あの『情熱〇陸』をやろうということに

情熱〇陸やるってなに???ですが、

企画はこうです!

【バイオリンの生演奏で情熱〇陸風
新富寿し紹介動画をつくろう】

・・・、

御礼ブログなのに
おもいっきり脱線してしまいました。

紹介動画はまた後日
ブログにしますので
お待ちください。

=====

ということで、


本当に楽しく有意義な
関西出張となりました。

本当にありがとうございました。

改装

今回の関西出張期間中、
新富寿し改装致します。

実は、先月にネタケースと
厨房冷蔵庫、冷凍庫をチェンジ!

新ネタケースは、少し短めにし
手元の作業風景を見える化へアップデート
なかなか良い感じです。

今回の改装は、3日間。
カウンターとパントリーが
新しくなります。

なので、上記画像のカウンターは
見納めとなります。

10年間、ありがとう!

うちは、桜の一枚ものでした。
たくさんのお客様を迎え入れてくれた
カウンターです。

これを取り外し
するわけではありませんが、
このカウンターを土台に
新しく生まれ変わります。

とはいえ
そんなに大きくあちこち
変わるわけではないのですがww
ぼくらは確実に使いやすくなります。

本当は、現場に立ち合い
撮影等したかったんですが、
また次回?ということで


出張から帰ってきてもワクワクです。

臨時休業のお知らせ

いつもご愛顧下さり誠にありがとうございます。

11月16日(土)から19日(火)まで
ケータリング(関西出張にぎり寿司)の為
臨時休業とさせて頂きます。

何卒ご理解頂けますようお願い申し上げます。

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11月16日(土)
 ↓ ↓ ↓ 出張にぎり寿し(関西)の為臨時休業
  19日(火)
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数年越し

先日の三連休最終日
気仙沼では、つばきマラソンが
開催されました。

詳細はコチラから
(link:気仙沼つばきマラソン実行委員会)

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そんな中、あるお客様の
ご来店がありました。

男性のそのお客様
実は、数年前にご予約を
して下さってたんですが、

台風の影響でやむなくキャンセル
自然には勝てませんw

それから数年後の今年、
つばきマラソンに出場、
そして新富来店という目的で
気仙沼入り。

本当に嬉しく思います。
改めましてありがとうございます。

お話を聞くと
関西圏からだったようです。

こんな遠くまで本当に
ありがとうございます。

年齢も近いせいか
時代や感覚、メディアに対する
考え方などいろいろと
共鳴できる部分がたくさんあり
お話を聞かせていただき
とても楽しい時間でした。

つばきマラソン、新富寿しを通じて
東北を気仙沼を身近に感じて
頂けたら幸いです。

ご来店、本当にありがとうございました。
またお会いできること楽しみにしております。


ゴルフコンペ開催のお知らせ

急遽ではありますが、

平日ゴルフコンペを
開催することになりました。

お客様や仲間内からお声を
頂いておりましたが、
なかなか開催できて
いなかったので

急ではありますが、
平日コンペの開催をしてみようと
思い立ったが吉日

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〇日時:令和6年11月25日(月)
〇場所:江刺カントリー俱楽部
    webサイトはコチラから 
〇時間:8時集合
〇集計:ダブルぺリア方式
〇申込方法 
・sns → FaceBookへの参加コメントはコチラから
     ゴルフコンペ投稿記事へコメント又は
     メッセンジャーDMにてお知らせください
〇締切り:告知等なく定員になり次第締切りと
     させて頂きますことご了承願います

※1)この他、詳細・変更・注意事項等は
申込みの方へ直接ご連絡致します

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初めて主催するゴルフコンペ

参加したことはありましたが、
主催側になると
また違った景色が見えてきます。

至らない点多々あると思いますが
よろしくお願い致します。

気仙沼市産業まつり

第38回気仙沼市産業まつりが開催されます。

詳細は、以下にリンク付けておきます。
気仙沼情報サイトはコチラから
(link:気仙沼さ来てけらいん)

今が旬のカツオを藁焼きに!
700食限定でお振舞の
特別企画もあるようです。

朝は、8:00から
【市場で朝めし。】もあります。

気仙沼の地場産品まつりを
お楽しみください。

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余談ですが、

この気仙沼市産業まつり

ぼくがいくつのころから
始まったのかは
正確に覚えていませんが、
小学生の頃にやっていたのは
間違いなく覚えています。

▼場所
現在のメイン会場になっている
気仙沼魚市場が新設され
多少の誤差はあれど
大きく場所が移動した訳では
ないので開催場所はほぼ一緒

▼時期
ぼくの記憶に間違いなければ
開催時期もほぼ一緒で
昔から10月末の日曜日

何をお伝えしたいかというと
気温です。
今ここで温暖化が
どうこうという話ではなくて

単純に気温のお話です。

開催場所も開催時期も
昔から変わらずなんですが、
明らかに違うのは気温!

ぼくが小学生だった頃に
開催されていた時は、

完全なる冬装備!
厚手のジャンパーを何枚も
着重ねして、ストーブも
いくつもつけてお寿司屋さん
みんなでブルブル凍えながら
お寿司を売ってました。

それが2020年代だと
年にもよりますが、

Tシャツ1枚で行ける年もあります。

3~40年でスゴイ
変わりようですね。
同じ時期、同じ場所で
比較できる自分の体験だから
語れる余談でした。

気仙沼市産業まつり
詳細はコチラから  
(link:気仙沼情報サイト)

出かけやすくなるので
この日ばかりは、
暖かく過ごしやすい天候に
恵まれることを願います。

さんま

今年も行われた
【目黒のさんま】

幸運にもさんま焼きをゲットできた
区民1500名の皆様、先着500番以内に
並ばれた500名、合計2,000名の皆様、
おめでとうございます。

そして
スタッフの皆様、
本当にお疲れ様でした。

当時の様子が、東京新聞web版に
掲載されていましたので
link付けておきます。

=== === ===
目黒のさんま 2024/10/13
東京新聞はコチラから
(link:東京新聞web版)
=== === ===

さんま焼きといったら
やっぱり姿焼き良いですよね。
しかも炭火なんてホント最高です。

さんま焼きは、
ビフォー・アフターで
満足感が得られる景色を
楽しめるところがより良い
ところですね。

一方で、


視点を変えると
こんな見方ができるのも
一つかなぁと思います。

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うちでは、
骨を気にすることなく
食せるスタイルで
提供しています。

食べた後は、
ナスカの地上絵に
勝るとも劣らない
頭・骨・尾という
アートにもなり得る?ような
景色があって、

『きれいに食べれたぜ!』

と充実感を得られる価値観

それとは逆に

骨を一切気にせず
丸ごと食べれる価値観
骨は、揚げて骨せんべい

結論、

どちらも最高
秋はさんまだねぇということでww

大隅レモン

今年もグリーンレモン入荷しました。

もちろん、レモンといったら


瀬戸田・大隅農園
大隅レモン

※画像:頑固屋HPより一部抜粋

ワックス未使用
超減農薬栽培

画像:レモン社長提供

ことばにすると短い
ワックス未使用/超減農薬栽培

これを実行するには、
農家さんの膨大な時間と
手作業が求められます。

そのおかげで
ぼくらは、安心して
美味しく食べれるレモンと
出会える訳です。

いつも本当にありがとうございます。

画像:頑固屋HPより一部抜粋
がんこ屋HPはコチラから

皮ごと食べて美味しい
大隅レモン

皮ごと食べて安心
大隅レモン

10月から始まるグリーンレモンは
11月末くらいまでの約2か月間の
フレッシュお楽しみ期間

この美味しい出会いを
演出してくれたのが、
毎度おなじみの

レモン社長!
いつも本当にありがとう

__________
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池永憲彦氏

レモン社長profileはコチラから
(link:池永氏profile)

関連ブログ
ブログ記事はコチラから
(link:当ブログ2022/11月記事)

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フレッシュレモンの
ビネガードリンクの出来上がりが
楽しみです。

お刺身の白身に軽く
添えたりもしています。

大隅レモンは、
皮ごと食べても安心です。
全力酸っぱい顔にならずに
食べれるのが大隅レモンです。

※画像:頑固屋HPより一部抜粋

レモンってこんなに美味しいんだ?
っていう新しい発見につながると
思います。

この他、
なぜかリピート率が高い
当店のレモンハイ!

お客様からは
『このレモンハイ美味しいですね』
と結構な確率で言われます。

レモンハイ美味しいって何???

って感じですが、
レモンハイもお寿司同様に
楽しんで喜んで頂けるように
手を尽くしております。

グリーンレモン

この機会にぜひ
楽しんでみてはいかがでしょう。

色のキレイなきのこ

最近、
ダイエットをしている
訳ではないのですが、

今まで着ていたサイズが
【ガホ】になってきた
寿司屋の大将です。

白米をマネジメントするw

  =====

実りの秋!ということで、
今日は、とても色のキレイな
きのこを食べてみました。

というお話です。

 =====

早速ですがその
キレイな色のきのこがこちら
↓ ↓ ↓

とてもキレイな色ですね。

たぶん山で見かけたら
ぼくは採らない触らない
タイプのきのこに分類される奴ですw
(無知はコワい)

そもそも
山は少し苦手なので
入らない・・・

このきのこの正体は、

【 マスタケ 】

名前の由来は、
魚の鱒(ます)の身の色に
似ていることから
この名前が付いたようです。

このマスタケを一番最初に食べた
勇者に敬意を表したいと思います。
(色付きはアカンやつやろ!)

とはいえ

出所もしっかりしていたし、
一応調べたので
美味しく頂くことにしました。

今回は、天ぷらで頂きました。
とても肉厚で食べ応えのあるマスタケ。
今度は、採れたてをしっかり味わって
みたいところです。

ただ、

なぜでしょう???

うちでは、みんな初めて食べる
マスタケでしたので・・・

軽い命がけ的な感覚を覚え
ぼくを始め何とも
言えない顔の1口目(笑)

動画にしておけば良かったw

コハダは優しい

20代の頃は、
どんなに疲れていても
一晩寝たら楽勝で
回復していた身体も
今では、寝たら
腰の痛みで目を覚ます
寿司屋の大将です。

先日可愛らしいお客様から
『一番好きなおすしは何ですか?』
という質問を頂きました。

今日はぼくの一番と
そのお寿司を好きな理由を
3つご紹介するのでおつき合い
よろしくお願いします。

=====
==

▼一番すきなおすし
結論からいきます。
一番は圧倒的に【コハダ】です!
これにつきます。
王道といえば王道ですが、
それでもやはり【コハダ】が1番です!

画像:コハダフラワー(大将作w)

▼好きな理由1
右も左も料理もしたことがない
18歳の少年が、少ない情報の中で
こはだを卸すのが目標であり
支えにしていたから。

魚に触らせてもらえるまで
一年かかりました。

同期が12名。
携帯もインターネットも
一般的にはない時代

同じ寮で過ごし、先輩や同期と
情報交換しながらの寮生活。

同期は、毎日包丁をにぎり
魚に触り新しい魚をどんどん
卸していく。

ぼくはというと
毎日、雑用や洗い物を約一年。

野球しかしてこなかった
18歳の気仙沼出身の青年には、
厳しい職場と寮での
どうしようもなく開く
同期との差に
愕然とする毎日(涙)

当時の若い時は、いなし方が
分からないので正面からすべて
受け止めるしかなく、
今振り返ってもなかなかだぁという
ほろ苦くも有難い思い出があるのも
コハダの良いところ(笑)

▼好きな理由2
上京して一番最初に学んだ魚が
コハダだったから。


なぜ一番最初の魚が
こはだだったのか?
それにもちゃんと理由があります。

コハダには、エラ付近に
左右対称の黒点があります。

出刃包丁で卸していくので
この黒点を目安に
片刃の使い方の
感覚を養います。

左右対称に黒点に包丁を
入れられれば完璧です。

この他、
骨の形状や身の質を始め
包丁の使い方を覚えるのに
初心者には優しい魚なのです。

ということで

思い入れの深い魚でもあります。

▼好きな理由3
寿司のためにある魚といっても
過言ではないから

これ一択と言ってもいいくらい!

皆さん、コハダと聞いて
お寿司以外の料理をすぐに
イメージできるでしょうか。

もちろん、他にもいろいろ
コハダ料理はありますが、
やはりなんといっても

コハダは、
にぎり寿司が一番!!

そして何よりイケメン!
にぎり一貫付けにした時の
あの佇まいは、

何とも言えない美しさ!
貫禄!

カウンターの付け台に
着地した時のコハダは、
世界の内村選手も惚れ惚れするような
世界で最も美しい着地、10点満点!

  =========

参考までに

コハダは、出生魚で成長の過程で
大きさによって名前が変わります。

小さい→ → → → → → →大きい
シンコ→コハダ→ナカズミ→コノシロ

板前さんによって
仕込みから完成まで
オリジナリティが
色濃くでるコハダ。

うちは、
お醤油をつけなくても
そのまま召しあがれるように
仕上げています。

一度ご賞味ください。





三陸花火大会

奇跡の一本松で有名な陸前高田市を舞台に
三陸花火大会が開催されます。

春と秋に開催される三陸花火大会
今年の秋は、10月13日(日)です。

=====

三陸花火大会
↓ ↓ ↓
https://sanrikuhanabi.com/

【三陸花火競技大会2024 開催概要】
名称:三陸花火競技大会 2024

SANRIKU
    FIREWORKS COMPETITION –
日時:2024年10月13日(日)
開場時間:12:00〜(予定)
花火打上時間:18:00~19:30(予定)
開催場所:高田松原運動公園

    (岩手県陸前高田市)
打上数:15,000発以上

   (最大号数10号(尺玉))
※ 全席有料観覧席となっています。
秋開催の

『三陸花火競技大会2024』では、
“競技大会”として開催。
花火のエンターテイメントショーに

加えて、全国から集まった花火会社
花火師が腕を競い合う
オリジナル花火を打ち上げます。

sanrikuhanabi.comより一部抜粋

=====

注意事項やその他
詳しい情報は、webサイトの
最下段の各SNSでご確認ください。

気仙沼カントリークラブ

気仙沼には、
唯一ゴルフ場があります。

気仙沼カントリークラブ
〇開場:1967年(昭和42年)
〇設計:丸毛信勝氏
〇9ホール

少し狭いコースプラス
なかなかのトリッキーな
コースではありますが、
太平洋を一望できる景色は
絶景のコースです!

リンクスではないのですが、
比較的海が近く標高が多少あるので
雰囲気は味わえるような
コース設計になっています。

そんな地元のコースですが、
全9Hで、二周して1Rとなります。

グリーンは小さいながらも
2面あるホールもあるので、
上手く使い分けできると
楽しくプレーできるかと思います。

ミドル、ロングすべて
ブラインドホールとなります。

〇ショートホール
二つあるうちの一つは、
海へ向かって打ち下ろす4番(par3)

一昔前までは、グリーン奥に
木が生い茂っていましたが、
伐採され見通しが良くなりました。

うち過ぎると、グリーン奥には
太陽光パネルがたくさんありますので
注意が必要ですww

〇2打目、30yd以上?打ち上げの6番(par4)
ここもなかなか特徴あるホールです。
ゴルフされる方でしたら
一度は経験してみてはいかがでしょうw

目安としては、
二打目からグリーンまで
ハイキング以上登山未満
って感じでしょうか(笑)

いくつかご紹介しましたが、
ぼくが思うシグネチャーホール(通称:名物ホール)は、
やはり5番ロング(par5)ホールでしょうか。

太平洋へ向かって
豪快にショットする5番ロングは、
水平線にアメリカ大陸が見える?

そんな訳ありませんがw
本当に素晴らしい景色です。

ちなみに2打目~3打目間で
鐘を鳴らせますww
地味ですが楽しみの一つです。

これは、後続に打っても大丈夫ですよ!
という合図なので必ず鳴らしましょう。

2打目以降は、三陸の太平洋を
背にしながらグリーンまで。

余談ですが、
ぼくは打つのだけはレフティwなので、
常に太平洋を見ながらのショット(笑)

太平洋を広く見渡せるグリーン上含め
5番ロングホール(par5)は、
リンクスを彷彿させるような
景色でホント最高です。

そんな気仙沼カントリークラブですが、
先日、なんと中嶋プロが来場。

ウワサでは、
『ここのコースは、
セントアンドリュースより難しい』と
言ったとか言わないとか・・・

かと思えば、

YouTubeの撮影で
あのマーク金井氏(マークかない)来場。
5月のGWあたりらしいです。

ゴルフ雑誌始め、各方面多数の
メディア等で活躍してきた金井氏。

そんな中、マーク金井氏自身の
youtubeチャンネル
マーク金井のオルタナゴルフ

気仙沼カントリー編はコチラから


なかなかクラシカルなコースですが、
一度ラウンドしてみてはいかがでしょう。

防災無線

27日に実質自国のトップを
決める選挙があるので、
都知事選より衆議院選よりも
盛り上がって欲しいなぁと
思っている寿司屋の大将です。

にしても
知的レベル低いって言い方、
普通にあかんとちゃいますのんw

 =====

今日は、防災無線に軽く
触れてみたいと思います。

毎日、何気なく聞いている防災無線。

そもそも防災無線は、なぜ全国各地で
同じような時間帯に同じような音楽や
使い方をしているんでしょう。

防災無線で音楽やチャイムが流れるのは、
防災行政無線の正常な作動を確認するためです。
防災無線は、災害時に緊急性の高い情報を

市民に一斉に伝えるために設置されています。
そのため、災害時に放送ができない
ということがないように、平時にはチャイム放送を
流して動作確認を行っています。
チャイム放送は、住民の生活の邪魔にならない時間帯に
実施されています。また、毎日サイレンが鳴ると
不必要に不安を煽ってしまったり、いざというときに
緊急性が伝わらない恐れがあるため、
サイレンではなく音楽やチャイムが採用されています。

たしかに!

東日本大震災の時は、
地元にいても聞いたことのない
種類の警告音でした。そして
しっかり機能していたと思います。

緊急性が高い時に
市民に届くものでなければ
ということですね。

とはいえ
動作確認ということであれば、
ここは少し自由度が高い
ような気がします。

例えば
平時のチャイムや音楽は、
もう少し変化があっても
良いような気がするのは
ぼくだけですかねww

気仙沼市の防災無線は、
6時、12時、18時、21時の一日4回

~気仙沼市~
  
6時:恋は水色
12時:ウエストミンスターの鐘
18時:家路
21時:BGM+消防からのお知らせ(曲目は時期により変更)

ぼくがもの心がついたあたりから
あまり変化していないような気がします。
(気づいてないだけかも知れません・・・)

1700すべての市町村を
見たわけではありませんが、
他の市町村を少しのぞいてみると

使われている曲は、
結構似たり寄ったりといった
ところでしょうか。

そんな中、

やはり気になるのが
千葉県館山市!!

なんとあの
Forever Love
が!

曲名:Forever Love
設定:通年
期間:金/土/日/祝日
時間:17:00

あのX JAPANの名曲、
Forever Love が流れる!!

これは、
ちょっと羨ましいところw

これだけでも
日常の中の楽しいを
一つ積み重ねることができる。

とはいえ
ぼくは、メジャーな曲に
しましょうという話ではない。

例えば、ご当地ソングでも良いし、
気仙沼出身アーティストの
楽曲でも良いかなぁと。

住民の方々の意思が分からなければ
今は、いろいろな手法があるので
楽にアンケート調査できる
文明の力を借りればと思う。

例えば、
国内人口の80%ものユーザー登録があるLINEは、
LINE公式アカウントを使えばアンケートの
作成や配信ができるとか、方法はいろいろ
あるのでそんなに難しくないように思う。

もちろん、
変化を好まない方々も
いらっしゃるし、ぼくも
ゴリ押ししたい訳でもない。

防災無線を聴いて
ワクワク楽しい気持ちになる!
というところは本質ではないと思うが、

上記の音楽が悪いとかではなく
日常の楽しいや嬉しいを
一つでも多くしたいというところです。

お金も2004年以来、
20年ぶりに変わりました。

防災無線の音楽も
たまには変わってもいいかなぁという
寿司屋の大将の独り言でしたww

ねぷた 開催

9月14日(土)
気仙沼ねぷた開催

2011年からねぷた絵師田中玄鳳氏、
中野ねぷた愛好会のみなさんによる
本場弘前ねぷたの運行が始まりました。

※画像:2016年/9月

途中、新型コロナがあり人の移動に
制限がかけられずっと続けて頂いていた
ねぷた運行も例外なく休止に・・・

コロナ禍も明け
再び始まった弘前ねぷたIN気仙沼!

令和6年9月14日(土)
気仙沼ねぷた開催

震災の年からずっと継続して
来てくださり本当に
感謝しかありません。

令和6年9月14日(土)
気仙沼ねぷた開催

※画像:2016年/9月 
ねぷた絵師田中玄鳳氏から海の市へ寄贈

今年も例年同様、
海の市から紫市場のコースで
練り歩きが行われる予定です。

※画像:2016年/9月 張り替え作業中

これに電気が入ると
もう最高にキレイで迫力満点です!

ねぷた絵師田中氏いわく
『いつか気仙沼に本場のサイズ持込てーなー』と

今でも十分迫力ある大きさですが、
たしかにいつか気仙沼で本物サイズを
見たいところです。

令和6年9月14日(土)
気仙沼ねぷた開催

詳細が分かりましたら
当ブログ内でもお知らせ致します。

ねぷた 開催

R6年9月14日(土
今年も本場弘前の
ねぷた運行が行われます。

弘前ねぷた絵師:田中玄鳳氏
運行:中野ねぷた愛好会

画像:2011年/9月撮影(イオン気仙沼店駐車場にて)

画像は、震災の年
2011年被災地気仙沼に
初めて来た弘前ねぷた。

明るさと元気を届けたいと
気仙沼へ来市。こちらも
ぜひよろしくと受け入れ返事は
良かったものの

とはいえ

その日をどう暮らすかという
まだまだ復興への準備すら
ままならない中、

この時は、ねぷたなんて
初めての経験なので
すべてが準備不足。

分かってたことは、たった一つ!
弘前からねぷたが来ることだけ・・・

令和6年9月14日(土)
弘前ねぷた運行開催

数人の運営みたいなぼくらが
準備したことは、
仮説住宅を含めどこを
何カ所回るかと
地元紙とSNSでの発信。

今だとホント信じられませんが、
これだけでした。

こんな受け入れ態勢で
よくやったもんだと
良くも悪くも
感心しますが、

間違いなくいえるのは、
この運航日に集まった方々、
お手伝いしてくださった方々の
熱量がすごくて
ホントすごくて

言葉一つひとつに
行動一つひとつに
すさまじい熱量があり

時間がない現場で、
議論になるもすべては秒で次の手、
さらに次の手と解決を探ります。

ねぷたを軸に
本当に楽しい時間でした。

令和6年9月14日(土)
弘前ねぷた開催

もちろん、
こうならない様に打ち合わせ
議論、段取りをするのが常ですが、

そんな当たり前のことが
できない異常な状態だったのが
2011年でした。

  

つづく

伊勢海老

9月も厳しい暑さが続く予報げ出ています。

そんな中、
やはり個人的に
気になるのが水温。

水温の上昇は、
ダイレクトに漁獲等への
影響がでます。

そんな中、

※画像は、R6年8月後半

近年、
画像の伊勢海老の漁獲が
珍しくなくなってきました。

今年?では、
気仙沼から更に北上し
岩手県釜石あたりでも
確認されているようです。

スゴイですよね。
三陸界隈で伊勢海老です。
画像の伊勢海老は、
1キロ弱だったかなぁ・・・

近年では、鰆(さわら)や
太刀魚(たちうお)、のどぐろ、
剣先イカなど西から関東周辺に
生息している魚が今では三陸まで。

素直に喜べない部分はあるにしろ
海の変化には柔軟に対応していかないと
いけないのが地方の寿司屋稼業。

海も人間社会も
変化の激しい時代に
突入している昨今

柔軟に適応していきたいところです。

ゴルフ

無理はするけど
無茶はできなくなってきた
寿司屋の大将です。

大人になることも大事w

=====

先日、久しぶりなお客様と
ゴルフにいってきました。

この日は、
天気が良く気温も
ぐんぐん上昇。

熱中症対策は万全!

大きめの水筒に氷と
スポーツドリンク
首周りの冷却シート

完璧!

ラウンド中に熱くなったって
全く問題なし!!!
そのための大きめの水筒や!!!


大きめの水筒で首回りや
脇下、頭冷やせるし!

完璧!

と思ってたら
水筒だもの・・・
中はキンキンに冷えてるけど
外は常温・・・

ということにラウンド中に
冷やそうと思って気づいたのは
内緒のお話でww

そんなこんなで
昔の高校球児としては、
やはり太陽の下での運動は
いい汗流せるしホント最高です。

最高と言えば

スコアもぐんぐん上昇し
こちらは完全に熱中症w

冷やすスキルも対策もないので
太陽を燦々と浴びながら
笑って過ごすという最善策をチョイス。

『太陽気持ちいいっすね!』

50過ぎたおっさんが
30℃超える太陽の下で
連呼していいセリフでは
ないような気がしますが・・・

一日の9割を屋内で
過ごす仕事がらなのか、
持ってる性分なのか

スコアはどうあれ
光合成できる喜びは
何歳になってもうれしいものです。

もちろん、
いつでも少しでも
あれって思ったら
すぐ休憩をするという
前提でお客様とも合意

無理は、熱中症は普通に命取りに
なるので危ないですからね。

暑さも含め
本当に楽しいラウンドでした。

ぼくは生涯スポーツとして
コミュニケーションツールとして
適度に楽しんでいきたいと
考えています。

残暑きびしい9月が
スタートしました。

適度な運動と
適度な光合成で
健康に気を使っていきましょう。

インバウンド

急遽ではありましたが、
先日、インバウンドの
ご依頼がありました。

内容は、
にぎり寿司体験

もちろん、
楽しそうなのでお受けいたします。
むしろ、
よくぞ気仙沼へ!という思いもあり
本当にうれしいところです。

=====

ようこそケセンヌマへ!


にぎり方を説明して
さっそく実践です。

英語圏のお客さんではなかったので
言語の壁はより高く、難しいかなぁと
思いましたが、

【寿司】は、言語の壁を
楽勝で超えるようです(笑)

『ここをキュッと』
『ソフトに』

英語以外の言語を駆使して
どうにか伝えようと・・・

優秀な通訳さんが
いらっしゃるので
頼るのが一番!!!

とはいえ
通訳さんもにぎりに挑戦中w

そんなこんなで
手がシャリだらけになり
悪戦苦闘しつつも
とても楽しいにぎり体験でした。

けせんぬまをもっと知ってもらいたい
気仙沼の旅の思い出に!

ということで

気仙沼商工会議所から
法被をお借りして
みなさんに着て頂きました。

みなさん、

日本の文化にはとても
興味津々です。

当店には、
入り口に階段だんすがあります。

ある男性のお客様は、
階段だんすに食いついていました。

何がびっくりって、
現代では国内でも認知度が低く
興味が薄れている階段だんすですが、

海外の方が、
【階段だんす】を知っていることに
びっくりしました。

sushi
すし
寿し

寿しが四つでお寿司の完成w

世界標準語のすし

寿司をきっかけに
またけせんぬまへ
遊びに来てください。

台風10号

台風10号は、発達しながら日本列島を
縦断する予報が出ています。
中心気圧がなんと925hPaと
非常に強い勢力です。

※tenki.jpより引用
詳細はコチラから(link:tenki.jp)

最大瞬間風速70m、
最大風速50mと
発達の最盛期で
28日~29日九州に
上陸する予報です。

最善の対策をして
やり過ごすしかできない
ところではありますが、

備えあれば憂いなし

今年は、東北地方の水温は高く、
現在も高止まりしている様子なので
この台風10号は、
日本全体での警戒が必要なようです。

東北は、来月1日~2日あたりに
通過する見込みですが、
海にはすでにうねりもあるとか・・・

地元はじめ三陸界隈の
定置網十数か所ありますが、
すでに3分の1カ所くらいは、

台風に備え網上げを
完了しているようです。

避けられない
災害であれば最低限。
願わくは、何事もなく
過ぎ去って欲しいところです。

白身

今日は、おもしろい魚を
ご紹介したいと思います。

=====

まずはこちら

画像には、2匹の白身の魚が映ってますが、
どうでしょう???

何かお分かりでしょうか??

これだけで分かったら
ハーバード大学に入れること
できるはずです!
(遊びにいけば入れるはずw)

冗談はさておき
やはり顔がないとなかなか
分かりませんよね。
ぼくも無理ですw

お顔はこちら

どうでしょ??


これで分かったら
あなたはもう魚のプロです!!

ちなみにこちらのお魚

どちらも一緒です。
実は同じ魚です。

画像を見ると通常ですと

【左ヒラメ 右カレイ】
ということは、当然画像向かって
左がヒラメで右がカレイということに
なります。

が、

今日はそうでもないようですw
じゃないとブログも成立しないので
次へいきます。

=====

こんなのどうみても
左側がヒラメで右側がカレイですよね!

実は、
両方とも同じ魚で名前は

【マガレイ】

マコガレイにも似ていて
よく間違えられるようですが、

今日は、間違えるポイントが
全く違いますねww

左向きで調べてみると
ヌマガレイというカレイは、
海外の産地では、意外と
左向きは珍しくもないようです。

画像は天然魚です。
ぼくは、寿司業界に入って
30年以上になりますが、
左向きカレイは初めて見ました。

カレイ(鰈)は、種類が多く
それぞれ旬も違います。

うちは、
白身魚は、鰈を扱うことが
多いです。種類が多いのも
おもしろいところの一つです。

最近よく仕入する星がレイ
まつかわガレイもよく使います。
マコガレイや石ガレイ

それぞれの鰈で
良いところありますが、
にぎりの美しさで言ったら

【水ガレイ】

これが一番良きですね。
よく一夜干しなど加工品の
定番みたいなポジションを
確立している水がレイですが、

実は、お刺身にしても抜群です。
当店では、握りにもします。

脂の乗りも抜群ですが、
何より透明感があって
とにかく美しいのであります(←誰だ!)

それを当店人気の
黒いお塩と軽くレモンを乗せた
にぎりは、トップモデル級の
美しさです。

〆立ても美味しいですが、
軽く寝かせても抜群です。

左向きのマガレイのお話でしたが、
着地は、水がレイでした。

時期が来ましたら
水ガレイのご案内いたします。

気仙沼みなとまつり

第72回気仙沼みなとまつり

8月3日/4日の両日、
気仙沼みなとまつりが開催されます。

熱い2日間を楽しんでいきましょう!

■気仙沼商工会議所 インターネット無料配信

link内には、インターネット無料配信を
スマートフォンで簡単に読み取れる
QRコードがありますのでそちらから

▼スケジュール

▼会場案内図

ケータリング(番外編)

呼吸に苦しむほど
仕事中に笑いが
止まらなくなった時の
対処方法を教えて欲しい
寿司屋の大将です。

千鳥やサンドさんのネタと
同じシチュエーションがあって
稀にツボります。

寿司屋ネタはホントやめて欲しい!!!
いか2貫最強説!!

=====

今日は、先日お世話になった
大阪出張の番外編です。

=====

実は今回、主催者様のご厚意により
先月オープンしたばかりのホテルが
宿泊先でした。

そのホテルがこちら

できたてほやほや!

