BLOG 大将ブログ

ふかひれ丼

2019年2月21日(木)テーマ:お店情報

気仙沼は、ふかひれが有名です。
そして気仙沼には、全国的に見ても珍しい丼があります。
全国でも有数の漁港で基幹産業も漁業・水産関係が主流です。

多分、冒頭のセリフでお察しの方もいらっしゃると思いますが、
今日の記事は、多分、丼のお話になりそうです。
そして宣伝になりそうな予感がしますが、気持ち的には説明です!

ふかひれ姿握り、ふかひれキンシ(軍艦)、ふかひれ茶碗蒸しも
ありますが、今日は丼です(←握りも一緒に宣伝しちゃおう戦略が
見え見えのような感じだが、あくまでも説明です(疑))

******************************

こちらが当店のふかひれ丼です(←説明のための紹介です)

『 ふかひれ丼 』

IMG_5993

なかなかの豪華さです!
かなりの大きさのふかひれ姿が乗っております。
『かなりの大きさってどんな尺度やねん!』という声が
あるかもしれません。

画像からは、なかなかリアルな判断は難しいと思いますが、

大きさ・厚み共に産地気仙沼はさすが!と思って頂けるような
誇れるメニューの一つだと思っております。

 

ところで、

 

当店のふかひれ丼には、食べるための簡単なコツがあります。
簡単にご説明します(←ほら!説明と言ってる)

『前半は、ふかひれの大きさと様々な味の変化も楽しむ。
後半は、前半とは全く種類が違うような丼の変化、
そして一体感を楽しむ』

なんだ?前半、後半って?
アディショナルタイムもあるのか???

疑問は、深まるばかりですが、どう変化していくのか、
どう楽しんで食すのかを読者の皆さんの理解力に
頼りながら文字にてご案内していきたと思います。

IMG_5993

お箸で簡単に割けるようになってますので先ずは、
一口そのまま召し上がる。

次にウニやイクラをそれぞれふかひれにトッピングしながら
召し上がります。
ウニは、5月〜8月までは、地元三陸産を使用。
三陸のウニは、夏に旬を迎えるのでウニも好きな方は、この時期が
おすすめです。

わさびは、岩手県遠野市(旧宮守村地域)産を使用。
関連記事:当ブログ内『わさび 視察』はコチラから

遠野市は、片岩石灰岩地域と呼ばれるエリアがあり、その
石灰岩地域の恩恵があって水が非常に美味しい地域でもある。

野生的で荒々しい遠野の真妻という品種のわさびだが、
脂の多い三陸の魚には、ピッタリだと個人的には思っている。
荒々しさを出しつつも自己主張し過ぎずしっかり支えてくれる
縁の下の力持ち的で、東北にしっかりとマッチしたわさびだと思う。

こういうのを今流行りでいうと
マリアージュと言うのかな・・・。使い慣れていないので
文字起こしするだけでも結構ハズいっすね。

ちょっと脱線したようにも思えるが、
そういうわさびなので、ふかひれとわさびだけでも非常に相性が
良いのでオススメです(オススメと言ってますが説明です)

IMG_5996

そして、鮮やかな緑色したフサフサしたもの。
東北では、珍しいかなと思うこちらの正体は、

『スジアオノリ』という。

当店では、だし巻き卵にもこのスジアオノリを使用している。
四国の吉野川が産地のスジアオノリは、香りも良いし、
見た目も鮮やかなので、観ても楽しめるし、ふかひれを
しっかりサポートしてくれている。

スジアオノリも一口、
ふかひれにトッピングして召し上がってください。

ここまでで、ふかひれを半分食しているイメージです。

前半終了
******************************
後半開始

ここまで、トッピングしながら色々楽しんで頂けたと思います。
これだけ食べたのにまだ半分も楽しみが残っている♬

そして、この先がいよいよ最終章♬

最後の半分のふかひれ姿になんと豪快にあんをかけます!
このあんかけは、『これ美味いやつだ!』と思えるよう
海鮮とカニあんの2種類ご用意しております。

あんかけにすることによって、ふかひれ丼に一体感が生まれ
前半とは全く違う顔のふかひれ丼に変化します。

前半は、ふかひれの大きさと様々な味の変化を楽しむ。
後半は、前半とは全く種類が違うような変化、
そして一体感を楽しむ。

これで完結。

気仙沼ならではの丼です。
ぜひぜひご賞味ください。

ということで、宣伝のような記事になってしまいましたが、
あくまでもご紹介です(笑)
というか、別にどっちでも良いと思うんですが・・・。

また色々と宣伝していきたいと思いますので
今後ともよろしくお願い致します。

 

あっ、、、、

 

宣伝って言ってる。。。。。。。。。。。。。

 

 