19fのロビーは、
なかなか斬新っすね。

たくさんの胡蝶蘭がありました。
まだまだ元気そうでしたので、
OPENからの時間の経過が伺えます。

この辺には、
ホテルがあんまり無いそうです。

そんな中、
このエリアにしては
結構な高層ホテルだとか。

気仙沼にはない高さなので
パチパチ撮りまくりww
出来たてほやほやのホテルは
室内も綺麗でやっぱりいいですね。

しかし、ロビーも斬新でしたが
室内もなかなかの斬新っぷりですね。

仕事終わってからの最上階の
大露天風呂も楽しみです。

とはいえ
この日は土曜日で
明日が本番なので

体をしっかり休めて
本番へ備えたいと思います。

というチェックイン時の
一コマでした。

暑さ災害

本日も暑さに対して
厳重に警戒が必要な予報がでております。

先日の大阪出張時、
朝7時位の気温、
体感的には30℃

夜、12時くらいではまだ
30℃近くありました。

朝、大阪を出てお昼過ぎくらいの
車外の気温は、

なんと41℃!!!

41℃・・・

先月だったか、
ニューデリーでは50℃超えたとか
超えないとか・・・

暑さも災害!
という意識を高めることは
大事ですね。

三陸地方でも35℃を超えるのが
近年普通になってきました。

関東、東海、関西エリアは
特に危険な暑さレベルなようです。

しっかり、そして小まめな
水分補給をしっかり心がけましょう。

ちなみにのどが渇いたから
水分補給しようも大事ですが、
のどが渇く前だとさらに効果的なようです!

都市部では、
商業施設に暑さからの
【避難場所】として
受け入れしてくれるところも
あるようです。

決して我慢せず、
上手く活用しながら
厳しい夏を乗り越えていきましょう!

ケータリング御礼

大切な場へ呼んで頂き
誠にありがとうございました。

隣県の
主催者様の大切なイベントに
お声がけ頂き気仙沼の旬を
お届けさせて頂きました。

開催日前の天候にも恵まれ
天候に左右される魚介類各種も
予定通り仕入れできました。

今年は、黒潮の勢力が強く
多方面で影響を受ける中、

予定していた仕入れができることは、
今年に限っては運も味方という
言葉が当てはまる年かなぁと。

そんな中、
しっかり気仙沼の旬を
お届けできたこと嬉しく思います。


お声がけ頂いた会長を始め社長、
本当にありがとうございました。

またぜひ気仙沼へゆっくり
お食事にいらして下さい。
お待ちしております。

※7月24日開催

大阪出張御礼

先日の大阪ケータリングに際しましては、
大変お世話になりました。
本当にありがとうございました。

気仙沼から大阪
車移動

確かになかなかの
距離感ではありますが、
それに勝る楽しく
有意義な時間、
気仙沼の旬を
お届けできる嬉しさ。

何よりお客様みなさんが
ステキな笑顔で
喜んでくださるお顔を
拝見すると来て良かったと
本当にそう思います。

帰り際、
ぼくらの前で皆さん
立ち止まって下さり
『本当に美味しかったです』と
とびっきりの笑顔で頂ける一言は、
1000kmの疲れなど
楽勝で吹っ飛んでしまいます。

黒潮の勢力が強く
入荷の不安定がつづく魚介類

特にいつも使用している
今が旬の地元うには、
今年は食べれたら
なかなかラッキー!
的な状況において

入荷の不安要素が
払しょくできずにおりましたが、
漁師さんはじめ
魚屋さんの尽力により
ギリギリ入荷

こちらも
本当にありがとうございました。
これは欠かせないと強く思っていた
■うにの軍艦
■うにのあぶり握り
無事お届けすることができました。

みなさんのお力添えが
遠く離れた大阪での
笑顔へとつながりました。

(主催者様と新富兄弟4人で記念撮影w)

そんな橋渡し役ができるのも
寿司屋の醍醐味ですね。

とにもかくにも
多少のハプニングや
課題はあったものの
お客様を始め主催者さま、
魚屋さん、そして寿司屋と
みんな笑顔でまた一つ紡がれた
ご縁は最高に幸せですね。

本当にありがとうございました。

また皆様とお会いできること
楽しみにしております。

※7月20日~23日

どこでもドア

いくつになっても
ワクワクのアンテナだけは
しっかり張っておきたい
寿司屋の大将ですww

先日、所用の帰り道に
『ん??なんだこれ???』
というものを発見。

すぐに車を止め、窓越しに確認。

もっと近づきたい衝動を
抑えながらスマホに
お仕事をしてもらいますw

世の中には、
【自分が面白いと思う】ことへの行動力が
っぱない人がいるんだなぁと
めちゃくちゃリスペクトw

なぞ!!!
ではあるが、

でもでも製作者の方は、
自分の時間をしっかり
生きてるなぁと推測。
ホントすごいと思う。

とはいえ、
やはりなぞ過ぎるww

でもでもホントおもしろい!
夢があっていいっすね!

臨時休業

毎度お引き立て下さり誠にありがとうございます。

7月20日(土)より23日まで
ケータリングにつき臨時休業とさせて頂きます。

ご理解賜りますようお願い申し上げます。

====================

■臨時休業のお知らせ

7月20日(土)
  ↓ ↓ ↓ 大阪出張(ケータリング)
  23日(火)

  24日(水)午前の部__ケータリング(店内休業)
        午後の部__通常営業
====================


よろしくお願い申し上げます。 

初夏の使者

世間一般的には、
なかなか良い年齢になってきたのに
夏が来ると無駄にテンションが
上がってしまう寿司屋の大将です。

   ________

さて、今日は珍しい方々を
ご紹介したいと思います。

みなさん、

冬の使者と言ったら
何を?真っ先に
イメージできるでしょう??

そうです!
それです!!

冬の使者の中には、どうやら
夏?の使者??もいるようです。

こちら
↓ ↓ ↓

川は、気仙沼で一番大きな大川

正面に見える白っぽい壁の建物は、
サケの捕獲場施設。

仕入れの帰り道。
このシチュエーションの中、
たまたま川に目をやると・・・

なんと白鳥が!!!

目を疑う!とは正にこのことでしょう!
思わず車から降りちゃいました。


ちなにみこの撮影は、
6月20日午後
体感的には、27℃~30℃未満くらい

『暑いが気にしてませんけど何か??』

と言われそうなくらい
普通に川底に長い首を
伸ばしてました(驚)

今回は、
どうやら5羽の家族でしょうか?

間もなく夏という
暑い日に飛来とは、

知らなかっただけなんでしょうが、
初めて見たので思わずパチリ

冬の使者は、夏の使者?でも
あるようですww

※7月06日現在、まだ元気に滞在中

気仙沼バル

本日、7月5日から開催される
【気仙沼バル】

https://kesennuma-kanko.jp/kesennumabar/

(link:気仙沼観光情報サイト)

今回は、47店舗の参加です。
初夏の暑い日をさらに熱く楽しんでいきましょう!

チケットの購入や参加店舗一覧は
気仙沼情報サイトから

気仙沼観光情報サイトはコチラから

7月5日/6日/7日の三日間開催 
時間は各店舗ごと
 

新富寿しの位置情報

今日は、新富寿しが
どこにあるのかを軽く
説明していこうと思います。

   ======

まずはこちら

なるほど!
太平洋から日本海へ線引きすると
ざっくりですが直線上に

気仙沼市 | 一関市 | 酒田市

緯度で三市が横並びの
位置関係なんですね。

   ======

つぎはこちら

〇新富寿しから一ノ関駅までが
約44km弱

〇新富寿しから
世界遺産 中尊寺までが約50km

どちらも車でやく一時間くらいと
いったところです。

それにしても
地図の点線をたどると

気仙沼市は、
岩手県に見事に
食い込んでいるのが
分かりますねw

ちなみに
気仙沼市は、宮城県です。

しかしながら
岩手県と間違えるお客様が
少なくないのも事実としてあります。

気仙沼は、【宮手県】ですw

   ======

お次はこちら

↑↑↑
この地図で、

〇岩井崎
〇龍舞崎
〇折石

それぞれどこか
分かる方がいたら
なかなかの気仙沼フリーク!

   ======

お次

ようやくお店上空に来ました。

JR気仙沼駅までは、
直線距離だとすぐなんだけど
なかなかそれは難しいところ


海までは、3km少々

閑静な住宅街に
ひっそりと佇んでいるのが
新富寿しです。

落ち着いた雰囲気で
ゆっくりお食事するなら
快適です。

   ======

最後はこちら

新富寿しのブロックは、
まさかの建物がうちだけ。
なんとも贅沢w

となりの緑地は、
梅の木が20本前後くらい
あったような(適当)

早春には、
その年にもよりますが
ソメイヨシノを彷彿させるような
見事な花を咲かせます。

このブロックは、何が良いって
建物はじめ敷地内に電線が
かかってないところが
素晴らしい!

もちろん、
道路沿いには電柱も
電線もあるんですが、

これは、いろいろと
本当に有難いところです。

   ======

以上、
久しぶりにGoogle earthを活用した
新富寿しの位置情報ブログでした。

梅雨入り前の気仙沼

都知事選の候補者の方々の数が
スゴイ事になっております。

ぼくが都民だったらと考えた場合、

【プロジェクションマッピングの電源を
抜いてくれる方に1票】

SNSで
とても共感できた1票だったので
シェアしておきますw

   =======

今日は、気仙沼の夕焼けが
きれいだったというオチもない
ただそれだけの投稿ですので、
お時間を大切にされている方は
この先へ進まないことをおススメします。

   =======

SNSといえばいくつか
ロム専的な立ち位置で
拝見しています。

そんな中、
多少投稿したりコメントしたり
いいねボタン押したりと
少し触っているSNSに
faceBookがあります。

ここ最近、
気仙沼の友人たちが
faceBook上で夕焼けの
画像をアップしているのを見て

ぼくも参加したいなぁ
ということで、
お店の厨房側から
スマホで1枚

撮影日:R6.6.18

画像加工は一切なしです。

本当にキレイな夕焼けでした。


ぼくも50過ぎてようやく
夕焼けでも楽しめるような
大人になってきましたww

一枚しか撮ってませんが・・・

連日30℃前後と
暑い日が続いており
とうとうぼくの季節が
来たかと嬉しい日々を
過ごしている
寿司屋の大将です。
(あなたの季節ではない!)

昨年の猛暑により
どうかなぁと
あきらめモードだった
梅ですが、

少し楽しめるくらいの
収穫ができました。

立派な青梅です。


梅の時期の雨で
【梅雨】

魚もそうですが、
旬とは、素材の最も良い時期

言い換えると
人にとって必要な栄養素が
素材から摂取できる時期ともいえます。

とはいえ
旬じゃない時期でも
食べたい願望があるのが
人情ってもんでww

梅と言えば

うちでは、
修業時代からお世話になってる
老舗の漬物屋さんから
カリカリ梅を
お世話になってたんですが、

数年前から製造中止に。

こんな立派な梅の
カリカリ梅なんて
ここ数年使えてませんでした。

今年は、上手く収穫できたので
カリカリ梅をつくってみようと
思います。

常連さんで
すごく好きな方がいるので
今年は喜んで頂けそうです。

自分で育てたわけでは
ないのですが、


それでも収穫から
つくるところまでが
セットで楽しめるって
楽しいですね。

殿堂入り

肥土伊知郎氏
Hall Of Fame(ホール・オブ・フェイム)
受賞、殿堂入り
本当におめでとうございます。

肥土伊知郎氏といえば、
ご存じの方も
多いと思いますが

株式会社ベンチャーウィスキーの
代表取締役社長で
【イチローズモルト】
生みの親でもあります。

世界的に評価の高い
ジャパニーズウィスキーの代表格
【イチローズモルト】

そのイチローズモルトをつくっていて
マスターブレンダーでもある肥土氏が
Hall Of Fame(ホール・オブ・フェイム)を
受賞し、殿堂入りを果たしました。

詳細はコチラから
(link:埼玉新聞デジタル版)

   =======

ぼくのイチローズモルトとの出会いは、
2016年11月頃だったと思います。
(link:当ブログ内 2016.11月記事はコチラ

大変御恩のある方から頂いたのが、
イチローズモルトとの最初の出会いでした。

頂いた一本のウィスキー。
リーフのワインレッドリザーブが
最初に出会ったイチローズモルトでした。

ここから学び、秩父へ出向き
今では秩父に友人もできました。

数日前には、
友人を介していなければ
(↑↑変な人)
絶対無理という方と夜中に
突然のテレビ電話

人生、何が起こるか本当に
分からないものですw

世界に誇れるイチローズモルトは、
人とのつながりを紡いでくれる
大切なウィスキーでもあります。

少なくても
ぼくにとっては、
特にリーフのワインレッドは、
生涯特別な思いを持つ
ウィスキーになります。

そして
大切な出会いを
たくさん紡いでくれてる
そんなお酒でもあります。

ジャパニーズウィスキー
イチローズモルト


肥土社長、
Hall Of Fame(ホール・オブ・フェイム)
受賞、殿堂入り
本当におめでとうございます。

山本重也展

当ブログ内でもご紹介した
山本重也氏の個展
詳細はコチラから
(link:当ブログ内記事)

定休日にお邪魔させて頂いたんですが、
本当にとてもステキな個展でした。

テレビ局からも多数取材をが入り
注目度も高いようです。

会場の3fでは、
山本氏自らお出迎え下さり
移住の経緯、作品の見方など
簡単な説明をして頂きました。

どの作品も
優しい色使いやタッチで
描かれていて
正に気仙沼での
日常そのものでした。

366点の作品を展示している
今回の個展。

会場は、3fと2fと
分かれていて、3fからの
スタートになります。

2Fの会場に移ると
同じ日常でありながらも
3fの会場とはちょっと
違う印象を受けました。

素人なので
どこがとかは上手く
言語化できませんが、

意図的なものなのか
心境の変化からくる
自然現象的なものなのか
定かではありませんが、

作品からの雰囲気だけでも
いろんなことを感じながら
楽しむことができました。

そんな中、
ぼくが一番気なった作品がこちら

すべてが日常の作品において
ぼくが観た中では、
この一点だけが少し立ち位置が
違うように思えた作品でした。

そんな
山本重也氏の個展は16日(日)まで。

会場のテーマは
【和気あいあい】

仙台を始め
遠方からもファンの方や
お子さん連れなど
和気あいあいとした
会場の雰囲気です。

ステキな作品を見ながら
ほっこりとした時間を
過ごしてみてはいかがでしょう

立川志の輔独演会 おかえり気仙沼2024

いよいよ一週間後と迫ってきました
志の輔師匠の
【立川志の輔独演会 おかえり気仙沼2024】

改めまして

  ======
日時:2024/6/15(土) 
会場:気仙沼市民会館
開演:16:00

詳細はコチラから
(link:当ブログ内記事)
  ======

なかなかチケットが取れないで
有名な立川志の輔師匠

毎年気仙沼に来て頂けるって
本当に嬉しい限りです。
本当にありがたいことです。

しかし、
こんなに有名な方が
何で気仙沼なんでしょう
という・・・なぞ・・・

しかも
ぼくは、まだ一度もお見掛けすら
したことがありません。ざんねん!

まぁなんで
気仙沼なんだろうと
気になるところ
ではありますが、

理由は
けせんぬまだから?
ということに
しておきましょうw

それよりも
いよいよ秒読みに
入って参りました。

  ======
日時:2024/6/15(土) 
会場:気仙沼市民会館
開演:16:00

詳細はコチラから
(link:当ブログ内記事)
  ======

ファンの方も
運よくチケット獲得できた方も
当日までの1週間ワクワクですね。

待ちきれない
この1週間、ぜひぜひ
お楽しみください。

山本重也展 

日常茶飯絵
気仙沼の小さな風景画366点
個展が開催されます。

■日時:2024.6月6日~16日 9:30~17:00
    (火曜日休館)
■会場:男山本店魚町店舗2f.3f
    気仙沼市魚町2丁目2-12
■入場:無料

   =======  
山本重也氏 詳細はコチラから
(link:山本重也氏プロファイル)

▶2023年5月から活動拠点を気仙沼へ
毎日描き続けた気仙沼の日常茶飯絵
▶山本さんのお人柄溢れる優しい
日常茶飯絵366展の
個展が開催されます
   =======  

2003年~2018年
描き続けた日常茶飯絵はコチラ
(link:山本イラストレーション制作室)

2021年、仙台で開催した
個展でのアンケートで
『シゲさんに描いてもらいたい場所』
2位となった場所が
気仙沼だったそうです。

ほぼ毎日、SNSなどで
拝見させて頂いてます。

ぼくが車で毎日通るところの
風景もありました。

普段は、車で通過するだけの
何気ない場所が、
日常茶飯絵という
風景画を通してみると

いつもより少し早く出て
同じ場所の風景を
楽しみたくなります。

日常茶飯絵で
気仙沼の日常に
触れてみては
いかがでしょう

日常茶飯絵は、
■日時:2024.6月6日~16日 9:30~17:00
    (火曜日休館)
■会場:男山本店魚町店舗2f.3f
    気仙沼市魚町2丁目2-12
■入場:無料

毎日食べるであろう食材の一つに
卵があると思います。

まぁ毎日とまではいかなくても
結構な割合で食べる機会が
あると思います。

ぼくもよく食べます。

今日は、そんな卵の自分の
間違ってた認識を
軽くご紹介したいと思います。

卵は、ざっくり分けると
【卵黄】、【卵白】の二つに
分類されると思います。

でも、実はいるんです!
もう一人いたんですww
すごいやつが!

奴の名は【ミスター・カラザ】

ありますね。
卵黄の横に出てる
なぞの白濁したやつ

あれが【カラザ様】です。

実は、
先月までぼくは取る派?でした。
なぜ取っていたかの理由は、
自分でも分かりません。

・何となく昔から取っていたから
・少し気持ち悪い(何が?なんで?)
・身近の人が取っていたから

取る理由を語れば
こんな感じでしょうか。

とはいえ、
一番しっくりくる理由は、

なんとなく取るように
なっていたという
思考停止状態の割合が
非常に大きいと思います。

こちらのカラザ様。
実は、なかなかのスペックの持ち主

見た目以上に重要な役職に
従事されています。

卵黄を中央につなぎ止め
衝撃から守る役割があるようです。

なにそのケビンコスナーばりの
見事なボディーガードっぷり!

ステキ過ぎる!

しかも
抗がん作用が多く含まれている
シアル酸をカラザ様は
持っているようです。

卵にも人にも優しいカラザ様を
今まで邪険に扱っていたどころか
無慈悲に除去していたなんて

改めて
無知とは恐ろしくも罪深いんだと
認識させられましたww

もし、ブログ読者の方に
同じような方がおりましたら

よほど苦手な方は別として

カラザ様とご一緒することを
ご提案します。

卒業

気仙沼商工会議所青年部
通称、気仙沼YEGを
令和5年度で卒業致しました。


入会のきっかけは、
震災の年、震災講話の機会を
頂き静岡県富士市へ。

そこで出会った先輩、
当時富士市女性初の井上会長率いる
先輩方の熱量がとにかくすごくて。

その熱量を存分に受けてしまい
そのまま気仙沼YEG入会となったのが
13年前。

震災後は、
気仙沼市役所を始め
気仙沼商工会議所などから
依頼を受け

【流され寿し】として全国各地
にぎりに行かせて頂きました。

======
流され寿しとは
震災でお店が流された
【大政寿し】
【現ゆう寿しバイパス店】
【新富寿し】
気仙沼の寿しを広げるため
3店舗でつくった出張専門チーム
※流され寿しで鬼検索推奨
======


震災支援の御礼を始め
新しい交流などの位置づけで
全国各地行かせて頂いたのは
今でも楽しい思い出の一つです。

店舗が再開してからは、
YEG会員としてなかなか貢献できない
ところはありましたが、

それでも若手と一緒に
クルージングやお祭りの
お手伝いなど後片付けなど
思いが蘇ります。

現在の気仙沼YEGは、他市町村と
比べるとお世辞にも大所帯とは
言い難いですが、

後輩には、とても優秀な経営者の
方々が在籍しています。

令和6年度から会長になった畠山氏は、
若さとガッツ、勢い溢れるたくましい
気仙沼YEG会長です。

これからは、
後方支援の位置づけで
微力ながら何かしら
お手伝いできたらと
思います。

在籍期間中、
諸先輩方を始め
多くの方々にたくさん
お世話になりましたこと
改めまして御礼申し上げます。

畠山会長を筆頭に
気仙沼YEGの益々の活躍を
祈念致します。

お先にどうぞ

好き嫌いの定番といったらピーマン!
生でも食べれるほど
ほぼ好き嫌いはないのですが、
今でもらっきょだけは
苦手な寿司屋の大将です。

なぜ?

今日は、久しぶりなので
久しぶりに会った
同級生のお話。

=======

いつも笑顔で元気ハツラツ、
人に対しても優しく
気遣いできるステキな
ママさん(同級生)がいます。

手紙をくれたり
時には応援してくれたり
とても大切な友人(同級生)です。

そんな同級生のDNAを
受け継いだ娘さんも一緒で
母娘とぼく、久しぶりの再会。

ママさんも美人さんなら
娘さんも美人。

寿司屋の大将としては、

そのままアイドルグループへ
参入させたい気持ちで溢れてます。
目指せアリーナ!!!

といきたいところではありますが、
彼女は、人生においてすでに
世の為人の為に働く場所を
目指しておりとても優秀です。

なので、
その辺の心配はご無用、
大きなお世話と
いったところでしょう。

ただ、

ただ、

多少の心配も・・・

どうやら愛娘が
車の免許を取ったらしい。。。

からの

母親お手製のマグネット・・・

なんともかわいい【お先にどうぞ】
これならあ〇り運転する車もなく
ほっこり安全にいけそうですね!

って、そこじゃなくて!

話を聞くと
いくら初心者とはいえ
お手製のマグネットまで作るなんて
かほごか!

って最初は思ったけど・・・

ん~、

ぼくも2~3枚
マグネットをつくってあげたい気分。
同級生ママの心中お察しいたしますww

まぁでもでも
最初からできる人なんて
いないし、慣れの要素も
大きく働くので

今のうちに
練習して(たくさん)ほしいと
思います(広いところで(笑))

=====

諸々含めても
とても素晴らしい女性です。

運転も仕事も
持ち前の明るさとチャレンジ精神、
母親ゆずりのステキな笑顔で活躍する
姿を応援していきたいと思います。

そして、前にもブログ内でも
いつも言ってるんですが、
勝手に親になったつもりで
見守っていきたいと思います。

#自転車(笑)



つつじ 50万本 

5月、気仙沼の観光といったら
つつじ一択、地元うに一択では
ないでしょうか。

知ってます。
二択になってますが、
細かいことは抜きにして
はりきっていきましょう!

気仙沼の観光情報サイト
気仙沼さ来てけらいんで
つつじの開花情報が始まって
いました。

つつじ開花情報はコチラ
(link:気仙沼観光情報サイト)

(画像:参考資料)


=====
~5月11日現在~

▶登山口付近 8分咲き
(気仙沼側口 521m(7合目)
▶中腹付近 4分咲き
(第一展望台エリア 600m(8合目))
▶山頂付近 2分咲き
(つつじ街道の上付近 638m(9合目))
=====

気仙沼登山口までの道路が
舗装整備され車で
行きやすくなりました。

つつじ開花情報はコチラから
(link:気仙沼観光情報サイト)

来週が見頃だとか
おススメです。


ふかひれ

お楽しみGWに突入しました。
近場で楽しまれる方も
遠くへ旅行される方も
欠かせないのが、

お出かけ先での美味しいもの!
ご当地ならではの美味いものは
マストです!ということで、

気仙沼といったら
【ふかひれ丼】

原料の入荷が厳しいと
言われておりましたが、
準備することができました。

最初は、
ふかひれをそのまま一口
次に
うにやスジ青のりと合わせて二口

半分くらい召しあがったところで
あんかけを豪快にふかひれへ!

一つの丼で二度美味しい
味の変化を楽しめる丼です。

気仙沼へお出かけの際は、
ぜひぜひご賞味ください。

にぎり体験 番外編

実は、
この寿しにぎり体験とは別の
プロジェクトも同時進行してました。

間もなく結婚するという
風の噂がどこからともなく
流れてきました。

そこで、
みんなで集まるタイミングで
プチサプライズを仕掛けようと
いうことに!

突然、部屋が消灯され
ケーキにロウソクが灯され
みんなで

『けっこんおめでとうーー!!!』

ボンちゃん ちさってぃ
結婚おめでとうございます!

特製のケーキと
新富寿し女将さん特製の
アレンジ花のプレゼント!

お祝いは、何度やっても楽しいし
嬉しいものなので良き良き

理由変われば記念撮影も変わる!
ということで
改めて記念撮影!

みんな良い笑顔!

この後、主役と子供たちによる
壮絶なケーキの争奪戦じゃんけん大会!

年功序列は一切なし!
そこにあるのは、

己の智と運のみ!

参加者全員に平等に
CHANCEがあります!

残念ながら
いろちゃんは、早々に
負けてしまい大泣き。。。

普段、
妹思いのやさしい兄たちも
この時ばかりはじゃんけんに夢中!

これも人生経験だね。
いろちゃん、つぎガンバろうぜ!

とまぁ
にぎり体験からプチサプライズまで
本当に楽しい時間でした。

気仙沼 つつじ

国内でこれだけの数が群生している
場所はそそうそうないであろう
【気仙沼つつじ】は、

約50万本と言われています。

標高711mの徳仙丈山(とくせんじょう)

平年並みですと5月半ばあたりに
見頃を迎える気仙沼つつじですが、

過ごしやすい天候が
続いてますので、
例年より見頃は早まる
可能性もあります。

気仙沼情報サイトが、
時期を見計らって開花情報を
掲載していますので、
ぜひぜひチェックしてみてください。

コチラから
(リンク:気仙沼さ来てけらいん)

第一展望台からの景色がおすすめです。
(掲載画像)

が、

第一展望台へ行く途中にある
存在感溢れる女王つつじ
その名も

【エリザベス】

こちらもぜひぜひ
お楽しみ下さい

ーーーーー

そして、
5月といえば

地元三陸産の【うに】が
始まっております。

三陸産の生うには、
5月~8月いっぱいまで!

東京ドーム約10個分の敷地面積に
50万本とも言われる圧巻の
ピンク色の景色は気仙沼つつじ

ピンクの景色と
黄金の食材、【生うに】と
気仙沼を先取りするには
この二つは欠かせません。

特に当店三陸産生うには、
〇定番のうに軍かん
〇にぎり(旧宮森産本わさび)
〇にぎり炙り(塩)
〇丼

3か月だけのおすすめメニューで
お待ちしております。


ナイキのジャージ

ネットでニュースやいろいろ
記事を見ていると
センス最高だなぁという
コメントや画像などたくさんある。

ここでいうセンスというのは、
クスっと笑えたり一瞬笑顔に
なったりするものを指しています。

ということで
本日のセンス良きを一つ
ご紹介します。

ーーーーーーーーーー
ある小学生の親
『小学生は勉強が仕事でしょ!!』
と親に言われ
『仕事は家庭に持ち込まない主義』
と答えたら激怒された。

※画像だったんですが、
よく祝開店とかで店先にある花輪に
書いてあるセンス
ーーーーーーーーーー

ちょっと笑えました。
昭和なら親にげんこつ
されていそうです(笑)

今日は、今だから笑える話を
一つご紹介したいと思います。

※今日の内容は、
何かを肯定するものではなく
お互い大人になりたまぁに

飲む機会があったりすると
この話題で美味しくお酒が飲めます(笑)
というただのお話です。

=====

今から30年以上も前
ぼくが小学校6年生の時のお話です。

いろんなおしゃれがある中、
ぼくが小6の時代(昭和50年代)
おしゃれの一つに
上下そろったジャージが
一つトレンドとしてありました。

アディダス、プーマ、アシックス、
チャンピンetc

上下そろったものが人気で、
中でもナイキは、
男子の中では人気がありました。

ある朝、
ぼくは、アシックスの上下そろった
ジャージに身を包み意気揚々と登校

学校少し手前で男子同級生に会う。

ぼく
『おーーー!すげーーーかっこいいなぁ!!!』

その視線の先には、
ナイキの上下おそろいのジャージ、
しかも蛍光色のレモンカラー!

ジャージと言えば
黒や紺色が全盛の時代に蛍光色、
しかもレモン色なんて

斬新過ぎるしめちゃくちゃ
かっこいい!!!
まぶし過ぎる!!!

次は、
ぼくも蛍光色を狙うぜ!!と
密かな野望を胸に一緒に学校へ。


校門には、生活指導?の先生が
登校してくる生徒に挨拶をしていた。

実はこの先生、
今ではぜーーーーったいにNGの
人間花火大量生産工場みたいな方。

悪ガキだったぼくらだが、
この日は何も悪いこともせず
普通に登校してきただけなので
普通に挨拶して校舎へ向かう。

すると
『ちょっと来い』と呼ばれ
???ながらも恐る恐る
先生のもとへ

すると
アシックスのぼくではなく
ナイキ蛍光色レモンカラーの
同級生の頬に一発花火があがる

間髪入れずに
『子供のくせにこんな派手な色は許さん!
帰って着替えてこい!!』

ナイキ同級生は、三尺花火の
せいで泣きながら校門をあとにwww

ぼくの野望は、わずか数分で
打ち砕かれたww

=====

しかし、ホント時代ですね。
蛍光色レモンカラーのジャージが
派手って・・・

しかもそれが理由で
大きな花火が上がるし。

当時は、
有名な花火師の先生で、
年がら年中キレイな花火を
あげている先生だった。

ぼくにも大分、
大きくてキレイな花火が
あがってたなぁww

久しぶりに
この手の話題に尽きない
蛍光色レモンジャージ同級生と
飲みたいところです。

桜満開

数年ぶりでしたが、
ご挨拶に伺うべく赤坂に
いってきました。

久しぶりに赤坂エリアへ足を
踏み入れましたが、やはり東京の
中心地は、平日にも関わらず
スゴイ人でした。

赤坂という立地なのか
激込みというほどの
インバウンドではなかったように
見えましたが、

とはいえ
それと分かる海外のお客さんが
それなりに居てにぎわってました。

観光で来たのではないんですが、
約束の時間までは観光客気分をと
とりあえず満開の桜とテレビ局を
セットに一枚w

電車も久しぶりでした。

時間に余裕があったので、
目的の駅より少し手前で
降車して歩いてみたり

東京住んでいる時は、
無縁のエリアだった
新国立美術館

館内を通過しただけ
だったんですが、
平日にも関わらずこちらも
なかなかの人出でした。

ここもやはり海外の方が
結構目立っていました。

ここでどうお寿司売ったら
売れるかなぁなどと
場所をわきまえずに
自由に妄想を膨らませながら

いつか芸術を楽しめる人として
来館しようと思ったり思わなかったりww

=====

今回、

久しぶりにご挨拶に
お伺いさせて頂いたんですが、

やはり貴重なお時間を
頂けるということは
大変ありがたく何よりです。

本当にありがとうございました。
またいろいろご一緒できることを
楽しみにしております。

立川志の輔独演会 おかえり気仙沼2024

今年も立川志の輔師匠の
独演会IN気仙沼が開催されます。

日時:2024/6/15(土) 
会場:気仙沼市民会館
開演:16:00

【気仙沼さ来てけらいん】
詳細はコチラから
(リンク:気仙沼観光情報サイト)

小さなお子さんがいらっしゃる
ご家庭の方でも楽しんで頂けるよう
託児の受付もあるようです。

先着15名(有料)
申込みフォームへの記入が必要です。

申し込みは
気仙沼さ来てけらいん→コチラ
(リンク:気仙沼観光情報サイト)

遠方からいらっしゃる方へ
宿泊施設のご案内もしています。

詳細は
気仙沼観光情報サイト
気仙沼さ来てけらいんはコチから

寿し にぎり体験vol.2

こどもたちの成長は、
ホント目を見張るものがあります。

初めての寿しにぎり体験も
いよいよ大詰め

大人もみんなでにぎり初体験

寿し桶にそれぞれ盛り付け開始
自分でつくったにぎりは、
また格別な美味しさですね。

早く食べたいところですが、
その前にみんなで記念撮影!

みんなええ顔しとる!!

お寿しって、
日本の食文化の代表格だし、
世界的にも認知されてるsushiだし、
いろんなお寿しがあるけど

一つ言えることは、
だれでもどこの国でも
自然と笑顔になる食なんだなぁと
お寿司に携われていることを
ホント嬉しく思います。

といこうとで
いっただきまーす!!!

お寿司ってホント
最高っす!

こんな顔が見れる寿司会は
ホント最高しかない

自分のお寿司の味 最高だね!

これは間違いなく
日本一美味いにぎり寿しだね!!

何とも言えない
嬉しそうな表情のいろちゃん!
そんな笑顔で見られたら
大将、溶けちゃいそうですw

=====

今回の寿司会、
子どもたちのこんな笑顔につながるとは
想像以上でした。

今回は、お店の定休日を利用して
開催したんですが、めちゃくちゃ
贅沢で最高な休日に感謝感謝です。

大将もまた良い経験をさせて頂きました。
来てくれてホントありがとう!!!

ちょっとクセになりそう

寿し にぎり体験

寿しにぎり体験を開催しました。
子供3人、大人5人の参加でした。

知人宅や地元オフィスで
数回開催したことがある
寿しにぎり体験会。

今回は、新富寿しの宴会場が
寿しにぎり体験会場と本格的。

今日は、
その時の様子をご紹介していきます。

今回は、子供たちメインの
寿しにぎり体験。

たぶん、ぼくが文字で
あれやこれやと紹介しなくても
画像からすべてが伝わってくると
思いますので、

さっそくいってみましょう!

ワクワクと楽しみな体験と
食欲が折り重っためちゃくちゃ
良い表情の子どもたち

今日は、
子どもたちの大好きなエビや
サーモンなどを多めに準備

一通りにぎり方の
説明と実演を見せます。

あとは、
子供たちの感性と感覚にお任せして
やりたいようにやってもらい
見守ります。

良い形のお寿司を目指すのも大事ですが、
やはり最初は、なんといっても
楽しいのが一番!!

とはいえ
最初は、当然ながら
手がご飯粒だらけに
悪戦苦闘する子供たち


しかし、大好きなお寿司の
にぎり体験となれば
真剣そのもの!

こんな顔見せられたら
感動しちゃいますねホント

コツをつかむのが早い!
2個目3個目とにぎっていくと
少しづつ形がきれいに!

上達速度が半端ない。


新しいことへの挑戦を恐れず
真剣に取り組む姿勢には、
こちらも感銘を受けます。

ホント凛々しくかっこいい姿が
そこにはありました。

だんだん手つきも良くなってきて
かっこよくなってきました。

吸収スピードがすご過ぎ!

次男坊もねじりハチマキに
やる気満々が伝わってきます

もちろん、冗談も笑いも有りの
楽しい寿司会

大将もマネージャーも
たくさん勉強になる素晴らしい会でした!

つづく


将来の夢

春は、別れの季節であると同時に
新しい出会いの季節でもあります。

毎日出会いと別れを繰り返している
寿司屋の大将です。

嬉しい反面、さみしいので
また出会いに来てくださると
いっそう喜びます。

=====

今日は、ある少年の夢を
ご紹介したいと思います。

=====

将来の夢!

2022年の小学生の将来の
夢ランキングでは、

医師が1位の女子。
ランキングを見ると
【師】や【士】がつく職業の
人気が高いようです。

一方、男子は、
サッカー選手をはじめとする
スポーツ選手が1位。

医師はトップテンに入っているものの
王道のパイロットやプログラマー、
ユーチューバーなど様々です。

そんな中、

10位とトップテンに
ギリギリランキング入りしている
職業が【料理人・シェフなど】でした。
(寿し屋も含まれていると勝手に思っとこ)

なんとも嬉しいことです。

ある少年の動画が回ってきました。
将来の夢をカメラの前で発表している
動画です。

野球チーム内でつくっている
動画のようです。

何人のチームか分かりませんが、
あとから見返してもチームで
シェアできていればみんなとの
良い思い出です。

早速見てみると

なんや、やるなお前!
大将は嬉しいぞ!!!

業界人の一人として
何かできることがあれば
サポートしていきたい。

イケメンで素直そう。

爽やかな感じは、間違いなく
最高の寿司屋になれる素質に
溢れている!

そんなに好きか。
今度、大将直伝のにぎり方を
伝授しようかしら。

大将に伝えられることなら
なんでも聞いてくれ!

こういう少年は、
特に大切にしていきたい。

一緒にがんばっていこうぜ
もう大好き

大将で良かったらいくらでも
教えてあげるぞ。
一緒にがんばっていこうぜ!!

そうかそうか、
大将に教わり・・・たいか・・・

あかん!
あかんやろ!

満面の笑みでなにぬかしとんねん!!!

ずっと残っていく大切な動画の
中で、むしろよくぞ言ったな!

チーム内で共有してて
ずっと残るDVDなのに
よく言えたな!

やってんなー!

ええやろ!
教えてやるよ!

大将は、野球もやってたからな。
明日から修業に来い!

1000本ノックで、
爽やかな良い笑顔から
放たれるそのお口の
修業から承ってやるぜ!

特別にきびしくな!!

あなご(煮汁完結)

当店おすすめのあなご

どういうところに気を使っているのか
どこを大事にしているのか
記事に掲載しました。

つづきは何回かに分けて
掲載していきますとお伝えしたのが
まさかまさかの1年前ww

ということで、
今日は、当店一推しの

あなご

ご紹介していきたいと思います。

当店では、
煮あなごをご提供させて
頂いております。

煮あなごをつくるには
煮汁が必要なわけですが、

この煮汁をつくる上で
大事なポイント3つ
あるとお伝えしました。

前回、この3つのうちの一つ
【骨の仕込み編】をご紹介しました。

骨の仕込み編ブログは
↓ ↓ ↓
コチラから
(リンク:当ブログ内記事)

骨には、目にみえるところから
見えないところまで血液が
行き渡ってるので、

可能な限り除去しましょう!
っていうことをお伝えしました。

見た目的にはキレイなのに
骨の内側にはまだこんなに!という
当店あなごの骨の仕込み動画は
コチラから(リンク:youtube)

あなごの骨1本1本には、血液が
微量ながら入っています。
細い管のような神経も骨の中に
入っています。

除去していくには、水圧を使うと
キレイに血抜きできますという
記事の内容でした。

今回は、2つ目
【仕込み(焼き編)】を
ご紹介したいと思います。

血液、神経とダシには不必要なものを
水圧を使って押し出すことができたら
水気を切って焼きに入ります。

もちろん、
エラもしっかり取り除いてあります。

骨と頭、
両方を焦げ目が適度につくまで
遠火でしっかり焼き上げます。

いつも焼いている時に思うのですが、
あなごの頭って焼いてると
めちゃくちゃ美味しそうでww

あちこち隅々まで箸でつついて
食べたくなってきます!

煮汁には欠かせないし
そもそも数も少ないので
つまみ食いはできませんが、
ホント美味しそうなんです。

焦げ目がしっかりついたら
ナベに投入です。

大鍋に3分の2くらいまで水を入れ
沸かしていきます。

これに焼き上がった美味しそうな
頭と骨を投入し、
煮詰めていきます。

ここからは時間との勝負です。
ナベは40リッターは入る大鍋。

ここから
1/3程度まで煮詰めていきます。

煮詰まった出来を見ると
スペックの良いものは、
あなごの脂と焦げ目が相まって
黄色み掛った上質の白濁した
煮汁が出来上がります。

あなごの仕入れ量に合わせ
適度な量まで煮詰めていき
ちょうど良い頃合いを見計らって
あとは味を調えていくと

煮汁の完成です。
右画像のように
脂に白いアク周辺に見える黄色。

黄色味ががっているものは
あなごの脂なんですが、
この色が出ているあなごは
上質な身の質と脂として
一級品という位置づけに
しています。

昔から気仙沼は、とても上質な
あなごが捕れます。天ぷらにする
メソッ子から大きなものだと
3キロを超えるようなものまで!

当店では、適度な大きめサイズを
煮あなごとして柔らかくふっくらに
仕上げております。

特に頭の下の部分。
お腹の部分は、マグロでいうところの
大トロ部分

トロトロで
噛まずに飲み込めるほど
ふっくらと柔らかく
仕上げてあります。

気仙沼にお越しの際は
ぜひご賞味ください。



投下

最近は、野球を見るというところから
遠い生活環境ではありますが、
たった一度でいいので
どうしても観たい対戦があります。

ピッチャー大谷翔平

VS

バッター大谷翔平

なかなか巧いことを言ったと
自画自賛している
寿司屋の大将です。

=====

今日は、仕入れに行く際に
魚以外のことで
気をつけていることがある
という報告回です。

例によって
時間にリッチな方だけ
先に進むことをおススメします。

=====

毎日仕入れにいきます。
気仙沼を流れる大川に沿いながら
気仙沼湾を目指す約4キロのルート。

道路も広く危険個所など
微塵も感じさせない
魚屋さんまでのルートで

唯一の危険個所があります。
しかも移動式!

奴(奴ら)は、
お店を出てから
400m~1km以内くらいの
ところで主に活動しています。

投下直後の画像

この時は、
通行する車に
命中しなかったので
幸いでした。

そうです。
硬いくるみを高所から投下し、
車に踏ませ中身を食べる。

奴らは、
無慈悲にくるみ爆弾を
投下してきます。

ぼくは、まだ
直接投下されたことはありませんが、
すれ違う寸前で対向車に投下された
ところに出くわしたことはあります。

なかなかの音で
対向車の方も何が起こったのか

知ってか知らずか、命中直後
路肩に停車し周囲の様子を
伺ってました。

ご存じの方も多いと思いますが、
走行車線頭上にカラスがいたら

くるみ爆弾要注意です!

=====

最後まで読んで
頂きありがとうございます。

今日の内容がみなさんの
何かしらのきっかけや
行動につながったら幸いです


第一昭福丸 帰港

唯一無二と言える遠洋まぐろ延縄船
第一昭福丸 気仙沼港へ無事帰港

〇撮影3月15日時点 気仙沼 コの字岸壁にて

第一昭福丸 

詳細はコチラから

(リンク:臼福本店HP)

長期間に渡る操業
お疲れ様でした。

=====

相変わらずのカッコいい
昭福丸

マグロ船は、どっしりしていて
どの船も本当にかっこいいんです。

なぜ唯一無二か、
ぼくが人生で初めて乗った漁船が
第一昭福丸なので、勝手に
いろんな思いがありますww

※撮影:R2年2月 第一昭福丸 乗船会
特別に先端で社長に撮ってもらいました(嬉)

人が集まるをコンセプトに

世界で初めてWi-Fiを完備した
第一昭福丸

船員さんへの労りを優先し
細かな配慮がなされている船内は


『ここは、本当にまぐろ船の船内ですか?』
というほどのデザインを始め
森林系のアロマが香る工夫も施されています。

まぐろ船の船内で森林浴!
360度どこを見渡しても海・海・海、
そんな洋上のど真ん中で森林浴

安易に
都会のど真ん中で、
磯の香を楽しむ感覚の
真逆なんでしょうか

気になる

そんな香りも漂う中、

操舵室も船室もダイニングも
ロビー?も通路も
『ここは本当にまぐろ船の船内ですか』
という船内の様子は 
↓ ↓ ↓

コチラから

(リンク:臼福本店HP)

ぼくらには、想像すらできない
大自然との対峙。

一年という長い洋上生活において
船員さんの負担が少しでも取り除ければ
という気持ち

そんな思いの詰まった
次世代型まぐろ延縄漁船 

第一昭福丸

日本人が大好きなまぐろ

次の世代へ資源をつなぐため
はえ縄漁船が、

大西洋クロマグロ漁業で
MSC認証を世界で初めて取得

そんな世界のトップランナーとして
走り続ける第一昭福丸は
プリキュアにも登場!!

これからの活躍がますます楽しみな
昭福丸船団!

長期操業
本当にお疲れ様でした。

時間の許す限り
心身ともにご自愛くだいさいませ

=====

最後まで読んで
頂きありがとうございます。

今日の内容がみなさんの
何かしらのきっかけや
行動につながったら幸いです

ニューボーンフォト

先日、聞きなれない言葉に
出会う機会がありました。

題名にある
ニューボーンフォトです。

正直そこまでだれでも
知ってる言葉では
ないような気がします。

完全に主観ですが。

とはいえ
お話を伺うと
『へぇー』、『なるほど』、『確かに』
ということばかり。

みなさんの赤ちゃんの
定義はどんな感じでしょう?

ぼくの赤ちゃんの定義は、
そもそも考えたことなんて
ないんですが、なんとなく
0歳児の期間とか・・・

とはいえ
生まれてから半年くらいまでの
0歳赤ちゃんと
1歳に近い0歳赤ちゃんでは、
なぞの違和感もあったりします。

プロではないので、
乳児、幼児という言葉も
使いませんし、そういう分け方も
しないし、できません。

赤ちゃんって、意外と
難しいww


赤ちゃんと言っても
いつまでが赤ちゃん?なんて深く
考えたこともなかったですが、

赤ちゃんは赤ちゃんでも
生後0日~28日までが
新生児期と定められて
いるようです。

この新生児期という
希少な期間を写真に!
というのが
ニューボーンフォトだそうです。

欧米圏に古くから伝わる
文化だそうで、日本では
2015年くらいから
火が付き始めたようです。

このニューボーンフォト、
かなりデリケートで
難しい側面だらけ。

仮に今、ひと様の
新生児を抱っこしててと
言われても・・・、恐怖しかないし
無理ですww

マスクはしなくて良いのか
洋服は衛生的に問題ないのかとか
一旦、消毒や手洗いした方が・・・

メンタルは、・・・だらけで
抱かされた瞬間から
1mmも動けない時間が
永遠と続くことでしょうww

つまり
生後28日までの赤ちゃん、
何が良くて何がダメなのか
素人には判断できない
側面だらけということです。

デリケートな新生児を始め
理解し難いママさんの
気苦労や大変さ。

そんな繊細なところへも
ていねいに真剣に向き合い
限られた期間の中で
最高の一枚を形に残す
ニューボーンフォト

生後たった28日間しかない
大事なわが子の貴重な期間。

だからこそ
しっかりとしたプロに
お願いする。

出会ったプロは、

1500人以上もの
新生児に携わってきたプロの
フォトグラファーでした。

お話を少し伺っただけでも
知性、優しさ、繊細さ
すべてが最上級という感じが
伝わってきました。

そして
そのプロを支持し
新しい挑戦への一歩を踏み出した
素晴らしい方のお話も伺えました。

今後が本当に楽しみです。

今後、進捗がありましたら
詳しくご紹介していけたらと
思います。


コスプレ

白湯に沼って早3か月
一つ大事なこだわりがあります。

ケトルでお湯を沸かしています。

カップにお湯を注ぐとき、
なぜか杉下警部になっている
一瞬特命係の寿司屋の大将です。

地味に楽しい!

=====

今日は、先日行われた
気仙沼でのコスプレイベント
【沼コス vol.1】
の記事が地元紙に
上がっていたので

その報告回です。

=====

3月3日(日)に
気仙沼初となるイベント
コスプレのイベントが開催されました。

リンク↓↓↓:沼コスvol.1(当ブログ内)

コチラから

初めてのコスプレイベントにも
関わらず100名もの参加者が
あったようです。

※地元紙発表

SNS時代とはいえ
100名の参加者が集うとは
今後が楽しみなイベントですね。

おそるべしコスプレ文化!

気仙沼がにぎわい
楽しい街になっていくプロセスは
見てるだけでもうれしくなりますね。

皆さん
お疲れ様でした。

めがね

昨年11月コロナに感染。
そこから愛と優しさに満ちている
【白湯(さゆ)】に
すっかり沼ってしまった
寿司屋の大将です。

美味しいものを食べるには
腸にもやさしく(笑)

=====

今日は、時間にリッチな方向けの
どうでも良い雑談回です。

時間を大切にしたい方は
間違っても先に進まないことを
おすすめします。

=====

結論からお伝えしますと
人生で初めて【老眼鏡】を
買ってしまいました。

しかも2個!

視力だけがぼくの唯一の
自慢だったのに!

視力検査でもまだいける!と
なぞのプライドとテンションで
1.5をキープ

さすがに2.0は見えなく
なってきてましたが、
それでも1.5はまだ楽勝!

ではありましたが、
2022年の猛勉強あたりから
自覚症状が・・・

スマホをみれば
ピントが戻らず・・・

パソコン見れば
眼がチカチカ・・・

仲良くしてもらってる先輩とバッタリ。

スマホを使いながら
いろいろ情報交換し始めると
メガネを取り出す先輩。

実は、先輩も視力は良好で
ぼくと同じくらいなのは
長年のつき合いから知っている。

先輩
『一回使ってみたら!めちゃくちゃ楽だよ』

とすすめられる。
試しに使ってみる・・・

大将
『おーーー、なんすかこれ!!!』
『あの2.0時代のすっきりはっきりすっよ!』

先輩
『俺は、事務所用、車用・・・』
と持ち運びしなくて良いように
5個も持ってるらしい。

大将
『明日、速攻で買いにいきます』
と速攻で2個ゲット。

何の情報もなしに
売り場にいったものの
なかなかの品数の多さにビックリ。

しかもなぞの数字が・・・
1.0とか2.0とか・・・

これは、裸眼の視力と
照らし合わせろ!ということなのか?
たぶんそうだろうと思い

悩んでいてもしょうがないので、
とりあえず1.5と2.0を購入。

何しろ
視力の低下を何かしらで
補助するという類でメガネを
買ったことがないので、

なにをどれを買ったら良いのか
さっぱり分からないし、
無駄に緊張した(テヘっ)

当然ですが、
ちゃんと
しっかり
快適です。

ただ、勘の良い皆さんなら
お気づきだと思うのですが、

表示の2.0はもちろん
視力ではないし
ぼくには、まだ早すぎました。

そういえば
先輩のメガネ借りた時、
『あら、無駄に似合うなぁ』

と褒められたのかディスられたのか
なぞのホメ言葉を頂いたのと
快適過ぎるということで

今日現在、
日本で1番、老眼鏡を愛している男と
自負しております。

これだけ情報があふれている時代に
調べられる環境があるにも
関わらず、ナゾのウワサ話を
信じて疑わなかった自分に喝!!!
ですね。

結果、損をするのは自分なので、
なんでも見栄を張らず
ちっちゃなプライドを捨て
便利に使っていくというマインドは
大事ですね。

令和6年3月5日
老眼鏡デビュー



コスプレ

気仙沼で初開催となる
コスプレイベント!

▼リンク
気仙沼観光情報サイト
気仙沼さ来てけらいんより

↓ ↓ ↓

詳細はコチラから

何やら楽しそうな
イベントですね。

ところで皆さんは、
コスプレしたことありますか?

ぼくは、
女装一回
化粧一回
つけまつげのみ一回

すべてタイミングが
違ったんですが・・・

そもそもコスプレに
カウントされないもの
ばかりですね。

なに報告よ??

vol.1なんでどんな
イベントになるか
楽しみですね。

国家試験不合格発表閲覧之地

世の中にはおもろい方々が
ホントたくさんいます。

ぼくもおもしろいことは
大好きです。
素人ながらにそこには
なかなかのアンテナを
立てているつもりです。

そんな中、
あるニュースを見つけました。

=====

NHK 盛岡放送局
【医師不合格の石碑】
↓  ↓  ↓

コチラから

=====

これは行かねば!!

めちゃくちゃおもしろい!
そして何より
めちゃくちゃかっこいい!!

=====
リンク:読売新聞 オンライン

詳細はコチラから

=====

こういう方、ホント大好き!
尊敬してます。
石碑見て感動したのなんて
初めてかも(笑)

この行動力!!
リスペクトしかない。
ホント行動力がスゴイ!!!

大事にしている思いの一つに

【失敗はプロセスでネタになる】
があるんですが、
言葉はあっても
やはり軸になるのは
行動そのもの!

ぼくみたいなのが言うのは
簡単なんですが、やはり
行動する!ということが
1番難しいところ。

それをめちゃくちゃ体現している
松井元哉先生がホントかっこ良くて
ステキ過ぎる!!!

=====

リンク:NHK 盛岡放送局
詳細はコチラ

=====

こんなめちゃくちゃ
イケメンな不合格って
あるんですね!

こういうの
ホント
ど真ん中なんです!

たくさんの気苦労が
あったと思います。
たくさんの思いも
背負ってたと思います。

いやー、
めちゃくちゃおもしろくて
ホントかっこいい!!!

swordfish メカジキ

日本で1番美味しいメカジキが
食べれる街気仙沼。
控えめに言ってたぶん
世界で1番ですw

そんな気仙沼から
今日は、
かっこいいメカジキの
名前についてご紹介
したいと思います。

かっこいいメカジキの名前って
なんやねん!メカジキはメカジキやろ!
というご指摘はごもっともですが。

当然、いろんな言語があるので
国(地方)によって
呼び名も変わります。

ちなみに
気仙沼では【メカ】と呼びます。
国内では【メカジキ】が一般的です。

余談ですが、
いつから【カジキマグロ】と
呼ばれるようになったんでしょうね。
身の色も味も種も全然違うんですが・・・

ちなみに
〇〇カジキといろんな種類のある
カジキですが、
メカジキは、メカジキ科唯一の
現生種だそうです。

なので、
メカジキは、メカジキですし
もちろんマグロでもありません。
一般的な俗称ではありますが、
気をつけていきたいところですね。

少し難しい雲行きが出てきたので
話を戻します。

※気仙沼メカジキブランド推進委員会
気仙沼メカジキ本より抜粋

=====

▶英名だと
【swordfish(ソードフィッシュ)】

なんかめちゃくちゃかっこいいっすね!
何かのゲームで、


最強を誇るラスボス!
攻撃するもすべて
跳ね返されてしまう
ヒロインが仲間から託された
最終必殺アイテム

【swordfish】で

一突き!!
見事ラスボスを・・・倒し・・・

何の話ww?


話を戻します。

みなさんご存じの通り
メカジキ独特の長い部分、
そこを吻(ふん)と呼び
刀剣に見立てています。

この他、
中国語やドイツ語などでも
刀剣という意味合いの名前で
親しまれているようです。

しかしながらめちゃくちゃ
狂暴らしいメカジキ。
かわいいパッチリした
お目眼なのに似合わぬ
狂暴さ!

魚は見かけによらずww
ですね!!

=====

先ほど脱線しそうになり
戻した話を
脱線しそうになった方へ
話を戻しますww

先ほど話をもどしたゲームのお話。

実は、
まんざら遠い話
という訳でもないのが
気仙沼のおもしろいところ。

気仙沼を掘り下げていくと
こういう視点もあったり
なかったり(笑)

気仙沼

↓ ↓ ↓

メカジキ

↓ ↓ ↓

刀剣(sword)

↓ ↓ ↓ 

フェンシング

実は、
気仙沼はフェンシングが
盛んな街でもあります。

日本代表選手も多く輩出しています。

ロンドン五輪の団体で銀メダルを
獲得している千田選手は、
気仙沼出身です。

=====

現在は、
気仙沼の新しい希望の星
【臼井康晴選手】が活躍中です。

昨年の四国インターハイで
フェンシング男子エペで見事優勝!!
(当時高校2年生)

元フェンシング日本代表の父を
コーチに親子二人三脚で
がんばってきました。

その様子は、TVerでご覧になれます。
どうやら『父は鬼』だったようです(笑)

↓ ↓ ↓(リンク:TVer)
臼井選手 港町気仙沼から世界に挑む

コチラから

=====

今年、気仙沼を巣立ち
大学へ進学する臼井選手。

目指すは2028年のロス五輪!!
(7月21日~8月6日:ロサンゼルス
夏季オリンピックが開催予定)

=====

相関関係はないものの
刀剣という意味合いで
類似する二つが日本一の気仙沼。

メカジキ世界一
フェンシング世界一

刀剣の街 けせんぬま

未来が楽しみな街です。


思考を老いさせない

目覚めた瞬間、
朝日で気持ちよく
起床したいと願い
カーテンを30cmくらい
開けて寝ているのですが、

最高の朝日で
目覚めた瞬間から
身体のどこかに
痛みがあるアラフィフ
寿司屋の大将です。

ストレッチ大事!

=====

今日は、老いについて
短く触れたいと思います。

老いとは?で
ネットを調べると
老いについての記事が
いろいろとあります。

専門的な部分は
そちらにお任せするとして

今日、共有しておきたいことは
そこではありません。

あくまでも自分の経験値と
現在地の共有です。

=====

若いときと違って体力も筋力も
年を重ねると一般的には
衰えていきます。

個人差はあれど
だれでも20代と同じ動きを
50代、60代ではできません。

フィジカルはいくら抗っても
老化の進行速度を
遅くすることができても
止めることはなかなか
難しそうです。

でも少し掘り下げると
どうやら抗えない部分と
そうではない部分があるようです。

今日は、そんな視点で
ぼくが気をつけてきたことを
3つ共有していきたいと思います。

=====

日常生活、
人ぞれぞれあると思いますが、
老いの行動の一つに
繰り返し行動があるようです。

例えば、
通勤の道のり。

特に変化を好まない日本人は、
いつも同じ経路で
通勤できることに安心を覚え
同じ道を辿る傾向が強いようです。

まさにぼくです。

耳がイタイ・・・

いつも同じ道路、同じ時間、
思考停止で家からお店まで。

これはヤバいですww

▶毎日ではないのですが、
違う道を通ったり、同じ道を
通るにも一つ何か新しいものを
見つけるメンタルを大事にしてます。

人間は、知らないこと
経験したことがないことは、
キライなことやイヤなことに
カテゴライズする傾向があります。

言い換えると
新しい挑戦には、やや?否定的です。

あるトップランナーの方曰く
『どうせ〇〇だから』、
『理想と現実は・・・』
と自分が経験したことがないことや
諦めてしまったことを
正論と親切心で止めにくるとか。

たしかにwww

震災前後の自分がそうでした。
今振り返ると
身体は30代、脳は80代
完全にそんな青年でしたねww

▶今は違います。
すべてとは言いませんが、
新しいものや新しい感覚、
自分にないものには、
積極的に食いつくようにしてます。

少し角度を変えると
年齢、性別等はいっさい
関係ありません。
学びたいと思った方から
学びたいです。

つまり
好奇心とそれに伴う
行動力をすごく大事にしてます。

『ぼくはこうなので』
とか
『やっぱこうだよね!』

思考の固定化は老いの第一歩!

すべてに耳がイタイぼく・・・

▶ここは、変化へのハードルが
1番高いように思います。

思考の固定化は、
いわゆる現状維持です。

何年も積み重ねてきた
プロセスから
できあがっている思考なので、

それを崩すには、
勇気と覚悟と
一定のプライドの
白紙化が必要です。

つまり
一言でいうと1年生に
なれるかどうかです。

数年前、
自分が経験したいことのない
世界に入りました。

そこは、未知の世界で
何の情報もスキルもない
ぼくにはあまりにも酷な
世界でした。

学ぶにも何をどう学べばいいのか。
どう発言したらいいのか。

1年生どころか
幼稚園児のような自分に
ただただ愕然としました。

何かをできるとは
思ってなかったんですが、
あの時の無力さは今でも
ハッキリ覚えています。

=====

ベラベラと自分の恥ずかしい
過去を言っちゃいましたが、

みなさんは大丈夫でしょうが、
仮にちょっと耳がイタイなぁ・・・
という方がいらっしゃいましたら

こういう小さなきっかけから
自分アップデートを
おススメします。

やらない理由は、いくらでも
考えつきます。
やらない理由を考えてる時点で、
たぶん永遠モード突入です(笑)

年齢は決まっているものですが、
精神年齢は、自由です。

40代でも50代でも
【今が一番若い時】です。
筋力が低下してもシワが出てきても
脳だけは自分次第で何とかなりそうです。
ここは頑張っていきたいところですね。

ちょっとした角度の変化、
入り口の変化で思考は
がらりと変わります。


変化の激しい時代、例えば
スマホの機種変にストレス抱えるよりも
どうやったら楽しい機種変にできるか
というマインドセットの方が
楽しい時間を過ごせそうです。

=====
===
==

今日のブログが
皆さんにとって
何かの気づきや
考えるきっかけに
つながったら幸いです。

最後までご愛読下さり
ありがとうございました。


ラブレター

人生は荒天気味だったけど
出かける時はいつも好天ばかり。
歩み続けていたら好転すると
信じている寿司屋の大将です。

=====

今日は、嬉しいニュースを
お届けしたいと思います。

もうすでにご存じだと思いますが、
めちゃくちゃステキな方から
ラブレターを頂いてしまいました。

ラブレターもらえるなんて
何十年ぶりでしょう(嬉涙嬉)
(これでももらえた時期もあるんです!)

めちゃくちゃ嬉しいっす!!!
ありがとう!!!

こんなにハートマークいっぱいで。

しかも【あいしてる】って・・・
嬉しすぎて
泣きそうになりました。

子供たちとは
久しぶりの再会でしたが、
実は会うのは2回目。

ラブレターをもらったのは
初めてですが、会って2秒で
あいしてるのラブレター。

ありがとう!!

ということで
再会を祝して記念撮影

こんなに可愛いすぎる子供たち。
人懐っこくてホント
いい子たちでした。

=====

こんな可愛い子たちの父親は、
友人の門松良祐氏。

詳細は↓ ↓ ↓ (リンク:Wikipedia)

コチラ

震災以前から
Date fm (エフエム仙台)で活躍し
今は、毎週月曜日21:00~21:30

リンク:Date fm はコチラから

震災後は、
気仙沼や亘理など
宮城県を中心に
支援活動を積極的に行い
被災地を元気付けてきました。

=====

出会ったときから
門ちゃんも人懐っこくて
ずっと仲良くさせてもらって
嬉しい限りです。

これからも
楽しくおもしろいこと
やっていきましょう!!!

また遊びにいきまーす。

ぶどう海老

1年ぶりでしょうか。

今年もわずかながら
ぶどう海老の入荷が
ありました。

昨年よりは少し
小ぶりながらも
なかなかの代物なので

扱う側の人間としても
めちゃくちゃ
テンション上がります。

幻と言われる【ぶどう海老】
欲しいタイミングではなかなか
手に入りません。

昨年に続き
2回目の入荷ですが、
少しづつ資源回復の
兆しでしょうか。

天然ものが故に
いつでもだれでも簡単に
食べれなくなりつつあります。

エビにも人にも
資源には限りはあります。
大切に少しづつ
長く楽しんでいけると
いいですね。

出張御礼

先日、大阪へケータリングに
行ってきました。

=====

4日間、主催者様には
たくさんのお気遣いと
楽しい時間を頂き
本当に感謝しております。

お世話になりました。
本当にありがとうございます。

=====

なかなか経験のできない
環境の中で握らせて頂ける
幸福感は、寿司屋をやってて
本当に良かったと思える
瞬間でもあります。

大阪ー気仙沼の距離感は、
少し遠い隣県へ行く感覚で
本当に楽しく有難い
出張となりました。

今まで音楽という世界とは
程遠い環境で歩んで来ただけに
驚くことばかりです。


しかもクラシックとなると
完全に未知の世界。

とはいえ、
音を楽しむのが本質であれば
ぼくにでも楽しむことができます。
本当に楽しくも貴重な時間を
ありがとうございました。


=====

気仙沼港は、
四季を感じられる
全国でも屈指の港です。

また美味しい気仙沼の旬を
お届けできること
楽しみにしております。

改めまして
本当にありがとうございました。

めかじき 気仙沼

100km!?

メカジキの泳ぐスピード!
時速100kmって言われてます。

※画像:気仙沼メカジキ本参照

どうやって天然のしかも
そんなに速く泳ぐメカジキの
スピードを測定したのか


疑問はあるところですが・・・

たぶん、水中オービスに
引っかかって
赤切符だったんでしょう!
(スピードは控えめに)

しかしエグい速さですよね。
しかも水中です。

=====

とはいえ
なかなか対比がないと
いまいちピンと
来ないですよね。

いくつか
その道のトッププロで
比べてみたいと思います。

=====

例えば
▶競泳100mの自由形
世界記録を参考にすると
【時速8km~9km】とか

例えば
▶人類最速のウサインボルト選手
全盛期の速さがざっくり
【時速37km前後】とか

例えば
▶速さといえばking of king
チーター様
キングは最高速が
【時速110km】とか

余談ですがキングは、
ボルト選手の約3倍の
スピードなので100mを
走らせたら
3秒ちょいで
金メダル確定!

=====

話を戻します。

みなさん大好きなマグロは、
時速約80km~90kmくらい
カツオは、約60kmくらいと
言われている中、


やはりメカジキの
100kmのスピードは
驚異的ですね。


※画像:気仙沼メカジキ本参照

そんなメカジキですが、
やはり1番美味しい時期は、

美味しい時期は、

美味しい時期は、


今でしょ!!!

ということで
気仙沼だと

なんといっても
今の時期の一推しメニューは

【メカジキのしゃぶしゃぶ】
通称メカしゃぶです。

もちろん

メカジキのお刺身や
メカジキのにぎり

メカジキの炙り寿し

特に当店では
第81大喜丸の抜群な
メカジキを使用しています。

なぜ第81大喜丸のメカジキが
抜群なのか。

船上での処理で鮮度を保つ
詳細はコチラ
(リンク:気仙沼観光推進機構)

=====

メカジキは、
首都圏で食べられない
産地気仙沼ならではの
良さがあります。

一度経験してみる
食べて知ってみる

冬の気仙沼の推しメニュー

▶メカジキのしゃぶしゃぶ
合わせて
わかめのしゃぶしゃぶもできるのは
今の時期だけ!

おすすめです。

今日のブログが
皆さんにとって
何かの気づきや
考えるきっかけに
つながったら幸いです。

最後までご愛読下さり
ありがとうございました。

最後のご挨拶

ただただ凄いの一言の
お通夜でした。

=====

急遽
お休みを頂きお世話になった
社長に最後のご挨拶に
行ってきました。

まだまだ
本領発揮はこれから
というご年齢だけに
病というのは本当に
悔しい限りです。

しかしながら

葬儀委員長(前社長とは50年来)
のごあいさつにも
ありましたが

社長(以下前社長)は、
とにかく明るく場を和ませる
お方のようでした。

愛車:LEXUS
乗り物が大好きな前社長
=====

もちろん
ぼくたちの知ってる
前社長も笑顔で
場を和ませるイメージ
そのままです。

葬儀場入り口にて
学生時代から亡くなる
ちょっと前までの一枚一枚が
モニタに映されていましたが

どれも
知ってる笑顔ばかり。


お孫さんとのシーンでは、
変顔したりとぼくらでは
見れない楽しそうで
嬉しそうな一面も。

とにかく
前社長のイメージは
【笑顔!!】これ一択です。

そんな前社長だけに
弔問の方々の数が
すごかったです。

そして

お花の数がすごかったです。
ホントすごかったです。

画像はほんの一部ですが、
一部でもこれです。
祭壇もホントすごい数の
お花でした。

うちからも気持ちとして
揚げさせて頂きました。

供花の札名を見ると
若干・・・
気遅れ・・・しそうな
気配も感じられましたがww

とはいえ

故人を思う気持ちは
同じなのでここは
胸を張って(胸を張る場ではないけどね)

前社長は
いつもの笑顔で
笑って受け入れて
くれるでしょう。

早すぎる人生の幕引きに
ご遺族の悲しみを
察することはできません。

しかしながら

あれだけ笑顔のイメージが
強く残っている前社長の
ご家族ならきっと
元気に笑顔で歩んで
いかれると思います。

謹んでご冥福を
お祈りいたします


気仙沼 グランピング キャンプ 

お客さん『今年雪少ないですねー』

大将『そうですねー』

お客さん『でも雪降らないと
いろいろ影響でそうですね』

大将『そうですねー、雪は大事ですもんね!』

と言いながら
本心は、

寒いの超苦手なので
雪は山だけに振って
自分の行動エリアには
1mmも降らないで!と
本気で思っている
寿司屋の黒大将です。

=====

今日は、気仙沼の
グランピングの
ご紹介回です。

えっ?気仙沼に
グランピングあるの???
という方へご紹介回です。

景色も雰囲気も
バッチリな気仙沼の
グランピング施設の
ご紹介回です。

カイカイうるさいので
早速本題へ

=====

昨年7月グランドOPEN

=====

グランピング&キャンプ
CAMELLIA 気仙沼大島

〇webサイト
↓ ↓ ↓

コチラから

=====


=====

結論から行くと
最高過ぎました!

昼は太平洋を見渡しながら
雑踏とは無縁のスペースで
プライベートな空間を楽しみ

夜は天然プラネタリウムを始め
幻想的な空間がこれまた楽しみ

四季それぞれの表情があり
どの季節も楽しめそうな
イメージが広がりました。

そんな【カメリア】の語源は、
勝手に東南アジアの
イメージでしたが

実は、ポルトガル語で
意味は【ツバキ】だそうです。

気仙沼大島で開催される
マラソン名に
【つばきマラソン】と
名付けられたり

椿油もあるほど
つばき推しのエリアに
ピッタリの名前ですね。

4月は、桜とつばき
両方楽しめたりする
年もあるようです。

CAMELLIA
webサイトはコチラから

=====

数日前に視察に行ったんですが、
冬真っ盛りのこの時期でも人気。

スタッフの方が
メイキングに
奔走されてました。

=====

視察に行く二日前に
代表の斉藤氏と初対面。

そこから
夢ややりたいことやで
盛り上がり視察へと
つながりました。

斎藤氏のグランピングへの
経緯や気仙沼とのつながり
そのプロセスへの行動力!

お忙しい方ですが、
お会い出来たら
お話を聞くのも
めちゃくちゃおススメです。

ここ大島
CAMELLIAからの太平洋。
景勝地の【岩井崎】もバッチリです。

CAMELLIA webサイト

コチラから

気仙沼って
もしかして

結構おもしろい人多い???
結構いいところ???

ですね!!
結構おもしろいです。
結構いいところです。

景色抜群で
おもしろい人たちが
たくさんいて

そして
美味しいものがたくさんあって
何より
お寿司がおいしい!←ここ大事

まずは一度!
おススメです。




お別れ

大変お世話になっていた社長が
ご逝去されました。

社長を悼み心から
お悔やみ申し上げます。

=====

お寿司を握らせて頂いたり
ゴルフをご一緒させて頂いたり
本当にお世話になりました。

時にはバイクのお話もしました。
ぼくは、バイクは所有してませんが、

同じ大型バイクの免許を
持っていましたので
ツーリング話で盛り上がったり

いつか一緒にツーリング!
と仲間と話していましたが・・・
気づくのが遅く
叶わぬ夢となってしまいました。

最後にお会いしたのが
約1年くらい前でしょうか

怒ってるイメージのない
笑顔のステキな社長でした。

ぼくらにとっては、
明日が最後の
お別れになります。

ご挨拶に参ります。

ご挨拶

遅ればせながら
新年明けまして
おめでとうございます。

昨年もたくさんの応援を始め
たくさんのご協力本当に
ありがとうございました。

本年も変わらぬご愛顧の程
よろしくお願い申し上げます。

作:鈴木モトミ

=====

皆様、お正月はゆっくり
くつろげましたか。

ぼくはというと
おおみそかの徹夜から
勢いそのままに
お正月3日間を
仕事で過ごし
バタバタしておりました。

今日は、
お正月はあっという間に
過ぎ去りましたが

初投稿ということで
テーマを決めずに
ダラダラと
今思いついたことを
話していく予定です。

お時間に超余裕がある方だけ
ヒマつぶしに
先にお進みください。

=====

〇インプット

一昨年は、人生で一番くらい
勉強したんじゃないかという
熱く充実した一年でした。

が、

昨年は、次のレイヤーへ移行できず
とん挫した雰囲気です(涙)

とはいえ
インプットは毎日継続的に
続けていたので、全く皆無という
感じではないような気がします。

2024年
今まで以上に加速度的に
なりそうなにおいがプンプン
しているweb3界隈。

人は、身体を拡張させ
進化してきました。

例えば
足の拡張は、自分の足から自転車、車、
新幹線から飛行機。

眼は、望遠鏡
重いものは重機などなど
といった感じです。

人が本来持っている
スペック以上のことを
できるようになりました。

そして昨年、
落合さんの『生成AI』が流行語を
受賞するなどますますAIが
身近になりつつあります。

つまり人間でいうところの
『脳』です。
人類は、脳を
手に入れ始めたようです。

chatGPTは、
もう激ヤバらしいです。
ぼくはまだ月に
数回程度使うかなぁ・・・
そんなレベルです。

なので、
恩恵もヤバさも
全く理解できておりませんが・・・

その筋の人曰く
使えてない人は
おじいちゃんって
言われました(涙×100)

学びは、
2010年までが教科書
2019年前後までが動画
2020年以降はAI

だそうです。
アナログ人間のぼくには
なかなかしんどい時代です。

なんかすごい時代に
突入した感満載ですが・・・

楽しんだもの勝ち!
ということで楽観的に
アレルギー反応
起こさずに
楽しんで使って
いこうと思います。

======

〇一貫性

この変化の激しい時代
これからますます
加速度的になる変化の時代において
一貫性という思考は
自分にも優しくないような
気がしています。

とはいえ

一貫性が大事だったり
そこが求心力になったりと
すべてが肯定されるものばかりとも
限りません。

柔軟さとメリハリが大事だと
現時点では捉えています。

=====

〇視野を広く 視座を高く

今年は昨年以上に気をつけ
高めていきたいところです。
そもそもスペックが
平均以下なのでまずは
一般値を目指して(笑)


なかなか難しいところですが、
例えば【托鉢(たくはつ】です。

ここで語る托鉢は、
あくまでも例え話の
一つであって以上でも
以下でもないことを
最初にお伝えしておきます。

たくはつって、
一昨年までの
ぼくのイメージだと

お坊さんが修業のために
おわんみたいなのをもって
街かどや住宅の前に立ち
お経を唱える。

そのお礼として
食料等を頂く。
※自分(僧侶)のためではないので
お礼は言わないとか。

ざっくりこんなイメージでした。

しかし、

じつは見方を変えると
俯瞰してみると
全く違う意味が
あることを学びました。

つまり
giveとtakeの両方の
意味合いが双方それぞれに
あるということです。
(少しカジュアル感の為の英語(笑))

言い方を変えれば

・僧侶の方へgiveした
  ↓ ↓ ↓
 徳を積む機会を頂けた

・お布施を頂いた
  ↓ ↓ ↓
 徳を積む機会をつくれた

双方にとって徳を積む機会が
シェアできたということです。

=====

間もなくエンディングですww

新年早々
長々と文章連ねておりますが、
なにが言いたいかというと 

2024年は、
上記を端的にまとめると

・新しいジャンルの受け入れと挑戦
・思考の固定化防止
・拡張

といったところでしょうか。
くれぐれも目標ではないです。

もう少し掘り下げると
いかに良質な情報をキャッチして
活用していけるかだと思います。

情報は、与えられる情報と
自分から取りに行く情報では
比べものにならないです。

いかに質の良い情報を
キャッチアップできるか!

全然できていない自分がいるので
さらにさらに高めていきたいと
思います。

=====

今年は、昨年よりも
投稿数を増やしていきます。

ご愛読くださった皆さんにとって
何かの気づきや考えるきっかけに
つながったら幸いです。

改めまして
今年も新富寿し共々
どうぞよろしくお願い致します。

使い分けできてますか

たまたまメディアの
取材(雑誌等)以来が数件
重なりました。

一件目→前にもお願いした〇〇なんですが・・・
大将→ご無沙汰です。掲載よろしくお願いします。

二件目→雑誌掲載の件でお電話しました。
大将→そういうことであればよろしくお願いします。

三件目→初めまして。掲載の件で一度お伺いしたいのですが。
大将→了解でーす。その日大丈夫です。どうぞ!

取材??当日・・・
三件目の方は・・・

バリバリの営業だった・・・

あの30分を返して欲しい
寿司屋の大将です。

勢いで受けないで
しっかり確認しましょう!(お前がな)

=====

今日は、雑談回です。

=====

これから
だれでも知ってる2つの
ことばに触れてみたいと
思います。

ぼくに関しては、
どちらかというと
普段多用するような
ことばではありません。

ありませんが、
全く使わないかというと
そうでもありません。

ただ、今まであまり
深く考えて使ってはなく
なんとなくで使い分けしていた
経緯があります。

なんとなく、ふわっと
使い分けしていても
なんとなく意味は通じちゃう
そんな雰囲気のある
二つのことばについて
軽く触れたいと思います。

========
====
======

みなさんご存じだと思います。
【公平】・【平等】

国民性なのか、
日本人ではあまり
このことばをキライな人は
少ないようなイメージがあります。

もちろん字が違うわけですから
意味がそれぞれあると
思うんですが、みなさん
適切に使い分けできてますか(笑)??

ぼくレベルだと
意識していても
今だに『あれ?どっちだっけ・・・』

と使う前に脳内変換しようとすると
公平と平等の文字が頭の中で
ニューヨークの
タイムズスクエア以上に
大渋滞する始末です。

意外とどっちつかずで
なんとなく使ってる方も
少なくないんじゃないでしょうか。。。
(お前だけだろ!)

しっかり適切に使えている方は、
めちゃくちゃ尊敬します。


ちゃんと使えてますよ!と
コメントして頂ければ、そちらの方角へ
尊敬の念を込めて、
渾身の一礼をさせて頂きます。

毎回、使う前に頭を悩ませる
平等と公平ですが、
そんなぼくにでも
分かりやすいものが
あったので皆さんに
共有したいと思います。

知ってる方は、さすが!ですので、
どうか大仏様のような大きな
心で見守ってあげてください(笑)

どうでしょう。
これは、めちゃくちゃ
分かりやすいですよね。

ぼくは、『あー、なるほど!』と
納得の画像でした。

画像をみると
平等って、使用する場所や
人、タイミングを間違えると
地獄ですね(笑)

アイデンティティが違えば
当然必要なサポートは
人それぞれです。

ルールで決まってますから!も
大事ですが、柔軟に対応しつつ
必要な方にしっかり届ける!も
同時に大切な気がします。

公平に(笑)

言葉の使い分け(平等・公平)を
しっかりしなくちゃいけない
重要度の高いシチュエーションは、
日常には少ないかも知れません。

とはいえ
この言葉に限らずですが、


ことばを知り文脈を理解し
適切に言葉を使える
大人目指して
がんばっていきましょう!
(お前がな!!)

出張御礼

先日の出張に際しましては、
いつも以上の多大なるお心遣い
本当にありがとうございました。

会長を始め皆様へ気仙沼の寿司を
お届けできること。そして
時間共有できることは、
気仙沼からの距離など全く気にならず
嬉しくも大変感謝しております。

お寿司やゴルフを通じての
コミュニケーションなど
とても有意義で有難く楽しい
時間を共有できたこと
本当に嬉しい限りです。

また、食事中の何気ない一言の
『美味しい!』は、本当に嬉しく
次への活力につながります。

今後ともご要望、ご期待に添えるよう
精進して参ります。

冷え込みも急激に増してきております。
乾燥や体調管理等、難しい
季節柄であはりますが、
ご自愛くださいませ。

改めまして
本当にありがとうございました。

ゆこゆこ

お久しぶりです。
久しぶりの投稿になりますが、
皆様変わらずお元気でしょうか。

寿司屋の大将は、
ブログ発信はなかなかできずに
おりましたが、おかげさまで
元気に過ごしておりました。

ということで、
久しぶりの投稿は
メディア掲載の報告回です。

サクッと目を通して頂けたら
幸いです。

=======

2023/2024年12月・1月
関東版に掲載頂きました。

いっきに冷え込みが増してくると
やはり温泉とあたたかいものが
恋しくなりますね。

今回は、
けせんぬまの3トップの一角、

【めかじきのしゃぶしゃぶ】(以下めかしゃぶ)
こちらを掲載していただきました。

めかじきは、
これから寒さが増していく中で
脂の乗りも良くなり最高です。

めかしゃぶって
全国的にみても珍しいですよね。
気仙沼ならでは!です。

もう一度言います。

気仙沼ならでは!です。
(2回言うなぞ???)

実は、
めかしゃぶは、美味しく食べるために
少しだけコツ?が必要です(笑)
(あくまでも主観ですが)

ざっくり言うと
刺身だとクリーム色している
めかじきですが、

しゃぶしゃぶする度に
クリーム色→少し白濁→白濁

しゃぶしゃぶし過ぎると
身は硬めになり崩れやすくなります。

ここのしゃぶしゃぶの加減が
非常に非常に非常に大事になります。

なのに
ざっくり過ぎる食べる前の
説明に驚愕!

とまではいきませんが、
食べる前にあまり説明が長いのも
・・・なので。
(目安の説明は簡単にします(笑))

みなさん!

めかじき
しゃぶしゃぶマイスター目指して
美味しく楽しんでいきましょう!

ところで
しゃぶしゃぶマイスターって何???(笑笑)

再会

夏から秋、移り変わりのグラデーションが
色濃くなってきた昨今。

今年の夏は、
記録的な気温と猛暑の連続で
大変な夏でしたね。

気仙沼も例外なく
ちゃんと暑くて東北地方とは思えない
暑さでなかなかでした。

そんな稀にみる暑い夏を
さらなる熱くする出会いや再会が
新富寿しで繰り広げられました!
(The誇張(笑))

今日は、その一部を紹介させてください。

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===


富士市の井上幹世氏と久しぶりに
再会することができました。

井上氏とは、2012年
ぼくが富士市初訪問の時からなので
早いもので10年以上になります。

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===

井上幹世氏
■つくる社会保険労務士法人 代表
※ホームページはコチラから

■著書
職場のズレ解消図鑑(2022/12月発行)

=====
===

豊富な実績と多様な経験を活かし
【職場のズレ解消図鑑】を
昨年出版されました。

活躍の場は、多岐に渡り小柄ながらも
バイタリティ溢れる行動力にいつも
強い影響力を受けまくっております。

出会いは、
2012年の富士市訪問がきっかけでした。


当時、富士YEG女性初会長で
大活躍されていたところに
震災講話ということで
お招きいただいたのが最初でした。

あれから11年。
たくさん交流させて頂きながら
良き縁を紡いできました。

今年は、
8月に行われた気仙沼みなと祭りを
きっかけに久しぶりに気仙沼へ。

コロナ明け、フルスペックで行われる
みなと祭りでYEGの太鼓をたたいたり
花火を見たりと参加型の気仙沼みなと祭りの
熱い熱い夜を堪能できた様子でした。

祭り翌日の帰路当日は、
休日が重なったこともあって
一日アテンドできる役得。

==========

南三陸町へ車を走らせ
さんさん商店街/伝承館を目指します。

途中、
車内のビジネス談義や会話が楽しすぎて
勉強になりすぎて気づけば
三陸道のICを二つも通りすぎてしまう(汗)
というイベントが起こるもこれも旅の一興。

無事伝承館に到着し、
大震災からの12年を振り返ります。

予定の詰め過ぎには気をつけ
ゆとりをもってスケジューリング
していたのですが、
なぜか時間が少し押し気味(お前のせいだろ)

次の目的地へ。

気仙沼に戻りお連れしたかった場所。
震災後、一緒に活動した

========
【ピーズジャム】
※ピースジャムHPはコチラ
========

井上氏と代表の佐藤氏と1時間くらいの対談。

赤ちゃんとお母さんに特化して
今でも活躍しているピースジャムの
情報交換。

十分な時間ではなかったと思いますが、
それでも活動や気持ちは
伝わったかと思います。

なごりおしいところですが、
そろそろ一関駅へ。

出発まで二時間くらいあるので
一日を振り返りながら井上氏の著書

【職場のズレ解消図鑑】

この本について
いろいろ教えて頂きました。

著書の中に
『人間は二人いればズレが生じます』と。

『ましてや多くの人間が働く職場であれば
複雑に絡み合ったズレがあらゆる問題を
引き起こすのは当たり前』だと。

『共に働くことを決して億劫がらずに、
縁あって同じ場所に居合わせて人たちを、
新しい価値を生み出せる同志だと
受け止めることができれば職場の
ズレはきっと解消できる』と。

聡明な井上氏の言葉には、
普段会話していても

真っ直ぐで力強くも優しく柔らかい
心地良さがあります。

そんな井上氏の著書
【職場のズレ解消図鑑】は、
職場のハンドブックとして
広がりを見せています。

一方では、
経営者向けに明治安田生命が
毎月発刊しているMY健康経営に
見開きで紹介されていました。

バカな後輩ほどかわいいというか、
役得というのか、こんなぼくでも
時間共有できてしまうのが、寿司屋の
良いところでしょう(嬉)

気仙沼に来てくださって
本当にありがとうございました。

150cmもないような小柄ながらも
そのバイタリティ、行動力は
敬服しかありません。


とはいえ
ぼくにも見習えるところは
たくさんあるはず!

ちゃんと感化され
心友と言ってもらえることに感謝しつつ
それを行動へ結びつけていけるように
がんばります。

気仙沼に来てくださり
本当にありがとうございました。

近況報告

早いものでもう9月も後半突入です。

知れっと日常と変わらない感じを
出しつつ久しぶりの投稿感を
必死に隠そうとしている
すし屋の大将です。

ご無沙汰しておりました。
皆様、変わらずお元気
だったでしょうか?

ぼくはというと
今のところ元気に
生存しておりました(笑)

久しぶりの今日は、
8月に投稿がなかったので、
8月をメインにした雑談回です。

さらっと書いていくので
さらっと適当に読んで頂ければ
幸いです。

============

各地で様々な記録が更新されたあつい夏。
今年は、気仙沼みなと祭りがフルスペックで
開催され文字通り暑い熱い夏となりました。

まだまだコロナ的な感覚が残ってはいるものの
祭りやイベントが次々と開催され
動きが出てきたように見受けられます。

そんな中、8月はうれしい仲間が
お店に遊びに来てくれました。

年2~3回会う仲間から
6~7年ぶりの仲間。
いつでも何回でも仲間との再会は
うれしい限りです。

ということで、

次回は、愉快な仲間たちとの
再会の一部を少しづつ紹介して
いきたいと思います。

気仙沼は、
ようやく暑さ一段落と
言った感じで秋が実感できるような
気温になってきました。

まだまだ残暑厳しい地域もあるかと
思いますが、水分補給をしっかり。
元気に乗り切っていきましょう。


職場体験 

いくつになっても大人になっても
相変わらず夏が来るとテンション上がりまくりの
寿司屋の大将です。

無駄に外に出たくなります。
無駄に水を使いたくなります。

こまめな水分補給と涼しい場所の確保を!

6月から7月にかけて出張の連投から
気仙沼バル、職場体験受け入れ、そして
3連休とイベント続きで、おかげ様で
忙しくさせて頂いてました。

そんな中、今日は、
地元中学生の職場体験受け入れの様子を
軽くご紹介したいと思います。

本日は、
〇職場体験
〇仕入編
〇一緒に学ぶ
〇初にぎり
〇価値

以上のトピックでご紹介していきたいと思います。
最後までおつき合い頂けると幸いです。

============


震災前からたまぁに受け入れしていた
職場体験学習。
今回は、地元中学から4名の生徒を
受け入れました。

飲食店の職場体験なので、本来であれば
そうじ、配膳、接客、洗い物といったあたりでしょうか。

新富broは二人とも変わり者なので、
せっかくうちに来たので、
他ではなかなか学べない、自分らが大切に
思っていることをシェアしよう。

自分らが、学生時代に学べなかったことを
この時代だからこそ早めにシェアしておこうと。

そういう気持ちで
僕らも挑ませてもらいました。

職場体験からの趣旨から逸脱しすぎるのでは?
という懸念もある中、そこはしっかりと
先生にも確認を取り準備万端。

とはいえ、
やはり基本、あいさつ、そうじは鉄板ということで。

元気の良い4人組。あいさつはばっちりです。
こっちまで元気にフレッシュになりますね。

あいさつもそこそこに
まずは、店内外からそうじを
してもらいます。
この時期、
毎日違法建築が続きます(クモの巣)

毎日のそうじ、クモの巣取りは、意外と
時間取られるので非常に助かりました。
ありがとう!

そうじが終わり、次は車で仕入れへ。
毎日の寿司屋の大事なところの一つです。

途中、気仙沼魚市場により
見学デッキから市場の様子を学びます。

みんな市場は初めてだとか。ただ、今日は
あくまでも職場体験なので市場説明を軽く、
速足で仕入れへ。

父親の代からお世話になってる鮮魚店
【磯屋水産】へ。


最初、みんな緊張気味でしたが、
魚を扱う上で、何が大事か、気をつけていることなど
いくつか質問を投げかけていました。

お店に戻ると
ここからは、他では経験できない
特別授業の始まりです。

配膳、接客等は一切ありません。
新富だからできる特別授業。

ぼくらの学生時代には、
だれも教えてくれなかったお金のお話。
この辺をメインテーマとして
現場の生の声を授業内容としました。

将来、料理の世界を願望する
生徒がたまたま二人いました。

なので、料理をつくること美味しいと
喜んでもらえることはもちろん重要です。
しかし、同じかそれ以上に運営・経営面も
大事だよと。

小さいころから高校を卒業してすぐに職人の
世界へ飛び込みいきなり社会人。
技術の学びはあってもお金の学びはほぼ皆無。

親から学生時代に教わったお金の話も
【借金はするな】
【貯金しろ】
【保証人にはなるな】

こんな感じでした。もちろん大事なことで
有難いことではあります。

しかしながら視点を変えると
貯めることと使うこと(消費・浪費)は
学んできましたが、増やすことは
学んできませんでした。


そういう経験があるからこそ
だれも教えてくれないお金のお話をしました。

今回、尊敬する方の情報を引用しつつも
自分なりに引用元をしっかり咀嚼した上で
できるだけ分かりやすい例を用いながら。

だれからも教えてもらっていない様子だったので、
4人とも真剣に聞き入ってました。
この時間を設けてホント良かったです。

お昼は、
お寿司の握り体験です(笑)
※これメインで来たんじゃねーだろうなぁ(笑)

最初にプロの技!
だし巻き卵の実演を見学。

マネージャーから
『誰かやってみたい人???』

残念ながら手は上がらず・・・でしたが、
簡単に巻いていくプロセスに
『すげー』『きれい』の連発!

だし巻き玉子を作り終えると次は、
人生初の握り体験です。

初めてつくる自分寿司が、寿司屋の厨房とは
こちらも嬉しく思います。

ぼくからは、にぎり方だけ伝えて実演を少々。


あとは、自分の感性と感覚で作ってもらいます。
余計な手ほどきは一切なしです。

楽しく自分流が一番です。

器に初めてにぎったお寿司が一貫並べられます。
そこから更に一貫、もう一貫。

お寿司が少しづつ並んでいくと
最初のより次の一貫、またその次の一貫と
徐々に上手くなっていくプロセスがこれまた楽しい。

初めての経験にも関わらず、
自分で考え試行錯誤しながらどうにか
イメージ通りに握ってやろうというプロセスが
如実にうかがえるこんな現場は、
本当に楽しいっすね。

できあがったお寿司は、
これまた人生初めての寿司屋のカウンターで。
がんばったご褒美でした。

========

最後に生徒の会話の一部をご紹介します。

ある生徒が、
『大将、このお寿司お店で出すとしたらいくらですか』

大将
『5~6000円くらいじゃない』

ある生徒
『うっわーー、高っけーーー!!!』

ある生徒
『マジで!!めっちゃ安い!!!』

ほぼ同時に出た回答でした。

大将
『ちなみになんで安いと思ったん??』

ある生徒
『だって寿司屋のカウンターで食べれて、
このお店の雰囲気があってめちゃくちゃ価値あるじゃん』

今どきの中学生は、価値を語れる
スゴイ中学生なんですね。
大人顔負けの価値の評価にビックリです。

職場体験、受け入れてよかったです。
こちらもいろいろ勉強になりました。

最後は、ドラゴンボール派とワンピース派で
今日イチのバトル勃発(笑)最高!!

一日、慣れない環境の中
お疲れさまでした。

ケータリング(東京)

いつもご愛顧くださり本当にありがとうございます。
7月の東京・埼玉出張、大変お世話になりました。

ブログ上ではありますが、
改めまして御礼申しあげます。

今年も気仙沼の旬の食材をはじめ
推しの食材等、天候にも恵まれ
無事持参できたこと本当にうれしく思います。

特にいまが旬のうには、
お持ちする数日前が最も重要で
その辺りに雨が降ると沿岸部海域は、
濁りで潜ることができなくなります。

この辺が、
運任せの難しいところではありますが、
それでもきっちり剥きたての良いところを
お持ちできたことに胸をなでおろします。

東京と気仙沼を三陸の旬の食材で
寿司職人が縁を紡がせていただく。
本当に有難く、嬉しく、光栄なことです。

これから夏真っ盛りです。
東京は、東北にはない厳しい暑さがあります。

どうかご自愛くださいませ。
暑さに屈せず熱く楽しい夏を
健やかにお過ごしください。

本当にありがとうございました。

ケータリング(大阪)

遅くなりましたが、


先日の大阪出張、
今回も本当にお世話になりました。
改めまして、御礼申し上げます。

本当にありがとうございました。
今回も最高に素晴らしい会となり
その一役を担えたこと本当に光栄に思います。

お客様方、演奏者、そして主催者様
皆さんでつくる会場の雰囲気は、
店内で味わえない独特の素晴らしさがあります。

これは店内では味わえない、フィールドを
移すからこそ味わえる新しい形だと思います。


大阪へケータリングさせて頂きました。

今回も素晴らしくとても有意義な
時間となりました。

クラシックと気仙沼寿司(今回はピアノ/チェロ)
ぼくら雰囲気を壊さなければいいなぁとか
ミスマッチの心配、それが一番最初の時の印象でした。

しかしながら空気感、雰囲気など
自身で現場を経験すると意外とそうでもなく
自分の愚かな先入観に情けなさを感じます。

何事も経験。

そういった意味では、
経験したくてもなかなかこういう機会に
出会えない僕には、本当にありがたい
機会を頂けたと感謝しております。

本当にありがとうございました。

今回は、勝手に一日限定観光大使(笑)

この大阪の地で
大阪のお客様と気仙沼との
ファーストコンタクトは、
新富寿しになるので
頑張らなければなりません。

前回の反省を生かし
今回は、抜かりなく!!!

気仙沼観光協会からお手伝い頂き
パンフレットを頂きました。


現場では、
主催者様のお手伝いを頂き
一つづつホヤぼーやの袋へ詰め方開始。
しっかり気仙沼を届けて参りました。

少しではありましたが、
今回は、おすすめの地元企業商品も持参。
特にコチラの商品。

============
〇インディゴ気仙沼 ~気仙沼ブルー~

コチラから

天然インディゴは、何世紀ものあいだ
世界中の人々のこころを魅了してきました。

もちろん私たち日本人の生活にも古くから
密接に関わってきた染料です。

インド藍、タデ藍、そしてパステル。
原料それぞれに良さがあり、
インディゴの色表現は一つではないと
私たちは考えています。

レシピだけでなく
染めとすすぎの工程を工夫して、
インディゴ気仙沼ならではの
色合いやニュアンスを生み出しています。

※インディゴ気仙沼HPより一部抜粋


============

気仙沼を知ってもらい観光やグルメ
気仙沼へ訪れるきっかけになったら
最高に嬉しく思います。

大阪と気仙沼。
距離は今も昔も変わりないですが、
行き来する時間は、大きな変化があります。

ぜひぜひ
今が旬の三陸産のうにをはじめ
ふかひれカツオなど美味しく過ごしやすく
気持ち良い夏を楽しみにいらしいて下さい。

お持ちしております。

サンドウィッチマン

今や日本で知らないひとはいない!というほど
大人気のサンドウィッチマンのお二人。

【なんか興奮してきたなぁ】
【ちょっと何言ってるかわかんない】

といえばサンドウィッチマン!
ぼくは、詳しくないですが、
お笑い好きなので各メディア等での大活躍、
楽しませて頂いてます。


そんな優しくておもしろく、
そして義理堅いお二人は、
今でも毎年来店してくれます。


ブログで紹介してくれたり
TVでぼくら兄弟のことを
話してくれたり。

富澤さんは、たしか生ものが嫌いだったはず。
なので今度来たときは、

『何言ってるかさっぱり分からない』
と逆に投げかけてみようかと(笑)


それでも
寿し屋にきて無理して頑張って
食べてくれます。

あざっす。

最近、ファンの方や地元の方に言われます。

『この前、TVで新富さんのこと言ってましたよー』
とか
『サンドさんのブログ観てきました』
とか

================

〇サンドウィッチマン伊達のもういいゼ!
オフィシャルブログ 関連記事はコチラから

〇サンドウィッチマン富澤たけし
オフィシャルブログ 関連記事はコチラから

================

うちだけではなく気仙沼全体が、
サンドさんから広がるつながりの輪が
本当にありがたく思います。

あれから12年。12年間ずっと
気づけば気仙沼にいて、
ある日は南三陸町にいて
常に被災地にいるサンドさん。

忙しい中、
本当に感謝しきれないほど
お二人には感謝です。

そして、

サンドさんの発信をきっかけに
気仙沼に来てくださるサンドファンの皆さん、
応援本当にありがとうございます。





インプット

今年の5月は、仕事や
仕事にまつわる色々で
忙しくさせて頂いてまして、
気づけば1ヶ月休んでないなぁと
ブログを書きながら気づいた
寿司屋の大将です。

もっと働け!

================

本日のブログは、

ご縁あって新富寿しに興味を持って
くれる方、当ブログを読んでくれる方の
何かのきっかけや一助になったら嬉しいっす。

この記事では、
移動時間の過ごし方を
ご紹介したいと思います。
需要があるかないかは、いったん
置いときまして。

〇ご存じない方
〇勉強に時間を割きたくない
〇効率良くインプットしたい

そんな方々には、
朗報になるかも回です(笑)

トピは、
■voicy
■ちりつも
■自由時間

3つのテーマで
軽く話していきたいと思います。

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==========
===
=======
==

ボイシーと読みます。
スマホやPCで聴く音声メディアです。
アプリで登録すればだれでも
聴くことができます。

ぼくは、毎日の通勤時間や
休日の移動時間には、
必ず聞いています。
俗にいう【ながら聴き】というやつです。

例えばYoutube。
もちろんぼくも見ます。
ただ、Youtubeだと
眼と耳が必要になります。
(便宜上、観る前提で)

行動をする上で
眼というのは
なかなかのコストです。

でも、ボイシーなら
眼というコストを割かず
耳だけでOKなので、
何か別なことをしながら同時に
二つのことをできるという
メリットがあります。

誤解のないように
お伝えしますが、
あちらはダメで
こちらが良いという
お話ではありません。

後半のトピでお話しますが、
自分の時間を効率よく
使うには?という共有話です。

ぼくが聞いている方々は、
平均すると1回の配信が
10分前後くらいが
スタンダードです。

例えば、
〇食器の洗い物してるとき
〇通勤時間
〇朝のストレッチ時
〇掃除の時間

毎日が忙しくて、
自己啓発や何かを
インプットしたくても
そのための時間を
確保できない!という方、

わざわざインプットのために
時間割くなんてめんどくさい!

なんて思ってる方々には、
ちょうど良いコンテンツに
なってる思います。

10分前後とはいえ
毎日のことなので、
年間で考えると
なかなかの
インプット時間になります。

参考までに
ぼくは昨年2月くらいから
本格的に聴き始めました。

2022年は、559時間でした。

ここでお伝えしたいのは、

勉強するために割いた
時間ではなく、すき間時間を
使って勉強した時間ということです。

559時間/年

この時間が、
多いのか少ないのかは
人それぞれでしょう。

ただ、
ここでいう559時間という時間は、
本質ではありません。
あくまでも結果であって、
本質は全く別です。

勉強するために
コストをかけるのは
もちろん大事ですが、

それ以外のすき間時間を使って
インプットできるというのは、
時間を有効利用できてるかなぁと
思います。

可処分時間というものがあります。
人それぞれですが、仮に1日で考えると

・睡眠
・食事
・仕事
・育児

これらを24時間から引くと一般的に
6時間ちょいが自由に使える時間と
言われています。これが
可処分時間だそうです。

自由に使える時間=可処分時間

TVを始めYoutube、
エンタメ業界等は、
この6時間少々の時間を
頂きたいわけです。

一方でぼくらは、この可処分時間を
増やしたければ当然どこかを
短縮して時間を捻出しなければ
なりません(笑)

どんくさいぼくでも
やはり一個づつやってたのでは
時間が足りません。
【ながら聴き】はおすすめです。

参考までに
voicyの他の【ながら〇〇】を一つ
ご紹介すると

毎日する歯磨きの時間。


ぼくは、歯を磨きしながら
60回前後のスクワットを
しています。

普段、
運動不足は否めないので(悲)
応急処置的に取り入れてます。

飲食店は、拘束時間が長い上に
休みという概念が他の職種に比べると
やや薄いので、効率の良い
時間のマネジメントが
マストです。

とはいえ
有効活用できる時間も大事ですが、
精神衛生上、無駄な時間も大事です(笑)

どっちやねん!と
いうところですが・・・

すき間時間に
まだ余白がある方、

ご自身に合うすき間時間の
有効活用にトライしてみては
いかがでしょう。


撮影

少し前にお客さんから
『大将全然変わってないですね』と言われ、
ここがツルピカの良いところ!

ここ10年以上、見た目に
大した変化がない。
白髪染めも要らないし、ヘアースタイルの
古さもないし、THEコスパ最強!っしょ!と
喜んでいたんですが・・・

そもそも外見のことなのか
それとも中身の話なのかが分からず
一秒くらい落ち込んだ寿司屋の大将です。

今日も元気に!

======
===========
===
========

今日は、先日久しぶりに
TVの撮影がありましたという
報告回です。

今日は、めっちゃシンプルに。

報告回と言っても
ここで今話しちゃうと怒られそうなので
放送日が近くなったらまたご報告します。

予定では、
数か月先らしいです。

ほぼ1日がかりでした。
メインはうちではありませんが、
お寿司は出演する予定です。

お楽しみに♪

出船

最近・・・
行動する前に・・・
掛け声を発する頻度が
高くなってきた寿司屋の大将です。

よっこらしょ!!
(↑↑↑さすがにこれは言わんけど(笑))

掛け声は大事!
どんどん声出して
けがの無いように(笑)

===============

今日は、
気仙沼ではとても大事な
行事の一つ、

【出船送り】

参加して
しっかり見送ってきましたという
報告回です。

==============

今回、出船を見送らせて頂いたのは、
【第一昭福丸】です。

当ブログを見ている方なら
もうご存じだと思いますが、
あの昭福丸です。

ーーーーーーーーー
~リンク~
〇第一昭福丸(臼福本店HP)はコチラ 
〇当ブログ内関連記事はコチラ
ーーーーーーーーー

世界的に見ても目を引く
第一昭福丸の出船には、毎回たくさんの
見送り隊がかけつけます。

マグロ船新人さんの加入が難しいとされる昨今、
今回は、新入りさんが初航海♪

心配しながらも初航海の勇士へ
社長がエールを送りながら一枚パチリ


初めては、どんな世界でも緊張で
思うような力を発揮できないのが常。

けがのないよう健康と
無事の航海を祈念致します。

一方でこちらは、楽しみな名コンビ!

親子は、いろいろと大変な面もあるでしょう。
職種は違えどうちも親子一緒の職場。
しかしながら、プラスの側面も多々あります。

命をかけた職場の父子が、
どの位壮絶で大変かを知り得ることは
できませんが、一つ願うことは

健康に気をつけて
安全で大漁、無事に帰港されることを
願います。

______________________

〇小ネタをお一つ

今日登場した第一昭福丸、ご覧の通り
デザイン的にも類を見ない船です。

マグロ船では、
珍しいカラーリングが施されてます。
たぶん世界的に見ても初じめての
試みかなぁと個人的には思っています。

そんな第一昭福丸ですが、
実は、あの有名なアニメ
プ〇キュアに出演しています(驚)

これは驚きですね!!!


第一昭福丸のコンセプトの一つ


【ひとが集まる船】

船内には、洋上での過酷な状況の
漁師さんたちが少しでも気持ちが
安らげるようにと様々な工夫が
施されている第一昭福丸。

ホント素晴らしい世界をリードする
漁船だと思います。

1年後、無事帰港されることを
祈念しております。

待望の最新刊

どうもご無沙汰しております。
久しぶりすぎて記事を書く前から
何かに照れている寿司屋の大将です。

記事にする前やリリースする前は、
大なり小なりいろいろ考えるので。

今日は、久しぶりなので
久しぶりに本を出した西野氏の
新刊の話題をお一つ。

▷夢と金
▷発売される前

以上の二つについて軽く
触れてみたいと思います。

============
=======
===

4月19日に幻冬舎から
待望の新刊は、
【夢と金】というタイトル。

日本では、全くといっていいほど
だれにも教わる事のなかった分野。

日本では、タブーとさえされてきた
お金の教育問題を鋭いながらも
優しく丁寧に解説されています。

お金はもちろんのこと
様々な可能性を秘め、近い将来
日常に溶け込んでくるであろう
【NFT】の話題もあります。

特にNFT、
ぼくは昨年、全く畑違いの分野ですが、
なぜか勉強しちゃいました。

なので、NFTネタも
ワクワクしながら
読ませて頂きました。

おススメです。
というか、素通りしてはいけない!
そんな一冊かなぁと思います。

西野氏の最新刊【夢と金】は、
発売日当日だけで10万部という
驚異のスピード。

さすが西野氏。
確か午前中に10万部突破の
連絡が来たとか(驚)

スゴイの一言ですね。

話題性もあるので、皆さんも耳にする
機会も少なくないと思います。
ということで、

最新刊【夢と金】発売前の小ネタを一つ。

ーーーーーーーーーーーーーーー

この夢と金という本、
実は、発売前からアマゾンでは、
予約販売数ランキングで


見事1位獲得。

この辺のやり方、
熟知されてる西野氏なので
当たり前か(笑)


当たり前ではないのだろうけど
一般人のぼくからしたら、
当たり前に見えてしまうww

本って、
原稿書いて出版社(編集者)等の
関係者と何度も打ち合わせをして、
校正を繰り返した先に
できあがるイメージがあります。

なので、当然発売までに数か月以上の
長い時間が必要かと思います。
人によっては、半年や1年とか・・・

この夢と金という本、
実は、予約販売数1位の時点で
まだ一行も執筆していなかったとか。

すごいですよね!
歴史を振り返っても
一行も執筆していない状態で
販売1位って・・・、面白すぎる。

そしてたしか、1月時点でも
まだ1行も書いていなかったような・・・

これが西野氏の実力というか、
信用の蓄積というか。

すごいですよね。
さすが令和です。

普段からSNS等、様々なメディアを使って
発信している西野氏。

何年間も毎日毎日、
2000文字~3000文字を
配信しているとか。


毎日やるだけでもすごいのに
数千文字の毎日配信って
ホントすごいと思う。

タイトルだけで1位獲得。
ちょっと前の時代なら
なかなかあり得ない感覚(笑)

絵本の無料公開や分業制、
クラファンなど今では普通なことでも
先駆けの西野氏は、
いわれのないバッシングをたくさん
受けてきました。

それでも信じて突き進んできた西野氏。
ようやく彼に時代が追いついてきたと
いったところでしょうか。

分かりやすくこれからの時代に必要な
一冊となっているような気がします。

ぶどうえび

いつもお世話になってる魚屋さんに
2日間連続であのえびが入荷しました。

あのえび!
これでピンッ!!とくる方は、
かなりの通ですね。って、
題名にしちゃってるので
バレバレですが(笑)

あのえびの正体は、
なんと【ぶどうえび】です!!

巷では、まぼろし~とか言われている
あのぶどうえびです。

この深いワインレット、
巨峰みたいな色合いが、
ぶどうえびと言われる所以でしょうか。

しかし、
確か夏ごろが漁期と記憶していたが・・・

今まで漁の制限のおかげで
資源が少し回復しきたのだろうか。


それにしてもあのぶどうえびなんで、
やはり驚きの仕入れ値ではあるが、

無駄にすることなくしっかりと
お届けしたいと思います。

出張御礼

先日、大阪へ出張握りいってきました。
おかげ様でご好評いただきまして、
9月に続き2度目の大阪です。

==========================

今回もたくさん大変お世話になりまして
本当にありがとうございました。

たくさんのお客様や友人の方々と
時間共有させていただけたこと
本当に心より感謝申し上げます。

共有できる時間は、何物にも代え難い
貴重で本当に有難いと受け止めております。
これだけでも大阪に来て良かったと
思えるほど本当に感謝しております。

片道1,000km往復2,000km
来て良かったといつもマネージャーと
車中で語り合います。

マジメなお話からお笑いトークまで。
特にお笑いを真剣に議論できる場所は、
大阪ならではだと思います。

お笑い好きとしましては、
大変うれしい限りです。

あのコンビのあのネタが・・・とか
〇〇はあかん、あそこはちゃうねん
でもな、〇〇はおもろいねん。とか

大の大人が真剣な表情でお笑いの議論。
あかん言うてるけど
否定ではないあかん!って最高!!
全員ステキ過ぎ!

ひかえめに言って最高しかないです。

非常に内容の濃い2日間でした。
本当にありがとうございました。

===================

~おまけ~

今回は、ジャズを聴きながら夕日を見ながら。

大人の音楽、淑女紳士が集う音楽のパーティ。
ぼくまで紳士になったような気がします。
(黙ってそこにいればギリそれなりに見える寿司屋(笑))

ジャズと夕日がとてもよく似合う淑女
キレイな夕日でした。

3人で記念撮影。
初対面のお客様でしたが、
まさかの共通の知人がいるということで
謎の記念撮影。

ある意味、出張の醍醐味の一つですね。

そこに1匹タコボーズがまぎれ込んでますが、
パーティが終わった後なのでご了承くださいませ。

ちなみにタコボーズが持ってる白ワインは、
3リッターだそうです。フランス?から
持ってきたとか・・・。

いろいろ気になることばかりです(笑)

=================

~番外編~

早起きして少し足を延ばしてみました。
25年ぶりに難波へ

あさ9:00前くらいに到着。

朝にも関わらず
観光のお客さんだらけ。

中国の方々かなぁと思ってたら
どうやら違うらしい。
にしてもインバウンドが戻ってきてる感が
最高に良き!

当然、グリコポーズはお約束?
ちなみに周りには、順番待ちの
観光客が10人位。

みんな恥ずかしながら
グリコポーズしてました(笑)

食い倒れの街・・・

一口も何も食べずに
後ろ髪を引かれる思いで
後ろ髪を引かれる思いで
後ろ髪を引かれる思いで

大阪を後にしました。

あなご

今日は、とてもとても大事にしている
前置きをお休みして
さっそく
本題に入っていきたいと思います。

本日は新富の【あなご】についてです。

実は、
詳しくご紹介できていなかったので
何回かに分けてご紹介していきたいと
思います。

今日のトピックは、
あなごです。

新富のあなごは、
どこに気を使って
どういうプロセスで
つくられているのか

いろいろと工程はあるのですが、
そんな中でも【煮汁】は最重要工程です。

ただ、確かに重要ですが、
どこがどう重要なの?
というところですよね。

今日は、その重要という部分を
掘り下げてご紹介したいと思います。

最後までおつき合い
よろしくお願いします。

===============

■煮汁をつくるための仕込み


当店は、煮あなごで提供しています。

当然煮汁をつくっていく訳ですが、
新富のあなごの煮汁に欠かせない
仕込みが3工程あります。

▷仕込み
▷焼き
▷煮詰める

今日はそのうちの一つ、
【仕込み】を
ご紹介をしていきたいと思います。

=============

一番最初の工程、仕込みです。
一番手間がかかって一番目立たないけど
ここが丁寧にできていないと・・・
という部分です。

この仕込みで
とても大事にしているところ
ここが一番ポイントになるところ
それが

【血抜き】です。

この血抜きが、
しっかりできていないと
そもそもダシの素なので、
すべてが台無しです。

血抜きの動画はコチラから

動画の骨は、一匹分を
半分にしたものです。

表面は、
水洗いすれば綺麗に見えますが、
専用工具を使って処理をすると
あれだけの量が内部に残っています。

うちでは、白身等で
熟成をつくるんですが、
この熟成をつくる過程で
大事になる工程も血抜きです。


あなごに限らず
熟成に限らず
通常の仕込みの中に
大事な工程として
必ず行っています。

おっと、、、
話を戻します。

あなごの骨1本づつ丁寧に
血抜きをしていきます。

見た目には、キレイに見える骨でも
実は、隅々まで血液がしっかり
行き届いています(the健康)

ぱっと見の骨からは、
洗い流せば血は取れるじゃん!
程度ですが、実は実はそうでもないんです。

これは、あなごに限らずどの魚でも
同じなので専用器具を使って
効率的にしっかり取っていかないと
いけません。

※画像は、シャープペンの芯です。

シャープペンの芯の先に見える穴は、
あなごの神経が通っている部分です。
芯2~3本分くらいでしょうか。

ここに入っている神経も血抜き同様
除去しなければなりません。

しかしながら
これくらい!と思う方がいるかも
しれませんね。


あなご1本のサイズは、
500g~700gの間で
仕入しています。
たまに1kgオーバーもの入りますが。

デカいっす!

例えば700gのあなごを使用した時、
骨が約10%前後だとしましょう。


骨の中に固まって入っている血量を
量ったことありませんが、
多分3mg未満程度に仮定。

この数mgをどう見るかというところです。

魚の嫌がられるドラフト1位候補は
やはり血生臭いところでしょう。

煮あなごをつくる時は、
10本以上でつくりあげます。

ということは、
骨の中に残っている血液量が
1本2mg程度と仮定すると
単純計算でも20mg超がダシの中に
入ることになります。

結構な量です。

5~6年前熟成に出会いました。
それから専用ノズルを調達し、
頭や骨も丁寧に血抜きしてきました。

ここが美味しい煮汁をつくる上で
1番大事なところだと思います。

あなごの煮汁をつくる工程で
とても大切にしていること

血抜きです。
必要なのは、骨と頭のスペックで
それ以外の余計なもの

血液と神経は、
できる限り除去すること。

これをすることによって
美味しい要素をさらに
プラスできると思います。

骨の隅々まで血液がいっているなんて
当時は考えもしませんでしたし、
そもそも知りませんでした。

これは、あなごに限らず
どの魚でも一緒だと思います。

専用工具を使って
効率よく丁寧に取り除くことが
できています。

いろいろなやり方があると
思います。それぞれの環境や
好みによってやり方は千差万別です。

修業時代の経験値を下地にアップデートし、
今は、修業時代とは全く真逆の工程で
仕込みをしています。

それは決して修業時代や先輩方が
積み上げてきた技術を
否定するものではなく

受け継いできた技術があるからこそ
現代の技術に取り入れられる訳です。

柔道でいうところの
合わせ技1本です!

いろんなお寿司屋さんがあって
いろんな板前さんがいます。

『仕込みでどういうところを工夫していますか?』
なんて切り口で、行ったお寿司屋さんの大将と
会話してみると面白いかもしれません。

会話の後に出されるそのお寿司は
一味違ったものになるかも・・・


ピーチ機内誌 PEACH LIVE

先日、お客さんに
『今一番欲しいものは何ですか?』
という質問に迷わず
『目薬です!』と
自信満々で返答した寿司屋の大将です。

視力は、2.0から1.0くらいに
ダウングレードしましたが、
引き換えに脳みそは、OS2.0いやいや
3.0へアップグレードできたのでは?
(たぶん視力と同じだろ!)

昨年は、5月から12月までに
目薬2本(過去1)です。


目薬とリップクリームは、
大体残るでしょ!が
一般的かと思われますが、
きっちり使ってます(笑)

冒頭の雑談ですっきりしていますが
今日は、取材後の報告をお一つ。

===============

本日は、題名にもあるように
ピーチ機内誌に
掲載して頂きました
という報告回です。

気仙沼の冬といったら、
【メカジキのしゃぶしゃぶ】です。

今まで
『気仙沼の冬って弱いよね』なんて
言われてたり?しましたが、
ノーノーノー!!!

メカジキのしゃぶしゃぶ
メカジキのすき焼き風

この2枚看板で
気仙沼の冬は弱い


↓  ↓  ↓


まだ冬の気仙沼来てないの?へ
ポジションチェンジ(嬉喜嬉)

プラスここに
地元産の【牡蠣】と
地元産のあのワカメもいるので
もう最幸レベルです。

そんな気仙沼の冬の代表格、
【メカジキのしゃぶしゃぶ】
通称メカしゃぶをピーチ機内誌にて
紹介して頂いたのを
紹介したいと思います。

気仙沼トップファンの称号を持つあるお方が
メッセージにて送ってくださいました。

ありがとうございました。
そのまま使わせて頂きます。

※画像向かって
左・・・メカジキの炙りにぎりマスタード添え
中・・・大トロ
右・・・気仙沼産トロあなご

==========

~おすすめポイント~

▽1枚づつ丁寧にすべて包丁で
スライスしています。
この大きさを包丁で?というところを
楽しんで頂けたら幸いです。

▽特製ポン酢で召し上がって頂きます。
ご存じ、あのレモン社長手がける
自家製【尾道ポン酢】でさっぱりと

▽1枚はメカジキをポン酢でそのまま
▽1枚は野菜を軽く巻きサラダ感覚で

脂の乗り抜群な冬メカを
しゃぶしゃぶ、にぎり、炙りと
気仙沼の冬をぜひぜひ
お楽しみください。

==========

この度は、取材して頂き
本当にありがとうございました。

ふかひれ丼に続き
今回のメカしゃぶで
2度目の掲載になります。

本当にありがたいことです。


一人でも多くの方の目に留まり
気仙沼の味覚を楽しんで頂けたら
嬉しい限りです。

令和5年スタート

遅ればせながら
本年もどうぞよろしくお願い致します。

お正月はいかがでしたか?

美味しいもの食べながら
ゆっくりく寛げたお正月を
過ごせたでしょうか

僕はというと大晦日がほぼ徹夜なので、
元日は、休養日でお休み。
冬眠レベルの睡眠で元旦を
過ごしました。

今年の目標というわけではないのですが、
ブログに関しては、昨年よりも
少なくならないようにがんばって
いきますので、よろしくお願いします。

何か皆さんに刺さったり
きっかけになるような
ブログ記事があったとき
その記事をネタに
お店に足を運んでくれたら

最高の『あざっす!』を
お届けすることをお約束します。


プラス、


投稿への活力になりますので
ブログ見ましたよー!からのご来店
ぜひぜひお待ちしております。


本年もどうぞよろしくお願い致します。


Ichiro’sMalt

今日は、いつもと視点を変えて?いきましょう。

世の中に良いものってありますが、
良いものといってもいろいろですよね。


自分にとっての良いもの。
人にとっての良いもの。
お店にとって良いもの。

物が良いものなのか、
デザインが良いものなのか

高いから良いもの
安いから良いもの

その時のタイミングや環境、様々な理由や
シチュエーションで良いものは
変化したりもします。

今日は、新富にとっての良いもという
視点でお話したいと思います。

ということで本日はあの有名な
【 Ichiro’sMalt 】に視点を当て
なぜ新富にとってイチローズモルトが
良いものなのかをお話していきます。

本日のトピック
■出会い

=========================

結論からいきます。なぜ新富にとって
Ichiro’sMalt はいいものなのか?

出会いとつながりへ
導いてくれるきっかけを
たくさんつくってくれているからです。

初めて知ったのは、震災後
新しくお店がオープンしてから。
きっかけは、三浦会長です。

いろいろお酒を教えて頂きました。
初めて見たり聞いたりするお酒から
普段取り扱えない様な代物まで。
(マジでビビる(汗))

三浦会長には、本当に感謝しております。

大きくは震災がきっかけとなりましたが、
つながりを積み重ねていく上での一つに
お酒がありました。

そしてその中にあったのが
Ichiro’sMalt でした。
(イチローズモルト関連記事はコチラ
( リンク:PREMIST CLUBへ ))

最初見た時は、日本のウイスキーなんだ・・・
みたいな感じでしたが、調べていくと
大変な思いから世界をリードする
ウイスキーへのプロセスも感動でした。


この知るきっかけ学ぶきっかけというのは
本当に有難いです。
いくら検索が容易になったとはいえ、
そもそも知らなければ
検索しようがないですもんね。

知ってるお客さんには、喜んで頂けました。
気仙沼で寿司屋でこれ飲めるとはと
お酒に詳しいお客さんには大人気で。

知らないお客さんには、
僕の知ったばかりの薄い情報だが、
寿司屋の大将というフィルターを
通すことによって新しく
伝わる何かはあるはず!

小難しくかっこつけていってますが、
簡単に言うと


ざっくり言うと食事を楽しんでもらう
きっかけとなりました(笑)

イチローズモルトは
秩父にある蒸留所ですが、
少しづつ秩父の方々に
触れる機会も増えてきました。

ご縁が、おもしろい形で広がりを
見せています。何かおもしろいことが
起きる?とか起きないとか(笑)

この Ichiro’sMalt をきっかけに
新しくもおもしろいご縁の広がりが
本当に心豊かにしてくれます。

新富にとっての Ichiro’sMalt は、
人と人をつないでくれる象徴であり
本当に有難いウイスキーです。

広がる縁の中心に Ichiro’sMalt があります。


良いものという表現で僕が
このウイスキーを紹介するのは
おこがましいところではあります。

そもそも日本を世界をリードする
ジャパニーズウイスキーですから。

それでも震災後に三浦会長と出会い
きっかけを頂き学び、紡ぎ、次の
新しいつながりへのキーになる
そんなウイスキーが

Ichiro’sMalt であって、
うちにとっての良いものなんです。

寿司教室

当店自慢一推しメニューは、
あなごです!と言っておきながら
当ブログ内を検索すると
あなごの記事がほぼ無い
寿司屋の大将です。

ごめんんんなさい。
これからは、あなごをしっかり
掘り下げていきますので
今後ともよろしくお願いしまっす。

さて今日は、
題名に寿司教室とありますが、
教室ではありません。
教室とかってキャラではないのでww

それよりも寿司というものを
みんなで楽しんじゃおー-企画です。

今日は、【みんなで寿司シェアー】です(笑)
ということで、本日のトピックは、


■仕入れ
■仕込み
■にぎり

これでいってみたいと思います。

======================

いつもの魚屋さんへ。
いつもは一人だが、今日はなかなかの
人数に魚屋さん少々ビックリのご様子(笑)

memberの意向(使う魚等)内容を尊重すべく
いろいろな魚屋さんを見させて頂きながら
仕入れしていきます。

自分でしっかり目利きをして
仕入れ完了!
みんななかなかの仕事人です

ここからはビシバシ行きますよ!!!(笑)
ぼんちゃん、撮影部隊だからってカメラ目線で
余裕かましてると・・・(笑)

ゆるく撮影したりしてます。
楽しいのが1番!
衛生と鮮度に気をつけながら
マイペースでいきましょう。

まずは【イナダ】、担当はreiちゃん。


ここを切って、そこを切り落として、
頭を取って・・・

ん??
見かけによらずナイス手さばき!!!
やば!!

なんだなんだこのやる気といい
手さばきといい!
どうやらこれが令和女子の
寿司屋スタイル(笑)

普通にナイス手さばき!
秒???でイナダを卸し終え次は、
帆立、かき、マグロ

にしてもやるなぁ

reiちゃんの次は、子供たちも参戦。
僕の師匠でもある子供たち
今日は大将が師匠だぜ!


オラオラぁ!!!
俺の言うことしっかり聞いてやるんだぞ!!!

メッチャ集中してる
さすが師匠!大将のことはout of 眼中(笑)
この人たちの集中力って
ホント激ヤバです。

マネージャーの手ほどきを受けながら
初牡蠣向き体験

reiちゃんも師匠たちも初めてなのに
見事な手さばき。
明日から新富でよろしくお願いします

ここで、撮影部隊(一人だけど)で入っていた
ぼんちゃんも急遽参戦。
師匠らに若干ディスられながらも
楽しく初体験。

仕入から仕込み、ここまで約5時間。
この他にも華麗な卵焼きの見学や
シャリ切り体験、切り付けと盛り沢山。

ほぼ仕事(笑)

おつかれ様っす。

ようやくにぎりです。
ここで今日の参加者メンバーと合流。

人数が多いので、
前半後半と分けてにぎり体験スタートー!

最初は、みんな真剣モード。
だったが、ホント最初だけ(笑)

みんなで握ってみんなで食べ合いっこ。
ハハハハハ、面白すぎ!!!

だんだん
ににぎる側とにぎられる側に(笑)

握りが出てこないと
テーブルを箸で叩きながら
『ハラ減ったぁー--』コールで
末っ子(現)のIROちゃんが急かす。

それに答えるパパや若者たち♪
おもしろすぎ!!!

コントのようなハプニングも途中あったが、
何かしらイベント的なものがあると
これまた楽しいし、記憶に残るので
良し良し♪

最後は、みんな記念撮影!
全部ふくめてキュンキュン
しまくり寿司会だったので、

!!!!!キュン寿司ポーズ!!!!!

不機嫌そうに見える長男師匠は、
途中から奥歯の虫歯が痛くなり
大変そう。

気ぃ使い屋さんの優しい長男師匠。
台所の陰に隠れて一人で痛がってたのが、
何ともキュンキュン。


盛りだくさんのお寿司シェアー。
仕入れから始まり仕込み、シャリ切り、握り。
ハプニングイベントも虫歯もみんなで
つくるお寿司は、最高っすね。

参加してくれたみんなありがとう!

出張御礼

御礼

先日、関東出張に行ってきました。

3日間、大変お世話になりました。
本当にありがとうございました。


変わらずにご愛顧くださり
受け入れて頂けるということは
本当に幸せなことで有難いことだと
深く感謝しております。

今回気仙沼の選りすぐりを
持参させて頂きました。


特に晩秋初冬から始まる【どんこ】は、
出始めにも関わらず肝の脂や大きさが
想像より斜め上でしたので
これなら喜んで頂けるのではと
こちらも楽しみながら
調理させて頂けました。

皆様との再会、共通言語で話せる時間、
近況報告話しながらお会いして
同じ時間をシェアできるということは
何より幸せな時間です。

インターネットが普及して
どんどん便利な世になるからこそ
フィジカルも同様かそれ以上に
重要になると改めて感じました。

現場にいくと嬉しい経験も
できました。

====================

▼余談
今、最もホットな車。
賛否がきれいに分かれている
こちらの国産高級車。

僕は、後部座席に乗せて頂きました。


こういう経験はなかなかないので、
一人後部座席でよだれを垂らしながら
楽しませていただきました(笑)
(シートが汚れてたら僕の仕業です)

イノベーションが起きる時は、
反対の数が勝る時。

人類が生き残ってるのは、
キャズム理論の文脈でいくところの
イノベーター層がいたから?とか?

正解の概念が覆りつつある現代で
このCROWNは、現代を象徴する車の
1台かと思うとやはりよだれでシートを
汚さずにはいられない?気持ちも

理解できなくもないような気がします(笑)

多分、大きく脱線しているので、
話を戻します。

====================

こういうお話ができるくらい
受け入れて頂けるということは
本当に幸せなことだと僕は思います。

改めまして、
本当にありがとうございました。

不具合

12月7日未明に当ホームページに
アクセスできない事案が発生しました。

ご心配おかけ致しましてすいませんでした。
また、わざわざご連絡くださった方々、
ご心配頂きありがとうございました。

結論からお伝えします。
単なる当店のミスです(汗汗汗)
ドメインの更新をすっかり忘れてました。

自分たちの無知を棚にあげ、


やれラン〇ムウェアだの
ウ〇ルスだのとあたふたしましたが、


そもそも田舎の小さな寿司屋が、
ラン〇ムウェアのターゲットに
なるわけがない!


うぬぼれも甚だしい。
お宅どちら様ですか?
と怒りのツッコミが入りそうです。
無知とは怖いものです(涙涙)

ということで
秒で解決とはいきませんでしたが、
ドメインの契約を済ませ無事解決。

要らぬご心配をおかけ致しました。


また別な何かをやらかしてしまうかも
知れませんが、太平洋くらいの気持ちで
見守って頂けたら幸いです(太平洋は結構だぞ!)

知らないことは気をつけようがないのですが、
同じミスだけはしないように以後気をつけます。


web3.0

最近、一回り以上も年齢差がある若者と
飲む機会や接する機会を頂き嬉しくて
楽しくてワクワクしています。

でも、プッチンプリンを食べる前の
ワクワク感の方が若干勝っている
寿司屋の大将です。

風邪は、しばらく引いてません。

今日は、題名にもあるように
web3関連について下記のトピックで
ソフトタッチ程度でお話したいと思います。

■紫波町
■web3

====================

先日、紫波町役場に行ってきました。

北海道/東北エリアでは、僕の知る限り
1位2位を争うくらいの先進的な取組みを
実施している自治体だと思います。

行けば何かヒントがあるかなぁと
紫波役場へ。そしたらなんと副課長が、
丁寧に対応してくれてもう嬉しすぎ!
さすが【web3】への取組み先進的な街です。

ネット界隈では、素晴らしい対応という
意味を込めて最上級の褒め言葉の一つに

【神対応】

という言葉があります。
正にそれです!神対応でした。

町役場という公的機関で、
NFTやこの日夜に予定されていた
discordの話などできるとは
思ってなかったので
ホント来て良かったです。

来て良かったとマジで思いました。
ご対応頂き本当にありがとうございました。

僕の肌感覚では、昨年からちょこちょこ
耳に刺さるようになった言葉です。

web3

当然、web3があるということは
その前もあるはずです。web1/web2とか。
素人の僕には、昨年位からweb3黎明期として
耳に刺さるようになってきました。

僕はもちろん専門外なので割愛しますが、
適当にながしてください。

と、いつもなら言ってるところですが、
そうでもなくなってきているので
これを機にすこしづつ
みなさんと共有できたらと思います。


■移行時期

数年前、体育会系で育ってきた僕には、
耳慣れない言葉との出会いがありました。

【シンギュラリティ】

当時、僕には縁のない言葉だと思ってました。
しかしながら、3年4年と時間経過と共に
みなさんにとってももちろんぼくにとっても
関係ないということでもなさそうという
感じになってきました。

当時で2045年に到達すると言われていた
シンギュラリティ。
しかし、それはその当時の話で、
間違いなく加速度的になるだろうという
前提があっての2045年。

それがどうやら最近では、
あと3~4年で到達するかも
という見解があるようです。

それも今現時点での話なので
来年には、1年後半年後というさらに
加速度的になるかもというお話です。

スマホもゲームもインターネットも
どんどんハイスペックになっているのに
それを使用する僕がロースペックなので
困ったものです(悲報)

英語がそもそもできないのにそこに
ネット用語やらIT用語とさらに
難しい英単語が出てくるし、
安定のアレルギー反応。

強烈なアレルギー反応の元凶は
PCのせいだと!そんなPCを
何回出刃で3枚おろしにしてやろうかと
思ったことか(涙)

そんな時期もありました(悲悲)

あるトップランナーは、
今は【移行時期】だと明言しています。

アレルギー反応、プライド、環境、
概念、生き方、人それぞれいろんな考え、
思いがあると思います。

何をきっかけにするかは、自由です。
何を入り口にどこを入り口にするかで
楽しさやおもしろさは格段に変わります。

それはインプット量アウトプット量に
如実に反映されます。

最近では、discord、NFT含めweb3系の
お話をするために遠方からわざわざ
ご来店下さるお客様も少しづつ増えてきました。

このブログには、web3関連の記事は雀の涙ほども
情報がない中、すごいキャッチアップスキルです!!!

嬉しい反面、しっかりとした情報を伝えるために
こちらも頑張らねばなりません。

楽しみながらおもしろがりながら
皆さんと情報共有していけたらと思います。

3年ぶりのご挨拶

ゴルフコンペに参加したある月曜日、
スタート前の会話で、『最近どう?』、
『しばらくクラブも触ってないから
今日は、軽めで』

という会話が聞こえてきました。
僕はカートに乗って順番待機していて
そのコンペとは別のコンペ組。
聞く気が無くても聞こえてくる距離感なので
しょうがない。

少しづつ会話が盛り上がっていく様子がうかがえ、
ゴルフっていいなぁとか思いながら
聞き流していました。
するといい感じになってきたのか、
軽めでおじさんが、

『この日のために土、日と打ちっ放しで
軽く調整してきてさぁ』

ん?

『変なくせが治らなくてさぁ、
久しぶりに結構打ったなぁ』

ん??


めっちゃ練習しとるやん!
結構打ったなぁって言ってしまってるやん!


ツッコミどころ満載の会話にスタート時間あと
10分遅らせてと願っている寿司屋の大将です。
でも、気持ちわかる~ww

おじさんの生態系


ということで今日は
わさび屋さんにご挨拶にいったお話1点です。

いつもいつも
お世話になっている葵食品(わさび屋さん)に
3年ぶりにご挨拶に伺いました。

しかし空が広い!
天気最高の中、達曽部【葵食品】到着

ご無沙汰しております。


お互いに近況報告しながら
少しの時間ではありましたが、
有意義な時間となりました。

お忙しい中、お時間つくって頂き
本当にありがとうございました。

やはり3年というのは、長い時間です。
ブログにしたい気持ちになりました。

お客さんに美味しいわさびをお届けできるのも
豊かな自然があってそこから湧き出す
美味しい水があり、それを育み届けてくれる
葵食品さんがあるからこそです。

お時間頂き
本当にありがとうございました。

大隅レモン/瀬戸田

今日は、先日軽く紹介した【尾道のレモン】を
以下のトピックで少しご紹介したいと思います。

■ 瀬戸田大隅レモン
■キーマン
■原点は尾道


レモンって、イメージ的には全力で
酸っぱい顔をしてしまう、そんなイメージが
あると思います。だって、酸っぱいですもんね。
そして皮は苦いし。

瀬戸田レモン、大隅レモンは違います。

今日は、そんな美味しく食べれる
レモンを軽く紹介します。

尾道市瀬戸田町。

生口島にある大隅レモンは、
皮ごと美味しく食べれます。

一口食べた時の全力すっぱい顔!
あの顔にならないで食べれるのが
大隅レモンです。最高!!!


そんな大隅レモンですが、
環境としては随分と日当たりも良く
レモンを栽培するのに
適した環境が整っているようです。

残念ながら僕はまだ
現地に行けてないので
自分の経験値として
お伝え出来ないところは
残念なところです。

しかし、
そこは信頼するレモン社長が
生産者さんとタッグを組み自信をもって
出している商品なので安心、信頼して
使えます。(レモン社長って誰?)

参考記事:コチラから(バックナンバー 2017/11月)
(リンク:日本全国逸品探訪 風土47)

生産者さんである大隅さんとレモン社長の
信頼関係で商品の素晴らしさは推し量れます。
(だからレモン社長って誰よ??)

うちでは数年前から使わせて頂いているのが
一つの答えですし、お客さんの反応が最大の
答え合わせです。

『えっ??皮ごと食べても美味しい』
『レモンって、そのまま食べても美味しいんですね』

そうなんです!!

大隅レモンは、
皮ごと食べても程よい苦みと
全力ですっぱい顔をしなくてもいい
美味しいレモンなんです。

ここでやっと登場のレモン社長。
気になりますよね。レモン社長って誰よ!
僕も深くは知りませんが(笑)
多分、仲は悪くないです。

ということで、
美味しい大隅レモンを
引き合わせてくれたのが、
レモン社長こと池永氏。(以下レモン社長)

感の良い方ならもうお察しがつくと
思いますが、当ブログにも度々登場していた
【カズ】こと池永氏です。

いつのまにかレモン社長になってました(笑)



レモン社長と僕は、
東日本大震災がきっかけで出会います。
ふり返りすぎると明日の夕方くらいまで
語らないといけなくなりそうなので
割愛します(笑)

ざっくりふり返ると
もう10年以上の付き合いです。


レモン社長詳細はコチラから

人脈、人徳、求心力、
あらゆるポジティブワードは、
彼のためにあるんじゃないかと
思うのほどの男です。

たくさんの苦労はあったようですが、
微塵も感じさせず
バンド、俳優、ラーメン屋、NPO、
尾道観光大使などなどここで全ては
紹介できないほどの活躍ぶりです。

詳しく知りたい方は
レモン社長詳細はコチラから

そんなレモン社長との
出会いがきっかけで、
尾道のポン酢を使うようになり、
そして大隅レモンへとつながります。
本当にありがたく良い出会いです。

余談ですが、尾道って、
僕は、朝の15分番組で知りました。


画面越しに見る尾道市は、
見る角度にもよりますが、
どこか気仙沼と
風景が似ているところもあり、
最初からめちゃくちゃ
興味がありました。

数年前、用事があって愛媛の新居浜市へ。
尾道の仲間が今治まで迎えに来てくれて合流。

そのまま尾道IN!!!初尾道。
仲間の自宅で飲みそのまま泊めてもらい
学生気分で盛り上がりました。

尾道は、レモンだけではなく熱い仲間もいて、
気仙沼にもどこか風景が似ているし、
ホント大好きな街です。


いつか生口島の瀬戸田大隅レモンを視察しながら
また尾道にいきたいなぁ

今では、独立しリモンライフ株式会社 代表取締役

そんなレモン社長の原点は、
やはり広島県尾道市。
家業である頑固屋が原点といえるでしょう。

頑固屋HPはコチラから

お世話になってる頑固屋さん。
いつもありがとうございます。

あいさつに伺ったことがあります。
レモン社長ご両親は元気元気で、
特にロミママことお母様は、
超美人さんです。プラスなかなかの
キャラの持ち主でpower溢れる
素敵なお母様です。

そんな頑固屋のロミママ一押し商品?が、
【がんこ屋尾道ラーメン】です。

あれ、
レモンの話がラーメンの宣伝に・・・
なってしまっておりますが、
うちのブログは、アフィリエイトでもないし
企業案件でもありません(笑)推しです♪

がんこ屋HPはコチラから

推しです。


大隅レモン、がんこ屋の尾道ラーメン、
合わせて推すすめです。

家庭画報

この時期って意外と服装が
難しい時期でもあります。
さすがに11月に入り
寒さが増してきました。

それでも日中は、
太陽がでるとぽかぽか陽気に
ついつい半袖で仕入れに行ってしまう
寿司屋の大将です。

『親方~、寒くないの~???』
と聞かれますが、くれぐれも
若さをアピッたり
何かにチャレンジしている訳では
ありません。

たぶん、鈍感なんですねww

今日は、前回に引き続きもう一丁取材のお話!

何とも光栄な取材をして頂きました。
題名にもあるようにあの【家庭画報】です。

今日は、一足先にデジタル版
リンクしておきますので
ぜひぜひご一読下さい。

【家庭画報】

「食材王国みやぎ」
気仙沼・冬の名物 絶品メカジキを味わう

コチラから

(↑↑家庭画報デジタル版)

これからの時期にピッタリなメニューです。
おススメは、12月~3月にかけて!

気仙沼の冬ならではの一押しメニューです。
これ食べないと春を迎えられません(何の言い伝えだ?)

気仙沼は冬も美味しい

ぜひぜひお待ちしております。

機内誌

定番のご挨拶になりますが、
ご無沙汰しております。

皆様お変わりないでしょうか。
ぼくはというとなかなかの窮地です。

PCやスマホを駆使して日々インプットに
勤しんできたせいか眼のかすみや
ピントがフリーズ気味・・・

それでも新しい技術のインプットを
頑張っている寿司屋の大将です。

えー、間違いなく老眼でしょう!
スマホを理由にしているけど
変なところで若さを出そうとする
アホなおじさんです(がんばれ!)

おじさんもたまには、褒められたいのですよ!
眼を口実にしてますが、新しい技術を学んで
お役に立てたらと・・・
眼を酷使しながらもせっせとインプット。

頑張ったね!と。誰にも言われないからブログを
私物化して自分を褒めておきます(笑)

ということで、久しぶりの今日は、
取材のことを一つご紹介したいと思います。

__________________________________________________________________________

先日、取材して頂きました。
お目当ては、気仙沼発祥の
【メカジキのしゃぶしゃぶ】です。
これからメカジキの美味しい季節に凸していくので、
季節ピッタリのメニューかと思います。

メカジキのしゃぶしゃぶは、
ホント美味しいです(個人の感想です)

メカジキの水揚げ全国シェア7割超を
持っている気仙沼だからこその
冬の気仙沼を代表するメニューです。

刺身でも美味しい気仙沼のメカジキを
しゃぶしゃぶにしちゃう
何とも嬉しい冬メニュー!



それを奇跡に近い出会いから始まった
尾道(広島県)の親友でつながる自家製ポン酢!



尾道の親友と気仙沼の寿司屋がつながったように
気仙沼産メカジキと尾道ポン酢で完成する
新富寿しのメカジキのしゃぶしゃぶは、



冬の親友メニューです。

【気仙沼発 メカジキのしゃぶしゃぶ】
尾道のポン酢で召し上がって頂きます。
グリーンレモン入荷始まりました(嬉)

尾道のグリーンレモン、ホント美味しいです。
皮もそのまま食べちゃいます。
軽めの苦みと程よい酸味。


顔をしかめることなく口を
スッパマン(アラレちゃん参照)に
することなく普通に食べれるのが最高!!

皆さんにも尾道レモンをぜひぜひ
楽しんで欲しいところです。

ということで、機内誌の方は、
どんな記事になってるか楽しみ!



えーっと、でも確認しようがないので、
もし機内誌見たよー!っていう方がいたら、
スクショ報告&投稿お待ちしております。

新富寿し
Facebookはコチラ

関西 出張御礼

有難いご縁を頂きまして
9月3日から関西出張に行ってきました。

今日は、出張御礼と出張先での出会い、
ピアノの話題2つ。


■出張御礼■

この度は、いろいろとたくさん
お世話になりました。
本当にありがとうございました。

思い出深い楽しい出張になりました。

行程は、1000km前後と
決して楽勝的な道中ではない
予想はしていたんですが、
楽しみの方が勝っていたせいか、
ビックリするぐらい普通でした。

晩夏ではありましたが、気仙沼の夏を
しっかりお届けできてよかったです。


また、
ぼくらの人生にはなかった
【クラシック】という音楽の世界を
垣間見れてとても豊かな気持ちに
なりました。

奏でられる清らかな音色に心が澄み、
ピアノとバイオリンと握り手の僕らは
いつの間にか同調していく・・・

なーんてことは、ありませんでしたが、
しかしながら、生のクラシック演奏を聴きながら
寿司を握るなんて僕の人生においては、
想像すらあり得ないことだっただけに

ほんまおおきに(似非関西弁(汗))もとい、
本当にありがとうございました。

大変、貴重な経験をさせて頂きました。
本当にありがとうございました。

■ピアノ
出張先で出会ったグランドピアノは、
ただただ凄いの一言です。

学びがないだけに僕がピアノの良さを
お伝えするには、冬のエベレスト登頂を
目指すより厳しいものがあります。
でもでも、

それでもせっかくの出会い。
皆さんと共有できればと思い久しぶりに
ブログにしてみました。

そこにいらっしゃったピアノは
【STEIN WAY】というピアノで100年以上も
前のピアノでした。

僕には正直、100年以上前のピアノということと
見た目とその情報から得られ感じれる存在感くらいしか
分かりません(悲×100)

もちろん、100年以上前のピアノの音を楽しむ耳も
持ち合わせていませんが、与えられた情報で
僕なりの感性を総動員して初めての経験を楽しませて
いただきました。

ただ、一つ言えること。


やはり本物という素晴しさゆえにずっと
愛されつづけ100年以上経った今でも
すべてに色褪せない存在で
居続けることができるんだということが
大きな学びでした。

本当に素晴らしい経験をさせていただきました。
ありがとうございました。





健康

おっさんになってからの
ワクワク感大事!

年齢は、誰かの都合で
決められた数字ですが、
精神年齢は自由だ~!!と
叫び続けていこうと
考えているすし屋の大将です(心の中で叫んどけ!)

若干めんどくさそうな
感じが出てきているので
無視して先に進むことを
おススメします。

今日は、柄にもないんですが、
健康を意識したときに
どう向き合い取り組み始めるかをテーマに
皆さんと共有できたらと思います。


今回は、なぜか
【健康】というワード(そういう年頃か)


なぜかというほどのことでもないんですが、
そういうお年頃なのでしょう。



そういえば、
接客しているとお客さんと
結構な頻度で健康の話になります。
そんな中、よく聞くワードのトップは、
『なかなか継続できない』です。

ですよね。継続って難しいですよね。

興味のあること、好きなことだと
頼まれもしないのに気が付けば数年!
(笑)(笑)(笑)

健康はだれでも大事なのは十分
わかっているのに今大丈夫なんで
後回し!が世の常ですよね。

『ダイエットは明日から!』と
似てたり(基本)(笑)

こういう機会もあまりないので、
今日は、何かをするとき
どういう風に取り組んでいるか。

もちろん、僕は何者でもないんですが、
実績でいうと二十数年吸っていた
たばこを1mmのストレスもなく
イベントにして楽しく
止めた経験があります(何自慢だ?)とかww

そんなこんなで
僕が何かに取り組むときに
心がけている思考の一部を
ご紹介したいと思います。

▼健康

食べるということは
いろいろな要素が必要ですよね。
元気がないと食は進まないし。
虫歯があったら痛いし、美味しく
食べれません。

健康は必要不可欠です。

健康とは、食べれることでもあります。
食欲は生きるためにも大事な欲です!

1番は【健康】です。
健康は、マストでありマストであり
マストです。

若いときは気にもしなかった健康。
健康で当たり前の年代です。

でも間もなく半世紀という領域が
視野に入ってくると


数値気になりますよねー。
あの数字・・・


あの数字って(どの数字だ?)
僕からしたら暴力ですよ!暴力!
(間違いなくお前が悪い!)

お腹周りが気になるし、友人との会話も
いつのまにか趣味話から健康話へと
グラデーションされていきます。

食は、ごく当たり前ですが
双方が健康でなければ
お届けできません。

僕は、美味しいものを
提供したいしされたいです。

ということで
まずは自分から。

今日は、健康のために歩く

そして歩く前に何を気をつけているのかを
共有できたらと思います。


▷始める前に意識していること
1)健康のために歩かない
2)歩く理由を他に探す
3)2は、できるだけ初めてのこと
4)解像度を上げる
(自然に上がる設計だとgood)

今回、歩く前に気をつけていたことは、
ざっくり4つくらいなんですが、
そのうちの一つを軽く
掘り下げてみたいと思います

1)健康のために歩かない

結論からいきますと
健康のために歩くのはNGです。

どっちやねん!という
ツッコミが入りそうですが、
その理由を説明していきます。


僕は毎日、歩くことを実践しています。
ここ半年、歩くことを決めてから
休まず来ました。

意思が強くない僕でも
休まず頑張りました(嬉)
(正確にはあまり頑張ってない)
雨や雪の日は、モチベが大変でしたが
頑張りましたねー。

インセンティブは、僕の中に
いろいろあるのですが、
おいおい話すとして。


ここで大事なのは、継続です。
一歩目(行動)も大事ですが、
続けるが大事です。

多くの方が、健康を害してなければ
何かをやり始めても気づくと
止める理由ばかりを探し始めます(笑)

なので、
ざっくり言うと健康のためという動機だと
3日坊主がいいとこです(僕は万年坊主)

歩くことへのインセンティブは、様々で
たくさんあっていいと思います。
(↑↑ここ大事↑↑)

つまり
始める前のきっかけは、
【健康が目的】で良いと思います。
しかし、
歩き始める時は、違う理由が必要になります。

例えば、
気仙沼から東京まで自分の足で
歩いたら何日かかるだろうとか?
スマホアプリで簡単に計測できます。
(計算値ではなく、自分で歩いた実測値しか
意味がありません)

今だと
スマホを使って歩くだけでポイントが
加算されるとか。そのポイント交換で
何かをゲットするのが目標とか。

例えば、
三日坊主傾向にある人は、
まずは始めてみる。最初はいいんですが、
飽きますよね(笑)


そのうち日々の忙しさを優しく自分に
アピールし始める。
アピールし続け、頃合いを見計らって
フェードアウト・・・的な・・・(経験談ww)

ちなみに
三日坊主傾向の方には、
これがおすすめです。

止める日を決める!


これは、僕は一時ハマりました。
止める日までやれば良いだけなので
継続に対してのストレスのボリュームが
小さいので案外楽でした(笑)


こんな感じで
自分に合う動機ややる気、継続に
つなげられる何かを
見つけられるといいですね。

きっかけはどうあれ
健康へつながる何かを始めてみる
というのが大事かなぁと思います。

大人になってくると
頭の中で、やる前からイメージできて
完結して、行動に移せなくなります。
(経験談ww)

歩くことが良いのかどうか、
自分に合うのかどうかは
分かりませんが、

健康=美味しく食べれる
ということにもつながります。
美味しく食べるためにもう少し
頑張ってみようと思います。

出張御礼

関係各位の皆様

先日の出張に関しまして、
変わらぬご愛顧、ご支援頂きまして
本当にありがとうございます。


急速に変化している時代の中で、
変わらず受け入れて下さるということは、
本当に幸せ者だと思います。

また、
美味しそうな日本酒たちも
本当にありがとうございます。
日本酒の好きなお客様や常連さん、
友人等に振舞わせて頂きます。

さらに美味しい気仙沼と元気な姿を
お届けできるように精進してまいります。

本当にありがとうございました。

銃撃

安倍晋三元総理が銃撃により死亡した。

7月8日未明、選挙応援のため
奈良県入りしていた安倍元総理。


数m離れた背後から散弾銃で撃たれた。
懸命の救命処置だったようだが、
夕方死亡が確認された。

もう悲しすぎる。
与党だろうと野党だろうと
政治云々ではない。


何人も人の時間を強制的に奪ったり
終わらせたりは
許されるものではない。

まさに蛮行

日本という国のために
歴代最長という
長期政権のリーダーとして
尽力されてきた安倍元首相。

こんな最後は悲しすぎるし
絶対にあってはならない。

ただただ残念でなりません。
一国民としてご冥福を祈ります。


10年後の気仙沼

ご無沙汰しております
みなさん、お変わりなく
お元気だったでしょうか

長期のお休みからすこしだけ
戻って参りました
寿司屋の大将です

いろいろと近況報告
したいところではありますが
小出しで。

今日はその一つをご紹介


なんと僕が子供たちの前で
しゃべるという
快挙or暴挙がありました。
つまり授業です。

6時間目の授業担当すしや!
ということです

大丈夫なんですかね


まぁ何しゃべってもいいよ!
ということだったんで、
食の話はもちろんします

そのほか
実は、全く別なお話をしようと
企んでました
意外と空気読まないで行こう作戦です

僕にしか話せないことを
伝えてみたいなと

もちろんそこには
僕なりの子供たちに思いを寄せた
強い気持ちがあります

実は、このお話をいただいた時から
何を話すかは秒で決めていました


意外と即決!!!でした。

ということで


題名にある
【10年後の気仙沼】
そして、
【海と生きる】

この与えられたテーマで
お話してきたことを
ここで軽くシェアしまーす。

このおっさんに任せて大丈夫なん???
という心配はありますが、
そんなのはやってみなけりゃ
分かりません


とはいえ、お寿司の話なら
そこまで心配でもないんです
こんなへなちょこでも30年くらいの
経験値はあるわけですから


なにが心配かというと
【10年後の気仙沼】というテーマ
これがあったからなんですねー

これは、自分の挑戦でもありました。
そして楽しみでもありました。
優しく教えてくれた先輩への少しばかりの
恩返し的なものでもあります。

それは後ほど。

50分授業のスタートは、
【海と生きる】です。


たぶんみなさん、
ご存じないかも知れないので
言っておきますが、
ぼくは、こう見えて寿司屋です
(なんのオチもない大変つまらないことは
無視していきましょう)

結論からいきます
僕の【海と生きる】とは?は、


『めっちゃ美味しくお寿司を食べること』

これをテーマにしてみました。


▼めっちゃ美味しくお寿司を食べること

めっちゃ美味しくお寿司を食べるなんて
そんなの当たり前やろ!と
軽いお叱りを受けそうですが、

意外と知ってるようで知らない。
意識しているようでしていない、
そんなところを
すし屋目線で少し掘り下げてみました。

〇だれが獲ったか
〇どうやって獲ったか
〇獲ったものはどういう流れになるのか
〇美味しいとは

これらをそれぞれ軽く説明しました。


意外と知ってるようで知らないとか。
特にこれから大事になってくるのかなぁ
と思います。


流通(サプライチェーン)、うみの中から
ぼくらの口に入るまでを
改めてしっかり知ろうということです


それがこれから未来では
より大事になると
考えているので
すし屋からも伝えてみました。

ぼくが話したからといって
生徒さんたちに
伝わるかというと
決してそうは思いません。


でも、だれが伝えたかで
話の刺さり方は変わります。

なので、恥ずかしさをぐっとこらえて
頑張ってみました。


▼美味しいとは・・・???


やはりすし屋なので、これには特に時間を
割きました。

美味しいとは?


味が美味しい!
もちろんこれはマストですよね

ただ、美味しいって
いろんな要素から
構成されてますよね。


他に美味しいを
構成している要素は???
例えば、

お店の雰囲気が良い
接客が良い
低価格が良いと思えば、
高級だからこその
満足感もあります
(例えが飲食店目線。飲食店なもので・・・)

家族と食べる
彼女彼氏と食べる
親友と食べる
もちろん一人で食べるも入ります。

人それぞれです

例を出したら止まらないほど
美味しいを構成している要素は
たくさん出てきます

その時のシチュエーションによって
ニーズも変わりますし
複合的になります。


つまり人それぞれ、その時々によって
美味しいは大きく変化します。

例えば、
時間が無いとき
ささっと10分位で食べ終えたいのに
1時間かけて
ゆっくり食事をするタイプの飲食店では、
美味しいにはつながりません。

例えば、
大将と会話を楽しみながら
寿司やお酒を楽しみたいのに
お話しできなかったら、
やはり満足へはつながらないので
美味しさ半減です(逆も有り)

▼食べる以外の美味しい要素

美味しいは、食べるというだけでは
100にならないようです。

1日3食食べるとして1年で1095食
ここ1年で
一番美味しかった食事は何ですか?
という問いを
生徒さんに投げかけてみました。

ちなみにブログ読者の皆さんに
同じ質問したらどうでしょう???
いったんここで読み進めるのを止めて
考えてみてはいかがでしょう??

ここ1年ふり返った時に
真っ先に思い浮かぶ
美味しい食事は、いつどんな時に
何を食べた時でしょうか?



ここ1年で食べた食事で
思い出せる
美味しい食事はなんでしょう?



生徒さんからは
いろんな答えが返ってきました。
さすが中学生、
おもしろい答えでした(笑)


この質問で何を考えてほしかったかというと
何でその食事が、
1000食の中で1番なのか?

その1000分の1は、
どんな構成になっているのか
ということでした。
ちょっとした考え方の練習です。

これは、【食】という
カテゴリーで考えるときに
これからの時代、すごく重要になってきます。


そして、美味しいを
令和的にアップデートすると
ぼくら消費者でも
ここはしっかり意識していかねば!
というところにつながって
くるのだと思います。

▼次回 10年後の気仙沼

とまぁそれらしいこと言いましたが、
毎回こんなことばっかり考えて
食べないですよね。

親しい人とかと普通に
気軽に食べるから楽しいわけで


なので、
別に正解も不正解もありません。
何かを偉そうに言うつもりでもなく、


ただ、自分も含めこういうことを
考える機会が多少でも増えて
何かにつながればいいなぁ
ということでした。

ざっくりとこんな感じで前半の
【海と生きる】とはの授業でした。

前半の講話は一段落。
緊張はしましたが、
慣れない部分もありましたが、

学校で話すのも
かれこれ5~6回目位なので
言ったら極度の緊張ではありません。

問題は、次のテーマです。
10年後の気仙沼。


緊張の原因のお時間です。
完全に畑違い?かとは思いますが・・・

頑張って話すと
挑戦すると決めていたので
もちろん話します。

ということで、
次回後半戦は、
すし屋が伝える

ブロックチェーン
NFT
メタバース
などなど

何も知らないやつが何をしゃべる?
10年後の気仙沼をテーマに
すし屋が伝える意味とは?

この辺りをお伝えしたいと思います。
面白くて発見もあって
楽しかったんですが、

授業後半戦中は、本人必死で
正直、結構地獄でしたwww






釣り

最近、横文字の単語を使うシーンが増えてきて違和感少なく使えている自分がいるので、そろそろ母国語は英語です!を宣言しようか企んでいる寿司屋の大将です。(←無視で結構です)

先日、ひょんなことから師匠たちと一緒に釣りに行くことになりました。

釣りは、ざっくり15年ぶりくらいです。中学生くらいの時は結構やってたんですが、大人になってからはさっぱりでした。師匠たちは、釣りの誘いに随分と喜んでくれていたようですが、僕らも楽しみでした。

今は、僕ら素人でもある程度情報収集が可能な時代(ありがとう文明!)なので、釣りのポイント、潮の満ち引き、道具等と事前準備をしっかりしていきます。

するとまぁ潮の流れ、時期、気仙沼界隈の現在地は・・・と釣りに最適な時期ではないようですが、師匠たちも僕らも楽しむことにかけては、なかなかプロフェッショナル風なので一択で釣りへ出かけます。

今日はここ!
気仙沼大島、長崎漁港防波堤です。

先輩の釣り師にきいたところ、
今の気仙沼はあまり潮が動いてないから海(釣り)は厳しいかもよ。それでも行くなら大島かなぁ・・・

ということで、素直に大島へ!
この日は天気も良く釣り日和。

準備を整え開始!!!

2~3回投げ方を教えたらさすが師匠!あっという間に完璧です。
座りながら投げるって上手い人かよ(笑)

二人並んでいい感じです。
将来がめちゃくちゃ楽しみな二人

この二人とは、共通言語があるので話していても楽しいし学びがあります。僕なんかより優れている分野がいくつもあるので、僕の中では子供や大人という概念の無意味さを突き付けられるのでやはり師匠です。

しかしながら、長年生きてきた経験値くらいは持ち合わせているので、経験のないことはしっかり教えてあげれるのでお互いに何かしらの共有、つまり情報と経験の物々交換といったところでしょうか(←上手いこと言ったと思っている)

むむむっ???師匠釣ったの???



あれれれ???

ん??師匠兄も釣ったの???

よくよく見ると魚種もサイズもほぼほぼ一緒だなぁ(笑)

実はこれ撮影用です。
海にプカプカ浮いて流されていたのを見つけタモですくい陸あげ。全く釣れなかったので、釣れた時の雰囲気を練習してみました(笑)何事もイメージは大事!!!

帰ったらちゃんと撮影用って母と父へ報告済です(テヘ♪)また遊びにいこうぜー!


最近、お寿司を握ることって実は健康に良いのでは??と21世紀のテクノロジーが発展してきている今の時代に根拠の無い自信に満ち溢れている寿司屋の大将です。

絶対にそうだ!!!(←良い子はマネするな)

今日は、あまりにも当店の横の梅が満開で最高過ぎたので共有したいなぁと思いまして。

なんて思ってたら、ブログにする前に今週の月曜から昨日の水曜までの連続夏日オーバー的気温の上昇で一機にピークアウトへ。。。そして桜満開へと突入。。。今年は静かなグラデーションが無く、満開になったぁと思ったら秒で散り散りでしたが、しかしながら今年も見事な梅たちでした。

まぁ季節ものとはいえ、キレイな花は少しくらいピークが過ぎてもキレイなものはキレイなので【今年の梅】的な位置づけでご紹介しておきます。これで『あれ?大将ってお花が好きなの?ステキな大人♪ですね』などというイメージアップ作戦などは概ね考えていないことだけは宣言しておきます。

概ね考えてないことだけは宣言しておきます。

冗談はさておき、
月曜から3日間連続的に27℃~28℃位を記録した気仙沼でした。あれ春になったばっかりと思っていたらもう夏なん?と思わせる強い日差しにびっくりでしたが、今日の日中の最高気温は体感的には10℃を下回ってた感じに【今時の春】を楽しんでみました。まぁでもこの温度差はなかなかですね。体調管理には十分気を付けていきましょう。

しかしながら気温差でビックリする体調ではありますが、今年の梅たちの春を告げる画像を見るとほっこりしますね。やっぱりお花や美しいものには、言葉では伝えきれない不思議なpowerがあるようです。

えー--っと、

概ね考えてないことだけは宣言しておきます(ww)

マイクラ/ボクセル

僕には師匠がたくさんいます。人生の師、野球の師、修業時代、趣味と様々なシーンでたくさんのことを学ばせてもらいました。共通しているのは、皆さん先輩である(年齢)ということです。が、この度、ひょんなことから人生初となる間もなく小学生と小学生の二人が師匠となった寿司屋の大将です。

※僕の師匠たち↓↓↓

ただ、弟子レベルに達してない僕なので、現在はマブダチということでお互い了承しているところです(笑)たぶん皆さん、冗談っぽく読んでいる方も少なくないと思いますが、僕に関しては至って真剣です。今僕が進もうとしている世界の一つは、年齢からくる差異的世界観が無く、ジェンダーレスといったものが普通な世界です。なんとも公平で優しい世界ですね。

ところで師匠たちは、イケメンでめっちゃ優しい方々です。しかし、優しい師匠たちなのですがもしかしたら、もう少しするとボケ!カス!呼ばわりされる可能性も無きにしも非ずので、それまでに師匠たちに負けないスキルを身に着けておくか・・・(可能性は0に近い)ので、

自分の圧倒的な得意分野をつくり、寿司とケーキとお菓子とアイスクリームを大量に投下してそこに師匠たちを巻き込んでおいて、ボケ!カス!ハゲ!とバカにされないように万が一の時はそれで相殺しようかと企んでいる何ともセコイ大人です(オラオラァ!!大人の力を思い知れ!)

雑談が長引いてしまっているので本題へいこうと思います。ということで、
今日は、新富寿しの分身たちのご紹介です。

▼ホームページ
10年前、かっこ良すぎるプロの方々が結集し、ゴリっゴリのホームページを作ってくれました。そんな新富のホームページですが、昨年からリニューアルに取り組んできました。毎日の通常営業をしつつの作業になる中(意外と大変)、プロに入ってもらい打ち合わせを重ね少しづつ進捗させてきました。

そんな当店のホームページですが、実は今までほぼ手付かずだったカテゴリーがあって今回、そこを別なものに差し替える方向で考えていました。しかしひょんなことから(ひょんってなんだ???)あれ、今取り組み始めていることを差し込むといい感じになったっぽくなって残すことにしました。
大それたものではないのですが、軽く紹介だけさせてくださーい。

▼スタッフ紹介

表記の通りそのカテゴリーとは、【スタッフ紹介】です(←結構どうでもいいかもね♪) いろいろご意見はあるかと思いますが、ミニマム層に気づいてもらえたら最高ですし、ミニマム層でない方々にも少し『ふ~ん』っていう感じで覚えててもらえたら嬉しいです。

ボクセルアート部部長が、なんとも愛くるしいキャラをつくってくれました。ここからどうなっていくのか展開が非常に楽しみなところです。

新富寿しには、いろいろな部がありますが、中でも最近頭角を現してきたのが、【ボクセルアート部】です。これまたひょんなことから(ひょんってなにーー??)過熱気味で、僕なんかはとうとうSNSアイコンでも使うようになってしまいました。

そもそもボクセルって何?というところですが、【ボクセル】を調べていくと【マイクラ】につながったり、デジタルと相性が良かったりと面白い世界観がたくさんあることを知りました。僕からしたら完全に宇宙ですが何か(涙)

運動しかしてこなかった僕にしてみれば畑違いも甚だしいところです。ゲームは、初代マリオカートで終了の大将ですから。しかし、ボクセルアート部部長のマネージャー??(笑)は、初めて触ったものの結構ストライクだったようで、僕からみたらすんなりすごいことをやってます(新たに師匠誕生)

イメージ的には、『さぁ登山でも始めようか』と一緒に山登り始めたのに僕はようやく気仙沼安波山(標高239m)登頂に成功!!!と喜んでいたらマネージャーは富士山登頂成功!!!的な感じです。しかも始めて1ヶ月くらいのあたりの話です。

※ボクセルアート部部長のマネージャーというのは、部長のマネージャーということではなくて新富寿しのマネージャーがボクセルアート部部長を兼務しているので、ボクセルアート部部長を紹介するときはどうしてもボクセルアート部部長のマネージャーとなってしまい、ややこしくなってしまっていることを少し反省してます(笑)

これから新富寿しのボクセル部部長のマネージャーを中心にいろいろと取り組んでいこうと思いますので、温かく仏様のような眼で見守って頂けたら幸いです。



徳仙丈

最近かなり重要視していることがあってオラオラでインプット頑張ってます。しかしながら、それのアウトプットする場がないので、覚える量と忘れる量が同じになっている寿司屋の大将です。バランス感覚最高!

今日は、気仙沼の春を短くご紹介したいと思います。

気仙沼には、50万本つつじで有名な徳仙丈山があります。
(画像:気仙沼さ来てけらいんHPより引用)

ちなみに画像右上あたりに茶色っぽい土みたいな部分があってそこに黒い縦線っぽく見えるのがあると思いますが、確か人だったような気がします。仮に違ってても比較対象としては大体こんな感じの大きさで見えます。すると大体つつじの広大さに少なからず目安がつくと思います。

~気仙沼市役所より抜粋
日本一のツツジの名所と呼び声高い徳仙丈山は、気仙沼市と旧本吉町の境にそびえる標高711mの山です。自生するヤマツツジとレンゲツツジは50ha(東京ドーム約10個分)もの広範囲にわたり、その数は実に50万本とも言われます。5月中旬から下旬にかけて満開を迎え、圧倒的なスケール感で咲き誇り、山全体を赤やオレンジに染め上げます。山頂からの景色は、紅く染まる山肌と太平洋のコバルトブルーとの絶妙なコントラストで、思わず息をのんでしまうほどの鮮やかさです。季節限定の絶景をご堪能ください。

間違いなく見応えは、ほんっっっっっともう的な感じの感じです。気仙沼市役所が紹介している記事を読んでも東京ドーム10個分、数は50万本とも言われていると紹介されています。マジでスゲー!!!

ん???

あれ??

50万本とも言われている???
あれれ???50万本とも言われているということは、50万本と言ってる誰かがいるということかな??
あれ、、、たぶん、ここ食いついちゃいけないとこだったりして。んなぁことはないか(笑)っつーか、普通にお客さんに『気仙沼のつつじは、50万本あって見頃を迎えると・・・』なんて、意気揚々と言い切ってましたけど(泣)

まぁこういうのは、大体でいいじゃねーかバカ野郎!!と怒られそうなので、

たぶん50万本くらいのつつじが・・・、んー、これだとちょっと味っけない感じになるのでやはり僕も50万本とも言われています的な感じでいこうかしら(笑)

まぁ冗談はさておき、、、

5月中旬前後に見頃を迎えますが、その年によって見頃時期の多少の前後がありますので詳細は気仙沼観光情報サイト【気仙沼さ来てけらいん】で確認できます。開花情報は4月中旬くらいから始まるそうです。

気仙沼さ来てけらいんはコチラ

そういえば気仙沼の顔とも言える内湾地区には、一足早く見事な【徳仙丈】が出現しておりました。


見事な50万本ともいわれているつつじです(←早速だけど自然に言えてるじゃん!)

まぁ冗談や本数はさておき、

まぁ一面に広がるこんなピンクの景色はそうそう出会えないと思いますので、機会をつくってぜひぜひ!いつかは見たいは所詮いつかだし、たぶん一生いつかなので、思い立ったら吉日なので今年はぜひぜひ見にいらしてくださいね。

地震(備忘録)

令和4年3月16日23:34頃大きな地震がありました。皆さんのところは大丈夫でしたか?気仙沼では5弱の記録でした。スマホからはアラーム音が鳴り3月ということもあって脳裏には嫌でも3・11が蘇ります。


▼地震一発目、

スマホアラームがなり体感的には震度4くらいの揺れかなぁという感覚でした。この時はまだお店に居てPCでいろいろ作業していることろでした。揺れも収まりホット一息ついてまた作業開始!したところにまたスマホアラーム・・・

なんなん??

なんて一瞬思うも揺れがだんだん大きくなりちょっと焦る(あれ?もしかして来た??)
揺れはどんどん激しさを増すばかり。メンタルは完全に3・11。何が怖いって、もちろん揺れも怖いんですが【揺れから来る音】に怖さを煽られますね。

特に近くに携帯が2台あったので、そこから来る警報アラーム音と地震からくる建物や室内の揺れ音。
結構なボリュームなので、正直いろいろ煽られました。


▼津波
注意報が発令されたものの幸い大事には至りませんでした。
養殖業においては、数十センチの津波でも筏が壊れたり養殖している海産物が落下したりなど被害が拡大する場合があるとのことですが、SNS見る限りではこちらも大事に至らなかった様子でした。

震源に近い仙台や知人のお店がある郡山市などでは、かなりの大きな揺れだったようです。器の落下、時間をかけて仕込んでいた食材が落下したりと被害は大きかったようです。

▼今は、
日本全国どこにいても災害は避けられない感じがします。災害は、いつどこで起きるか予測できるものとできないものがありますが、自然災害に対して被害を避けるための100%の対策は現実的ではないかなぁと思います。しかしながら、どこに注力して何を1番に守るかを掘り下げて考えるとある程度の取捨選択ができてくると思います。

いざ!!!という冷静さを欠いてしまうようなことが起こった時に大事なものを失わないために優先順位を決めて準備しておきたいと思います。

▼当たり前のことで
今まで何度も各メディアや自分発信もしていて分かっているつもりではいますが、その時にしっかり行動できないということがあるのもこれまた事実です。いざという時に財布のつもりがテレビのリモコン持って、実印のつもりが七味唐辛子を持って・・・、なんてならないように何度も何度も繰り返し、自分に言い聞かせ準備と実際にやってみたが大事かなぁと思います。

楽天NFT

今日は、【NFT】について何も知らない僕ですが、そんな僕でももしかしたら少しだけお役に立てるかも?ということを素人目線の例え話を用いてお話をしたいと思います。くれぐれもですが、専門性などは全くありません。素人視点というところの僕だとまだ始めてない方々と距離感が近いので、もしかしたら何か共感できるのでは?というところのお話です。

そんな僕の今の現在地はというと
例えば、釣りをしたことがない僕(実際はあります)が、釣りをしたいと思いました。でもどこで何を釣ったらいいのかわかりません。ネットで調べるとどうやら長い棒のようなものに糸やリールを付け、糸の先に仕掛け(針やおもり、えさ等)をつけてやるものと言うことが分かって来ました。ホームセンターで買い揃え小船で少し沖へ出て初めての釣りです。さらに調べると、どうやらもっと沖に出るともっと釣りを楽しめると言うことを知り、船も沖に出れるくらいの大きさに変え更に沖へ(←今この辺)


何のこっちゃ?(笑)というお話ですが 、一応そんな現在地です(笑)

聞いたことくらいは何となくあると思う英語3文字、【NFT】。当ブログでも何度か分かったフリして使ってますので、読者の皆さんなら一度は聞いたり見かけたりしたことあると思います。ざっくりでも【NFT】とは??を説明したいところですが、ど素人の僕が説明すると間違いなく100%解りづらくなります。ググるかyoutubeですぐ出てくるので僕からの説明は割愛させて頂きます。優秀な先生方、先輩方がいらっしゃるのでそちらで学ぶ方がオススメです(←うん、知ってる!)

数千円とかで取引されているNFTアートもあるようなので、まずは体験してみるというのが1番の学びかなぁという思いもあります(←ざっくりし過ぎ(笑))が、まずは、NFTに触ろうかどうか躊躇ってた時の僕のメンタルを文字にするとこんな感じかなぁというところを少しお伝えしたいと思います。


例えば、
目の前に自動販売機がありました。僕はまだ自動販売機というものを使ったことがありません。でも、色々調べてみたらどうやらジュースが買える機械だと。飲みたいジュースも決まって100円入れれば買えることも分かってて100円も持ってると。でも自動販売機なんて使ったことないし怖いから自動販売機の仕組みをまず理解しよう!仕組みを理解できたら100円投入してみよう。

ざっくり言うとこんな感じだったと思います。これが去年、一昨年の自分です。振り返ってみるとこんなことで自分は難しく考えてたんだということが分かります。ソッコー100円入れてまずはジュースを買ってみる。それだけです。それをやるかやらないかだったんですね。そして1本、2本と買いながら同時に自動販売機の仕組みを理解しよう。今はこういう思考です。NFTに限らず、面白そうだと思うことをまずはやってみる!は大事かなぁと思います。

これが投資という入口なら話は変わると思います、当たり前ですが。僕の場合は、投資という感覚は薄かったです。『入口が投資でないならさっさと100円入れてボタン押せや!』(←お口が悪いですよ)と自販機に言われそうですが、何がいけなかったかというと行動に移せるまでにタイムラグがあったので時間損失、機会損失したかなぁと言う点が見えてくるので、そこは反省すべきところです。

※前回ブログから何度もしつこいようですが、投資なら尚更ですが、投資でなくてもNFT関連等、他諸々全て自己責任で経験をするということです。教えてくれた先輩にもゴリゴリに念押しされましたが、自分が経験してみて理解深まりました。くどいようですが全てが自己責任になります。当然リスクはどんな世界にもあります。しっかりリスクヘッジしておきましょう。

と言うことで、今日の本題です(前置き長くね???)
先日、楽天から発表されたNFT。これには、DiscordTwitter等ネットはザワザワしていました。『こんなのNFTじゃねー!』『がっかりした』等の書き込みが比較的多く散見されました。多分5〜6年前の僕だったら同じような感じに思ってたかもしれません。ということで、ど素人だからこその今の視点をお話したいと思います。

結論から言いますと僕の思いとしては、楽天NFT(←詳しく知らねーだろ!!!)は賛成です。まぁど素人の僕があーだこーだ言えるレベルのお話ではないのですが、どこが賛成なのかというところを少しお話したいと思います。

超ざっくり言うとどうやら、世界で使えるNFTと日本でしか使えないNFTがあるようです。ちなみに楽天は後者のようです。もう少しいうと【楽天でしか使えないNFT】のようです(詳しくは知らんけど(笑))←THE無責任

なぜそんな面倒くせーことするんや!!!世界に羽ばたけ楽天!!!となりますよね。でも一旦ゆっくり掘り下げると僕の中では、過去の学びから得た思考が基になって自分なりの理解ではありますが、ほんの少しだけ分かるような気がします。じゃぁその基って何??というところですが、それは【にわかファン】をつくるです。これが今回の楽天NFTに対する僕の思考の基です。


文字通りなんですが、ジャンルを問わずこの【にわかファン】をいかに増やせるかがどの業界もポイントになるそうです。つまり裾野を広げる作戦です。そもそも分母がでかくならないと発展が難しいし、古参がちょっと頑張り過ぎちゃうと若返りやイノベーションが難しくなるようです。要は、みんなフラットで詳しい人は詳しくない人に丁寧に教えてあげれば良いんじゃね!思考が、コミュニティの成功への秘訣の一つだそうです。1年目も10年目も立場は年数で決めるものでも自分で決めるものでもなくフラットなのかなぁと。

ただ、問題もあります。
詳しい人の中には、専門用語バンバン使って意識もスキルも高め合うところを楽しみたい人もいます。そこに人生のリソースを投入して頑張って来たわけです。そんなコミュニティに素人の僕みたいなのが、釣りをするのに何を準備したら良いですか?何の魚を釣ったら面白いですか?みたいなことを聞かれてもそんなのは他所で聞いてくれ!と面倒臭さや苛立ちが先にくる方もいるでしょう。無駄にテンションや時間、エネルギーが奪われるわけですから。なので、同じコミュニティ内であるからこそ、熱量や方向性、専門性といったベクトルを合わせておくということはすごく大事ということですね。(←良いこといったかも(笑))

楽天NFTへ話を戻します。

楽天NFTは、NFTの裾野を広げる役を選んだのでは?つまりにわかファンを増やす(もしくは増える)ポジションを選んだのでは?と言うことです(←楽天さーん!ポイントもらえれば頑張ってもっと褒めます)そもそも日本を代表するネット業界の企業です。めちゃくちゃ頭の良い方々がたくさんいる企業で、【NFTとは】を知らない訳がないんです。日本の現在地をしっかり把握した上で、あえてそこを選択したのでしょうと言うところだと思います。(←楽天さーん、結構褒めてます♫)

僕みたいなネット音痴には、NFT等は正直なかなか大変です。世界のNFTマーケット上で取引すると言うことは、知らない者にとっては(正に僕(涙))初めて釣りをするのにいきなりホームセンターの釣竿1本持って小舟で太平洋のど真ん中で釣りをするようなものだと感じています(←ジョーズとどう闘う???)

『ここで釣りをすると安全にできますよ。もし釣りの道具に不具合が起きてもできる範囲でサポートしますよ!その代わり、波打際の目の届く範囲で釣りしててね。ニコっ♫』という風にリスクや参入障壁を下げてくれたのが、今回の【楽天NFT】という見方もできるよね!が今のところの僕の考えです。
(↑↑楽天さん、ポイントどっさり受付中です)

まぁ、『あれって中央集権型だろ!』、『あれだとNFTじゃねーだろ』という意見を僕でもよく目にします。同じ英語3文字使ってるのでほぼ同じ?なように見えたりもしますが、違うようです。やはり気をつけなければいけない点は、世界のNFTと楽天NFTは違うという点です。

太平洋沖は怖いから何かあったらサポートしてくれる人がそばにいてくれるところがいいなぁと言う人は楽天NFTで。

いやいや、それだとつまんないから最初から太平洋のど真ん中で俺は釣るぜ!と言う人は、open seaへ(←色々あります)

【NFT】と言う同じ文字が使われているだけで、中身は大きく違う(人によっては全く別物)ということだけはしっかり理解しておくことがすごく大事だと思います。

そしてやっぱり念押しですが、全ては自己責任です。

僕のNFT知識レベルは、入口から2〜3歩進んだだけなのでまだまだ勉強が必要ですが、お店へのインセンティブを含め何か面白がれそうなのでもう少し頑張ってみます。

このお話がグッドなきっかけになったらいつかグータッチしましょう♫

始める前の苦労話〜STEPN編〜

日本酒が大好きなのにシングルモルトも好きなのに日常から日本酒もシングルモルトも消えてしまった寿司屋の大将です。理由は至ってシンプルです。仲間と楽しいお酒を飲む時に我慢しないで飲みたいぐらい飲む事を続けたいからです(バカなのか???)

今日は、知ってる方は『へー、やってるんだ!』、知らない方は『お前騙されてない?詐欺じゃね?』的な話題なんですが、それを始める前に気絶しそうになったというお話を少ししたいと思います。多分、中途半端に終わる感じになると思いますので、興味ある方はぜひぜひ新富寿しまでお話しにいらして下さい(←お店への勧誘です!騙されるな!)時間の許す範囲で何かしら共有できると思います。

【注意】
これはあくまでも僕が少しだけ触ってるというお話で勧誘でも何でもない事をご理解できましたら下記へお進み下さい

もう一度お伝えします。


これは、お誘いでも何でもありません! あくまでもそれぞれ個人で楽しむものです。僕の半径1m以内の日常をちょっとご紹介という記事です。しかしながら個人によっては、投資の側面も色濃くあるのも事実です。一方で、単純に健康のためということで遊んでいる個人の方もいます。選択は個人の判断になります。少ししつこいようですが、ご理解した上で、本ブログ記事を楽しんで頂けたら幸いです。

最近、仲間内でクリプト会を開催します。と言っても少人数で大人のジュースを飲みながらの勉強会というところです。できれば仲間を増やしたいところですが、市内に限らずどこで誰がやってるかなんてオープンなコミュニティでもないと分からないので難しいところです。余談はさておき、

早速ですが画像は何か分かるでしょうか?

これは、歩数計!ではありません。今流行り???の【STEPN】です。正確にはステップンを稼働している時のスマホ画面です。ステップン???何それ??という方が多少いらっしゃると思いますので、ここまでの道のりの苦労話を少しご紹介したいと思います。

STEPNは今月初めくらいに始めたんですが、もともと体育会系の人間でゲームに関してはマリオカートを20代の時に少しやった事あるぜ!!!(そのレベルでなぜ力む??)くらいのレベルです。初めてのことをやる訳ですし、英語苦手だし、漢字の連続は3個まで!そんなレベルの奴が急に興味を示すと当然こうなります。

グーグル検索スタートぉぉ!!
ステップンとは(王道の検索ワード)→NFTとは(汗)→日本国内の暗号資産取引所とは(汗汗)→バイナンスとは(涙)→phantomとは(号泣)→Discord?、トークンとは・・・・(涙涙の大号泣)→とはとは??(気絶)←とはとはうるせーな!永遠に気絶してろ!という僕のPCからの声が聞こえてきそうですが、

この検索を腕組みして怖い顔した昔のお地蔵さんみたいな顔した寿司屋の大将がPCやスマホとにらめっこ・・・しかも何時間もにらめっこ・・・・多分ですが、顔がフリーズしてたんでしょうね。皆さんに限ってはこんな事ないと思いますが、万が一『○○とは』の連チャンが始まりそうなら始まる前に近くに鏡を置き自分の顔を見ながらフリーズしないよう注意しながら検索する事をオススメします。

話を戻します。

STEPNとは、GPS機能を利用してウォーキングやランニングをするだけでトークンを稼げちゃう新しいスマホアプリだそうです。でもSTEPNをやるには、ちょっとだけ頑張って色々勉強してねダーリン♫だそうです。(おりゃー!!こっちは危なくお地蔵さんになるとこだったわ!!)


ただ、NFT?アート?投資?仮想通貨?という興味がないとかなりハードルが高くなるキーワードの羅列をかいくぐって仮想の世界に入って行くよりは、このSTEPNは少しだけメンタル的なハードルが下がるような気はします。ちなみに僕は、勉強も含めてこれなら 面白がれるかも を重視して挑戦してみました。



ただただ、ここは大事なポイントで先輩からも最初強く念押しされたところですが↓↓↓↓↓

注意!!!】先ほども注意喚起しましたが、くれぐれも勧誘ではありませんし自己判断でお楽しみ下さい。

STEPNはともかくNFTの勉強を進めていくと意外なところが結びついてきます。つまりフェーズがいくつかあると考えています。マーケットではびっくりするくらいの金額でのアート取引だったり投資だったり。僕はもちろんそっちには参入できませんが、でも、今までの経験値から解像度を高めてみるとNFTの本質が違うところにもあると考えています。実は、そこがチラ見できたのでSTEPNをやってみたというプロセスだったり(笑)なんて言いながらまだまだ深い霧が色濃くかかってますが・・・

あれれれ、真面目っぽくなってきてなんかボケを噛ませられる要素が少なくなってきたのでこの辺が・・・というところでしょうか。また気が向いたら次回という事で。

でもでも、せっかく勉強したし僕みたいな素人にはかなりハードルが高かった【STEPN】。逆に言えば、STEPNを使えてるということは、様々な参入障壁をクリアしてる方々ということが一目瞭然です。つまり『STEPNをやってます』が、初めましての方でもいきなりとんでもない角度から会話ができるパスポートになるということです。なんか楽しい景色も見えてきたので、面白いインセンティブをプレーヤーとシェアできたらと考えています。

この話がグッドなきっかけになったらいつかグータッチしましょう♫

メカジキ

メカジキが益々美味しい時期に突入中という事を
報告しておきたいと思います。

今日は、とてもとても大事にしている
冒頭の挨拶は抜きにして
単刀直入でいきたいと思います。

気仙沼は、【ふかひれ】【生鮮カツオ】と日本一があるんですが、
さらにもう一つあって三つ目の日本一が
今日の主役である【メカジキ】です。

メカジキは、英語で【Swordfish(ソードフィッシュ)】
と言うカッコ良い名前が付いています。
その名の通り、顔から先に剣(刀)のように
突き出した”吻(ふん)”と呼ばれる見た目が特徴です。

話すと色々あるのですが、詳しい説明は僕よりも
上手に丁寧に専門的に記してある
気仙沼のサイトがありますので、リンクしておきます。

気仙沼メカジキはコチラ

先日入荷したメカジキが、味も品質も抜群だった事を
改めてご報告したいと思います。

このメカジキは、ホント良かったです。
ただ良かったです!と言われても何が???
となると思うので、
少しだけ掘り下げて行こうと思います。

魚屋さん、お寿司屋さんに
『今日のメカジキ良いですよ』と言われると
真っ先に思い浮かぶのが”脂の乗り”ですよね。

僕もそうですが、
脂が有る無しではやっぱり
脂有る方が良いですもんね。

ただ、この脂の乗りにも多少?違いがあって、
身の質や弾力、色、きめ細かさなどが
合わせ技1本って感じで大事になってきますし

『今日のメカジキ良いですよ』の言葉の裏に実は、
そんな秘宝的な情報が隠れていたりいなかったり
(夕飯支度の忙しいお母さん方には短く伝える為に割愛も必要)

ちなみにコチラ↓↓↓↓↓

めっちゃ良かったです。


きめ細かく、程良く脂が乗っていて
ホント美味しいメカジキでした。

気仙沼では、身の質や脂の乗りが
最高に良い状態のメカジキに対して
【ピンクメカ】と呼ばれるものがあります。

いわゆるメカジキの最上級と
位置づけされる呼称の一つです。

ピンクメカは、何が要因なのかは分かりませんが、
食べたもので体がつくられるのは
命の根源なのでそれかなぁと勝手に思ったり
食と運動のバランスが良いのかなぁと思っています。

この日のメカはまさにピンクメカ(主観です)で、
バランスの取れた脂、淡いピンク色、正に最高でした。

実は、独特の臭気を持つメカジキですが、
それが全く無いホント素晴らしいメカジキでした。
これは、船上でしっかりと下処理された証だと確信しています。

正直こんなメカジキは、
気仙沼以外ではそうそうお目にかかれないと思います。
産地気仙沼だからこそのメカジキのお刺身、
握り、メカのハーモニカ超絶おすすめです。

漁師さんいつも本当にありがとうございます。
このメカジキの漁師さんは、
船上での下処理をとても丁寧にされているそうです。
その為の設備も導入しているそうです(メカジキ船社長談)

うちも仕込みのやり方、特に白身の魚は、
若い頃に勉強していた時代とは
全く異なるやり方をしています。

言ったらほぼ真逆です。

これは、決してどっちが正解とか間違いとかではなく、
今までのやり方が基本にあったからこそと言う事です。
なので、ここでは割愛しますが、
仕込みの仕方やもっと言ったら
美味しいもいろいろな方法があって良いし、
いろいろな美味しいがあった方がいいじゃんと言う思考です。

脱線しましたが、最後にオススメのご紹介を

和食、寿司屋、市内全6店舗の親方6人が招集され
始まった新メニューづくり。

実は有りそうで意外とメニュー化されてなかった
【メカジキのしゃぶしゃぶ】、

メカジキのすき焼き風メニューの
【メカすき】

この2本柱でキックオフされたプロジェクトは
参加店もどんどん増え、
昔から気仙沼で食べられている【メカカレー】などの
メニュー化も進み現在でも盛り上がりを見せいています。

そんな中、

当店のオススメメニューは、
メカカレー!(なんでやねん!)←一発くらいはボケ必要かと

改めまして、
当店のオススメメニュー
【メカジキのしゃぶしゃぶ】です。

気仙沼産メカジキ、
メカジキのしゃぶしゃぶ、オススメです!

ハト(鳩)

何者でもない僕が何かを伝えるということに違和感を感じつつも、様々なご縁からいつもブログをご愛読してくださる読者の皆さんのちょっとした日常の気づきや変化といったもののきっかけになったらいいなぁを考えてブログを書いている寿司屋の大将です(←好感度アップ作戦か)

なので、たまに役に立ったりたまに良いこというなぁと褒められたり。褒められない時は自分で褒めたりと忙しい日々?を送っております。

今日は、僕みたいな一般人だとあまり馴染みの少ない【ハト】の話題です。

鳩というと公園にいる鳩かホームアローンのハトおばさん、もしくは、ブラマヨのネタ【お見舞い?】が真っ先に思い浮かぶんですが、どうやら鳩には【レース】というジャンルが存在するみたいです。

画像は、ごりっごりのレース鳩だそうです。馬でいうところのサラブレッドというやつです。たまたま見せてもらえる機会があったんですが、どうみても公園の鳩のイメージから脱出できません(www) 確かに多少スマートには見えますが・・・、情報がないと脳内変換できない感じです。

不粋ではありますが、やはり金額は気になるところ!
調べてみると1羽3,000円〜1億くらいで取引きされているようです。

やはりサラブレット同様、血統が大事になって・・・
ん・・・・・

い、い、1億〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜!!!!!!!!!!

普通に流すとこだった。1億ってすごいっすね!!!

全く未知の世界なので、何がそんなに大人たちを虜にさせるのだろうと気になるところ。見当もつかないのでざっくり調べてみる。

以下コピペ↓↓↓

鳩レースは、全ての鳩が確実に自身の巣に帰れるわけではありません。 途中、道にはぐれるもの、猛禽類などに襲われるもの など、距離が延びていくにつれ、無事には帰れないケースが多くなってきます。1000Kレースにいたっては、1割程度の帰還率です。 ですから、無事に帰ってきた時の飼い主の喜びは ひとしおであり、またこれこそが鳩レースの醍醐味でもあります。

伝書鳩協会リンクはコチラ

ふむふむなるほど。
僕みたいな凡人には、全く理解できない領域ということが理解できました(汗汗)
これはやっぱり一度自分でオーナーというんでしょうか、鳩と共に実際にレースに参加してみないと分からないそんな世界観です。色々と奥が深そうですね。

たまたまレース鳩という世界に触れる機会があって、自分の知らない世界観を少し教えてもらえたんですが、ホント凄い世界だなぁと思いました。

なんでも誰でもそうですが、趣味や好きなことを話している時の大人たちの真剣な眼差しと子供のような無邪気でキラキラした眼が混じり合っているそんな空間を大事にしていきたいと思います。

新しい事を始めてみる

昨年からコツコツと仮想の世界のインプット作業に時間を割いてきて、ようやく砂つぶ程の理解に繋がってきたんですが、今年に入りさらに加速している仮想世界のスピード感に吐き気しかしない寿司屋の大将です。
仮想空間にオービスでも仕掛けて赤切符の嵐にしてやろうか!

まぁ次から次に聞いたことのない単語やら単位やら・・・
【トークン】って何すか?【crypto】?【DAO】??○○だよ!の、だよと言い間違い??
【NFT】???NFLの仲間か??バイナンス、メタマスク??多分、仮面舞踏会でもやるのでしょう(笑)

ご存知の方も多いと思いますが、暗号資産やメタバース等、もう一つの新しい世界で使われている単語です。
冒頭でも記述したようにホント凄いスピード感で動いています。僕自身ついて行くのが精一杯!ではなく、すでに周回遅れになってる感というかかなりの周回遅れだと認識していますが、できることしかできないのでコツコツとやっていきたいと思います。

まだこの世界に触れていない方は、多分、『どうせ投資の話だろ』とか、『よく分からないからいいや』とか。
確かにそういう側面もあります。僕もそうでした。ちなみに仮想通貨とのファーストコンタクトは去年の春です。
そこから10月(2021年)くらいまで『投資の話は僕には縁がないお話なので』というスタイルで(何スタイルだよ!)謎のブロック。この謎のブロックが僕の悪いところ。

それが、NFTきっかけに『あれっ』って思える場面に遭遇。これは、飲食店やその他諸々結構相性いいじゃん!みたいな気づきがあってインプット作業に勤しんで参りました(ボーッとしてた8ヶ月返せ!)
まぁまぁでも気づいた時が1番良いタイミングだと思うので、頑張りましょう!


何でもそうですが【面白ろそう】という感覚が大事かなぁと思います。面白そうということは、多分自分でまだ経験がないことだと思います。つまり新しいことです。ここ結構ポイントだと思います。新しいことってきっかけが世間だったりするので流行ってることと勘違いしそうですが、流行ってることと新しいことは違います。
ここを一緒くたにしないで、自分の新しいへことへ取り組んだら良いと思います。

これからは、アンテナ張って感度良好にしておかないと新しいことは知り得ません。自分から獲得しにいかないと情報を獲得できないし、寿司屋もそうですが【情報は鮮度が命】です(笑)人の掌には無限があるそうです。ある方がこんな風に言ってました。『スマホを手にした瞬間から人類は学び続けなければいけなくなった』と。奥深い言葉ですね。(お前は奥深いブログでも書いてみろ!)

『【NFT】って何ですか?』、『DAOって何ですか?』

少し前の僕です。今だと過去の自分に教えてあげることができます(少しは成長したようだな)

『こういうことは、ググれば出てくるので自分で調べましょう。決して聞くのがダメということではなくて、そもそも質問した瞬間ってその事に対して興味があるの?って事です。興味が無いことを質問しちゃって相手の時間を奪ってるかもよ?ということを意識するといいかもね。昔はそれでも良かったんだけど今は、自分の価値を落としちゃうよ!質問力はかなり大事だよ』とちょっと前のあほな自分に教えてあげたいと思います(しっかりな!)

分からない事を聞くのと何でもかんでも聞くのは違うと思います。前者は、ある程度自分で検索してやってみてそれでも分からないから聞いてみた。後者は、自分で調べもせず興味もなくその瞬間の思いつきで質問しているという見方も出てきます。つまりここを理解していないと仮想世界のコミュニティでは難しくなってくる側面があると思います。

しかしながら今の僕レベルは、NFTを始めメタバース、DAO、その他諸々まだまだ勉強中ですので、インプットもアウトプットも両方大事同時進行なので、質問も話題も大歓迎中です。ただ、適当なことを言ってるつもりはありませんが、僕から発せられる言葉は、正解かどうかは未知数(笑)なので、自己判断でお願いしまーす(笑)


という事で?
ベラベラと浅瀬で話してみましたが、新しい事始めてみてはいかがでしょう(笑)カウンターで【NFT】系と【ゴルフ】の話は特にホットトピックなのでオススメです。

リニューアル継続中

ほぼ毎日更新される気になる方々のラジオ番組が増えても聞ける時間は有限なので、どうしたら多く聞けるかなぁと時間割を色々考えていたのに秒で解決された寿司屋の大将です。時間を大切にー!とか言ってるわりには大事にしていない(悲)文明を知れ!頼れ!活用しろ!

1.0倍速→1.2倍→1.5倍(←今ここ)→2.0倍速
@Voicy愛用者です

▼ホームページ

まだ仕上がっていないのですが、より動かしやすくなっていくと思うので、見やすくなると良いです。
先日は、オフラインでの最終打ち合わせをしました。

あちこち画像を撮って頂いたり変更箇所の相談、確認、セキュリティー面等。
分かりやすく簡潔に鮮度の良い情報をお届けしていけるように。

しかしまぁ、インターネットというか、ほんとすごい時代に突入しちゃったなぁと色々実感します。
ついこの間までは、気軽にホームページなんてしかも田舎の個人店が持てるような代物ではなかったはずなのに。

今は、自分で無料でつくれるものがあったりSNSもあるので、お店の情報発信はどんどん細分化されより多くの情報を知ってもらえる機会は間違いなく増えました。

良いのか悪いのか、正解なのか間違いなのか分かりませんが、楽しく食事をしてもらうが基本スタイルで、ブログ発信もほぼメニューの発信は無しで、アホみたいな投稿ばっかり。ではありますが、【美味しい】はある程度の基本はあるにせよ人それぞれなので、時間、空間、コミュニケーションも同等か以上の美味しさに加味していけたらと考えています。

SNSはもちろんのことホームページもコツコツ動かしてと考えてますので、引き続きよろしくお願いしまっす。

いつもの雑記

友人の子供達が来た中、海苔好きな一番下の女の子(3歳くらい?)が、
カウンター前をウロウロ。しかもこちらをチラ見しながら・・・(このチラ見の目がヤバい)
その女の子が、然るべきタイミングで『海苔ちょうだい』と大将へラブコール。

仕込みをちゃんと分かってる3歳に脱帽している寿司屋の大将です(驚)
完全にやられました(泣)しかも3度!!!

ちなみに娘父に『○※△@*的な感じだったんだけどたぶん、分かってるよね?』
と問いかけてみたら『完全に分かってます!』という即答ぶり。

現代っ子の素質と情報量にはいつもホントびっくりです。
自分の同じ頃と比べても雲泥の差がありすぎて(笑)

▼生存戦略        

3歳の子供から巧みな戦略で簡単に攻略された僕が何かを語る訳ではないのですが、車で家を出て500m位走ると数本ある柿の木のうち気なる柿の木が1本あるんです。
(画像は1月15日時点)

通常?だとある程度熟れたところで落ちるか鳥や獣に食べられるものですが、今年はずーっと残ってたんです。
花には、見た目や香りで虫たちを誘き寄せ受粉へ繋げます。木の実は、落下するタイミングを見計らっている奴がいれば、動物たちに実を食べさせながら種を遠くに運ばせる戦略を使う強者もいるようです。

そんな中、昨年実った柿は1月末まで残ってました。ここの柿は、人は食べないタイプの柿みたいですが、鳥たちは普通に食べてる様子は知っていたので、いつ落ちる(鳥に食べられる)んだろうと思っていました。

記憶の範囲内では、1月末(画像は1月15日時点)には綺麗さっぱり全て無くなってました。鳥がつついていたので多分食べられたのだと思います。

例年だといつまで残ってていつ無くなってるかという情報よりは、どうやったら髪の毛が増えるだろう情報の方が気になるレベルでしたので、正直なところ詳細は分かりませんけど・・・
落下する時期、鳥たちに食べられる時期、何にどう繋がってるんでしょうね。

子供の生存戦略、大将の生存戦略、おばさん(おじさん)、お店、企業、何らかの命が入ればマストになってくる生存戦略。特に子供という一人の人間から学べることはマジで多々あります。誰にも忖度せず自分の好きなことへの行動力は凄まじいものがあります。叶わなければ【所構わず座り込み】、そして【騒ぐ】、【泣く】、いつも全力です。誰に教わる訳でもなく期間限定最大限の武器を間髪入れずに行使します(柿は何処へ・・・)

文字起こしするとすごい生き物ですね子供って。匠!
柿と3歳の女の子から生存戦略を少し考えてみたという大将のなんて事のないお話でした。

web3.0

今日は、題名にあるようにweb3.0について少し・・・と思ったんですが、
そもそも何も知らないなぁということを題名を打ち込んだ後に知った
寿司屋の大将です。

【注意】
たぶん、この先皆さんが期待しているようなお話には間違いなく
ならないと思います。つまり題名通りにはならないという
ことです。

時間を無駄にしたくない方はここより先に
進まないことをおすすめします。

お笑い好きな寿司屋の大将がいるということと、
もし偶然にも聞いたことがない文字とかあったら覚えて
帰ってくれたら嬉しいな的なお話です

今年はというか、やはり色々走っていかねばなりませんので、
トップランナー見習って、色々と同時進行できるように頑張っていきたいと思います。
同時に重要案件を何十もこなしているトップランナーはホントすごいと思います。

ということで、


♬冷やし中華〜始めましたぁ♬ という面白い歌があるんですが、
今日は冷やし中華ではなく ♬web3.0の勉強〜始めましたぁ!という
何報告なのか分からないことを少し。

■web3.0

何やら聞き慣れない言葉ですよね。僕はよく知りません。

知ってる人は知ってると思いますが、知らない人は知らないと思います。
誰かに聞いてみても知ってる人は知ってますが、知らない人は知りません。
その誰か以外の誰かに聞いても知ってる人は知ってると思いますが、知らない人は知りません。
(好きなコンビのネタ風(笑))

すいません、お笑いがちょっと好きなのでスイッチが入っちゃって好きなコンビの
ネタを挟んじゃいました。あらじゃい!

ここまで時間使って読んだんだ!【web3.0】言うたんじゃろ!一個くらい何か言え!
そう思う方も少なくないと思います。検索すれば出てくる、ほぼほぼ出てくる時代に
知らない奴が何を語るん?って言う気持ちが正直あります。間違ってたらどうしようとか
畑違いの何を話すんという気持ちがあります。

でも皆さん、ご存知かと思いますが、やはり何も語りません。

だって知ってる人は知ってると思いますが、知らない人は知らないんですから(笑)


文字だけのボケでどこまで引っ張るん?ええ加減にせー!!!って思いますよね。
しかも寿司屋のブログで。



でも、

でも?

でも(うずうず)

でも、どこまで引っ張るか

どこまで引っ張るか・・・?

どこまで引っ張るかと聞かれましてもどこまで引っ張るかは、
知ってる人は知ってると思いますが、知らない人は知りません。
だって、知ってる人は知ってますが知らない人は知らない訳ですから

+++++++++++++++++++++++++++++++

いつか、ブログでやってみたいと思っていたネタできてスッキリしました。
もしここまで読んでくれるという天使みたいな人がいたなら、住んでる方角
教えてください。新富寿しからその方向に向かって最高のあざっす!を
一発、全力でやります!


しかしながら、最近、
容量の少ない僕のHDD(脳ミソ)にちょびっとだけ空きが出てきたので
【web3.0】、【dao】や【NFT】なるものをあちこちネットで眺めていました。

何を言ってるのかチンプンカンプンで、宇宙人が謎の暗号メッセージを
残していったというレベルです。宇宙からのメッセージとあれば
ワクワクしてきそうなものですが、もちろん解読不能です(笑)

でも一つだけ分かったことがあります。それは、

知ってる人は知ってますが、知らない人は知らないということです


穴子(気仙沼産)

『その頭は毎日剃るんですか』という質問をあちこちで
されるんですが、質問した人の欲しい答えが分からない
寿司屋の大将です。

2022年からは、
『週一で美容室でやってもらってます』という答えで
行こうと新年の目標に掲げました。本気です

今日は、穴子のお話


おかげ様でいつも好評頂いておりまして、新富寿しの名物にしようかと企んでる新年ですが、今日は、
先日お試しで仕入れしてみた地元の穴子をご紹介したいと思います。
早速ですが、こちらがお試しの気仙沼産穴子↓↓↓

説明がないと分からないと思いますので簡単に

画像向かって一番左が、一升瓶です!
(このお酒美味しかったなぁ(喜))
一升瓶は置いといて、画像中央が、普段仕入れてる
サイズの穴子です。そして今回、お試しでちょっと
使ってみるよ!と初めてのサイズを入れたのが1番右!

デカすぎ!
びっくりした!!!

ちなみにうちの通常サイズは、
600g〜700gの間くらいです。今回来た横綱級の奴は、
一人で6人分くらいのなんと3、7kgぉぉぉぉ!!!

デカすぎますよね!!初めてのサイズだったんで
結構普通にビックリしました(笑)

こんなの海の中で遭遇したら、泳ぎでは絶対に
勝てないのでたぶん5分くらい死んだふりして相手の
隙をみて逃げようと思います(息持つのか・・・)

それにしてもデカイ!

でもでも、この時期にしては、脂も乗ってて少し大味に
なるかなぁと思ったりしましたが意外とそうでもなくて

しかし、気仙沼には、人も魚もいろんな面白いのが
いるんだなぁと再認識♬ 魚種やその魚知ってるけど
こんなんあるの?や想像を超えるサイズアップ等が
ありましたらまた紹介させて頂きます。

しばらく、このサイズちょこちょこ入れてみようかなぁ。
しかしこれ、
上手く仕込めたは良いけど切り方が分からない・・・

deai

お正月を迎え、元旦に餅を食べました。が、一口食べようとした時の餅のサイズを一瞬気にして
しまった寿司屋の大将です(悲報)まだ早いだろ!!

今日は、出会いについて。

仲間内で軽くプチ忘年会をした時、とある飲み屋さんでとある大先輩にバッタリ。
バッタリというシチュエーションでもないんだが、バッタリにしておこう。

アルコール(←あえての表現)に精通しているその方にとあるお酒をご馳走になりました。
そのお酒というのがこちら↓↓↓

・・・、

このお酒で『おーーー!!すげーーー!!!』って喜べないという悲しいおっさんですが、
僕にとってすごいのが出てきたことだけは確実に分かるアンバランスさ!

実は以前、後輩がやりたいというBARのイベントをうちでやった時にもすごいのを
持ってきてくださったことがある方なので、雰囲気だけは分かる(泣)

@ベンリアック1977


残念ながら出された瞬間の価値観は、僕には全く分からず・・・。ご馳走してくれた方は、
こういうお酒にかなり長けてる方なので、そこしか判断材料がない
ご馳走しがいのない奴・・・

でもこの時、一緒に飲んでた先輩が天職なので、ご教授してもらいながら味わう♬
先輩『お酒も人もこういうのって、出会いなんだよなぁ』とサラッとかっこ良いセリフ

ふむふむ


いつかこういう事をサラッと言える大人になりたい(もうだいぶ大人だろ!)

難しいことは分からないけどこのベンリアック1977を
飲んだことがあるという経験を大事にしておこう(嬉)

@カーサミーゴス テキーラ

とても飲みやすいテキーラだでした。もちろん、こちらのお酒もよく分かりません。
でも、罰ゲームにしか飲んだことがなかった類のお酒が実はちゃんと美味しいということは、
気仙沼のテキーラ屋さんのおかげで知っていたので、このお酒もすごく楽しみでした。

しかもこちらのカーサミーゴス、一口飲みましたが、嫌な酒臭さもなく柔らかくて
美味しかったです。

余韻に浸っていると
なんとこのカーサミーゴス、あの!あのハリウッドの大スター、
ジョージクルーニーが手がけたテキーラだとか。二度美味しく頂けました(嬉)

なかなか出会えないお酒ではありましたが、無知な僕でも出会えるって、やはり人との
繋がりは大事なんだと思いましたし、出会いって一つづつ紡いでいくものなんだと
実感した年末の少数精鋭?で集まった【おっさん’s忘年会】でした。

ありがとうございました。
ご馳走様でした。



令和4年スタート

新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い致します。

今年は、暦の関係で短めのお正月だったような気がします。
皆さんは、楽しいお正月を迎えられましたか???
うちは、大晦日は毎年ほぼ徹夜みたいなものなので、元旦はゆっくり
寝て曜日ではありませんが、ゆっくり目に起きて活動開始!

一年のスタートは雪かきスタートです。
寒さ厳しかった分、雪も軽かったのでそこまで苦労はしませんでしたが、
相変わらずの手作業でやる雪かきの範囲ではないなと再認識できました。

まぁ体が鈍ってる分、雪ササイズという位置付けで体を大きく動かし
全身運動へ楽しく取り組めたので悪くはなかったです。

今年は、色々と勝負の年になってきそうな感じです。頑張ろう!!!
せっかく人生の時間を使って生きている訳ですから意味のある時間として
時間の消費ではなく投資という思考で頑張っていきたいと思います。

発信にも注力していきたい考えではありますが、どうなることやら(笑)
やることやらなくてはいけないこと山積みですが、マインドを上手く
コントロールして楽しむことへ繋げていきたいと思います。

今年もどうぞよろしくお願い致します。

wax

気をつけていることの一つにルーティンがあります。
仕事帰りの帰宅ルートは、極力同じルートを避ける様にしています。
ある時それを実践していたら、そもそも何してんだっけ???と思考停止状態
だったことに気づき大人しくいつものルートで帰った寿司屋の大将です。

ルーティンは大事だが、出すところ使うところを間違えない様にしないと(笑)




先日、業者さんにお願いして床にWaxを施しました。
少し間が開きましたが、もう完璧!!

やっば!!! 
ピッカピカ!!!床に椅子

綺麗だと気持ち良いです。
たまにお客さんに『このまま入って良いんですか?』と聞かれると
結構嬉しかったり(笑)

入店から退店まで気持ち良く!!!
お待ちしております。

共有時間

ファミリー、仲間と一緒に過ごせる時間は、ホント良いものです。いつもいつも
ありがとうございます。移動の時間をかけても受け入れてもらえる環境が
あるということはホント幸せなことだと強く感じています。


何から何までいつもお世話になりっぱなしで申し訳ない反面、
やはり来てよかったなぁと。

打ち上げは、やはりこちら(笑)

寒空の下、一緒に火おこし!
炭が安定するまでは大変ですが、それもまた一興♬
寒きゃやらなきゃいいのにこの視覚と手をかざした時に得られる
なんとも言えない炭火の遠赤外線効果は、病み付き(笑)

元気印のしっかり者の彼とのBBQは初めてですが、手慣れた手つきで
火を操る男!!

この日の反省をしたり、スキルアップのための情報交換をしたり
火を豪快に操りながら次回の再会を楽しみにお酒も進みます。


改めまして、今回も色々と本当にありがとうございました。

心友

先日、親友(心友)と呼べる数少ない中の一人が娘さんを連れて
遊びに来てくれました。
新型コロナの影響もあって会うのは1年ぶり?2年ぶり?かな・・・
    (こういうの間違えると怒られそう(笑)↑↑↑)
笑顔素敵な友人だが、笑顔で怒られる感じなので結構怖い(ガクガク)

とはいえ、色々と人一倍苦労した分、いっつもニコニコ
笑顔素敵で元気な心友です♬


そんな友人が、ホントたくさんのお土産持参で来てくれて。。。



のっけからガツーーーーーーーーーーーッンって来たのがこちら↓↓↓

友から渡されてるの何だか分かりますか?なんか顔が見えないので
すごく誤解を生む画像に見えなくもないが、決して大事な友を
殴ろうとしている訳ではない!!!ですよ!!!(たぶん・・・)


なんとなんとこれ、今年全国を感動させた東京五輪のトーチです!
どうやら娘さんが、聖火ランナーというなんとも素晴らし過ぎる
経験のお裾分けをしてくれました。

おじさんは嬉しいよ!ありがとうーーーーー!!!
そしてサンキューーーーーーーーーーーーー!!!

しっかり証明書まで持って来てくれて。証明書の名前の欄、実は
【新富 ツルピカ大将】って書かれてたりして(笑)
記念に落書きしておいたから、あとで消しておいてね(ハート)

次に嬉しかったのが、医学を学んでいるという娘さん。
いろんな苦労や大変なことが人知れずあったと思うけど、
お母さん見習ってかいっつもニコニコの笑顔素敵でしっかりした
娘さんだった。

ツルピカ大将の特権で、勝手に娘にしておこう!!!
今度一緒に甘いの食べに行こうねー♬

たくさんの嬉しい報告ホントありがとう!
またいつでも遊びに来てねー。

ナイトクルーズ 夜景編

満場一致での年間MVP、大谷選手受賞おめでとうございます!!
ホント嬉しいですし、誇らしい気持ちでいっぱいです。

でも、俺だって若い時は・・・、
一つくらい大谷選手に負けないもの・・・、
流石に一つくらい・・・、

一個もないことがしっかり分かった寿司屋の大将です(ガンバレッ!!)
それは悲し過ぎるだろ!宇宙くらい探せば何かある!!!


今日は、気仙沼の夜景を少しご紹介したいと思います。
多分、親バカ地元バカ的な発信になるかもしれませんが、
極力気持ちを抑え、冷静に発信したいと思いますので
よろしくお願いします。

今回握らせてもらった船!!! 最高!!!

やばっ!!!めっちゃかっこいいっすね!
しかも船でってところが♬

そしてこちら↓↓↓

なになにこのクオリティ!!!
やば過ぎる!!!
(画像加工一切なしです!)

気仙沼の内湾エリア素晴らし過ぎる♬
海なのにベタ凪だと気仙沼の内湾は、こんな顔も見せてくれる。

この他、気仙沼魚市場の綺麗な虹色だったり、三陸自動車道の
【かなえ大橋】だったり↓↓↓

今回の出張は、PRISMさんも一緒!
当ブログにも時々出演して頂いているお世話になってる先輩です。

実は、気仙沼って冬も楽しめる街になってきました!!!
まだまだライトアップされてたり綺麗なイルミネーションされてたりな場所が
ありますので、ぜひぜひ気仙沼へ遊びに!

これから気仙沼は【メカしゃぶ】の美味しい季節へ突入です!

ナイトクルーズ 灯篭編

臨時休業を頂いて久しぶりに船上で握ってきました!

震災前は何度か昼間、船上パーティーみたいな形で握らせて
もらったことあったんですが、震災後は初めてなので楽しみです

お客様を灯篭でお出迎え

実は、この灯篭づくりを少しお手伝いさせてもらいました。灯篭に
何を書いたかというと・・・、まだ旬(笑)かなぁという思いや
多分誰もこんな文字にしないやろ!的な変な異端ぶりを発揮する
新富ではありますが、、、、、

一人くらいの目に留まり『何が書いてあるんだ??』と楽しんで
もらえたらという遊び心を大事に4人でつくらせてもらいました(笑)

さていくつ分かるでしょう(笑)


一つ目♬

二つ目♬

三つ目♬

四ツ目♬

みなさん、何が書いてあるか分かりました?現場では、簡単に
答えられた人と答え聞くまで分からなかった人がいました(笑)

答え!という訳でもないんですが、分かりやすい?画像を
下に貼り付けしときまーす


国際交流 vol.2

気仙沼の順番です。
まずは、Pensea代表鈴木氏が、台湾・フィリピン・インドネシアへ
気仙沼の魅力を発信します。

気仙沼の食、漁業、震災、伝えたいことはたくさんありますね!
鈴木さんの静かで落ち着いている言葉遣いの中には、清楚な中に
熱く伝わるものがあります。

鈴木さんは、デザインを仕事に東京で活躍していたんですが、
震災をきっかけに気仙沼市へ戻りPeanseaというデザイン会社を
立ち上げ活躍中です。熱量は十分過ぎるくらいですね!



鈴木さんが手掛けたBTB(気仙沼クラフトビール)の
パッケージデザイン一部ご紹介

限られた時間で気仙沼の魅力を熱くしっかりとお伝えして頂いた
ところで、ここで漁師さんへバトンタッチ

漁師は、大谷地区(おおやちく)で定置網に携わっている須賀氏こと
須賀ちゃん(手前坊主が須賀ちゃん(奥坊主は矢部さん)笑)

漁師の良いところや抱えている課題を包み隠さず、ポジティブも
ネガティブもジャンルを問わず全ての業種でシェアしていきます。

一通り課題をシェアした後は、須賀ちゃんが現場で鰆さばくを実演!
この日は、TV取材もあり少し緊張の面持ちだったけど
見事な捌き方でした。

この後、
僕もほんの少しだけ質疑応答に登場!
一個でも寿司屋に興味を持っててもらえてたのが嬉しかったり

坊主3兄弟?揃い踏み(笑)
(坊主1矢部さん・坊主2僕・坊主3須賀ちゃん)

いやー、ホント楽しいイベントでした。
改めて地方にも可能性はたくさんある!ということを認識できました。

企画・運営のPensea鈴木さん始めスタッフの方々、お疲れ様でした。
ホント楽しかったし、色々な可能性の発掘に繋がっていく
そんなイベントだったと思います。

ありがとうございました

イシガキダイ

ここ最近、三陸の海も例外なく少しづつ 変化して来ています。
今まで獲れなかった魚種が獲れたり、前は、少しは 獲れていたんだけど
最近は普通に大漁だったり。

まぁ嘆いても変わらないのでここは、獲れた魚をいざ!ということで、
今日の主役は↓↓コチラ↓↓のお魚くん

なかなかのイケメンぶりです。こちらの彼は、題名で
もう言っちゃってるんですが【イシガキダイ】です。

こうして見るとなかなか素敵なイシガキくん

↓↓ちょっとポーズ凛々しめで(笑)

ね!
結構かっこいいんです♬


ポーズが決まったところで、彼はこの後5〜7日間の
熟睡です。

気仙沼で獲れる今時のイシガキダイは、かなりの内臓脂肪ですから
当然身の方は脂抜群です。ゆっくり水中でムラなく回して行く作業です。

何をお伝えしたいかというと脂が乗ってることはもちろんなんですが、
実は、この時期のうちでつくる熟成のエースなんです。

もうスペック最高過ぎて幸せです。
数年前から作り始めて、期間限定で静かに取り組んできたんですが、
少しづつ認知されてきまして、イシガキくんがご指名を頂けるように
なってきました(嬉)

オススメは、熟成5〜7日目あたりでしょうか


尾道の瀬戸田大隅レモンを添え、甘みを感じる錯覚を起こすような
白身との相性抜群の黒いお塩で一貫!

鮮度抜群のお刺身はもちろん、時間をかけてゆっくり熟成されたお刺身
楽しみ方は人それぞれ!

一つのお魚で2種類のお刺身が楽しめるって考えればちょっと価値観が高まると
思いますし、少し楽しいですよね。少なくても僕はつくってて結構楽しいので、
ぜひぜひ味わいにいらしてください。

タイミングよく熟成があることをお祈りします(笑)


国際交流

あるグループの解散があり、動画で労いの言葉を
届けようという企画を親友から提案され参戦。
お笑い好き新富兄弟としては、やはり皆さんと
同じシチュエーション動画を贈る訳にはいかず
企画を練る・・・

結果的に
労いの言葉を贈る動画なのに一言も発しなかった
寿司屋の大将です!しかしながら、新富寿し
総出で大笑いしながらつくって贈ることができた
のでこちらとしては大満足(笑)相手は、
どうか知らんけど(笑)

▼企画といえば

台湾・インドネシア・フィリピン・日本と4カ国を
オンラインで繋ぎ しゃべりまくって名前で呼び合う
関係をつくっていきましょう!という企画に
参加してみました(嬉)

なんだその気仙沼にいてグローバル過ぎる破壊力
満点の企画は!! 面白すぎる企画でよく理解できて
いませんが、 そんな最高過ぎる企画に声をかけて
くれたのが、今回の企画発起人で デザイン会社の
代表でもある【鈴木歩氏】です。

鈴木氏は、東京で活躍してたものの震災をきっかけ
に地元へ。現在は、Penseaというデザイン会社を
立ち上げBTB(気仙沼のクラフトビール) などの
デザインを始め教育事業等、幅広くご活躍されて
います。

▼イベント当日


場所は先日、当ブログ内【竹灯り】でもお世話に
なった【はまわらす】です。

行くと
遥々柏崎市から駆けつけてくださった方々。
お久しぶりーの方々。なんか更に楽しくなって
来ました!

進行は、右奥の矢部さん。お久しぶりです(笑)
イギリスに住んでいた?ので、流暢な英語で
世界と気仙沼の今をつなぐ男!めっちゃ
かっこいい!っすね!


今日は、よろしくお願いします

▼今回のテーマは、【食と町】

それぞの国の方々が、食と町をテーマに何を課題に
しているのか、どういう問題があるのか、そして
何が美味しいのかなど、それぞれの町を深掘りして
行くようなイメージで地元の生の声をシェアしてい
きます。

いやー、面白すぎ!
こういう取り組みは、寿司屋のおっさんには少し
ハードル高めですが、できるところだけで参加
すれば僕でも大丈夫です(喜)考え方・捉え方
次第ですね。



こういうイベントに声をかけてもらえるってホント
ありがたいことです

つづく

気仙沼スローフェスタ2021

気仙沼スローフェスタが開催されます!

詳細は、リンク先でご確認下さい

(リンク:気仙沼さ来てけらいん(気仙沼観光情報サイト))

当日は、入場許可証のリストバンドが必要になるようです。
当日でも申し込み可能のようですが、事前登録してますと画面の
提示だけでリストバンドを受け取ることができるようです。

+++++++++++++++++++++++++++++

↓↓↓画像からは入場申し込みはできません。
リンク先から申込ください

++++++++++++++++++++++++++++

気仙沼では、久しぶりの大きなイベントです。
感染拡大対策をしてぜひぜひお楽しみ下さい

実りの柿(秋)

読書の秋、実り(食欲)の秋、スポーツの秋、○○の秋は色々ありますが
皆さんはどんな秋をお過ごしですか?

僕はというと・・・、願望としてはやはり【スポーツの秋】でしょうか。
気持ちよくスポーツして美味しい秋を楽しむ!最高ですね♬

えーっと今日は、フリもオチも無い至って普通の冒頭挨拶からしれーッと
入る寿司屋の大将です(だって寿司屋ですもの)

今日は、毎年恒例?とまでは行かないもののやはり【実りの秋】を!
マネージャーが、早朝からせっせと秋収穫