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松岩小学校野球部 〜DVD編〜

2019年2月19日(火)テーマ:ブログ

最近、道路開通や事務所新築等で盛り上がってる気仙沼。

気仙沼には、男性ホルモン過多の方が多いせいか、輝かしく
ピカピカの方々が多いせいか、先輩方が投稿すると高確率で
タグ付けされるようにAIとグルになってる寿司屋の大将です。

 

AI最高♬

 

とは言いつつもタグ付けしてくれないある先輩だが、
いつもお世話になってる先輩がいる。

先輩は、手先も器用でなんでもそつ無くこなす。職業柄、
theミッドナイト紳士で、世渡り上手で人当たりも素晴らしい♬
カラオケ店も経営されていて、経営者としても尊敬できる方です。
カラオケあみぃHPはコチラから

昔からPC等の類には、詳しいイメージがあるし、何にでも
興味を示しとりあえずやる精神だ。
(内緒だが、結構飽きやすい)

そういう人柄だから、誰からも好かれるし重宝される。

そんな中、ご子息が励んでいる野球チームの動画作りを任されたらしい。
先輩ブログ:飲んでも食ってもしっかりする・動画編

以下、画像を添付しておきますが、
スクショなので、動画へは飛びません!のであしからず。
オープニングは、ハリウッド映画を彷彿させる♬

@動画はコチラから

IMG_5979

もともと器用なところへ今は、個人でも使いやすいツールが
結構あるので、先輩にしたらお茶の子さいさい。

 

・・・、

 

お茶の子さいさいってなんだ・・・・???
今の時代、使わねーだろ(笑)

 

まぁ、それはまた後にしよう。
ということで、動画である。

拝見させてもらったが、すごい!!!
映ってる子供達で知ってる顔は、先輩の子供しか知らないが、
それでもちょっと感動するレベルだった。

+++++++++++++++
松岩小学校野球部 
      動画はコチラから
+++++++++++++++

Facebookページにアップされているものをリンクしているので
見れない方もいるかもしれませんが、その時はご了承ください。
誰かのアカウント使ってyoutubeへアップしてくれたら良いのに♬

@動画はコチラから

IMG_5980

このクォリティはマジ凄い♬

@動画はコチラから

IMG_5981

一昔前には、プロにお願いしないとできないし、やるにしても
かなりの大掛かりなイメージだし、諭吉さんとの人間関係も
勃発するのでやる前から気落ちしてしまう。

しかし、今は、スマホでパチリ。
一眼でカシャッ!
撮りためておいたものをデータとして、詳しい仲間に渡せば
かなりのクォリティに仕上げることができる。

もちろん、つくり手のセンスが重要になる。
先輩は、ゴ◎フのセンスはチコちゃんの名台詞級だが、
何でもそつなくこなす方なので、この手のセンスは
バッチリである。

今回は、なんとなんと集まった画像1,000枚!
その中から400枚を厳選して製作しているとか。
自分には、前人未踏アマゾン奥地への冒険レベルだ(泣)

意外と大した枚数でないような気がするけど、ドスコイ!
1,000枚をじっくり見定め、イメージしているストーリーへ
組み合わせていく。

一枚一枚の映し出す演出(何というやり方なのか知らん)や時間を
秒刻みでカスタムしていく。

こっちよりあっち!
あっちより手前にこの画像を持ってきて・・・。
なんてやっていると、正解がないから色々麻痺ってくる(泣)
それでもみんなの笑顔のために頑張る先輩!

なんて言ってはいるが、

先輩のガソリンは、酒かな(笑)と思うので、
DVDが、父兄の方々に配られた辺りは、
プロ野球優勝ビールかけ状態だったろう。

先輩、お疲れ様でした。
みなさん、大喜びでしょう♬
自分は、部外者ですが楽しませていただきました。

 


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顔認証

2019年2月17日(日)テーマ:ブログ

どこにでもありそうな簡単な顔の自分だが、
facebookの顔認証(AI)には、
度々勝利する実績を持っている寿司屋の大将です。

IMG_3921

つい3〜4日前も。
テレビのニュースに出ていた気仙沼のある方を
ある公職の方が、TV越しにパチリ。

公職の方は、その画像を添えてタイムラインへ。
するとfacebookのAIが寿司屋のイケメンと勘違いし、自動認識して
タグ付けされそのままタイムラインへ。

公職の方は、タグ付けされた自分(僕のフルネーム)を
消去することなくそのまま使用・・・???

あざーーッス♬  光栄です。

AIの進化は、ドンドン進むでしょう!
人間の想像を超えるスピードで進化が始まろうとしてます。
(よく分からんけど♬)

でも、自分は確信しています!!!

AIがどんなに進化しても顔認証で勝利を必ず手中にすると!!
大将のサクセスストーリーは、今から始まる♬

 

・・・、

 

なんの意味もないところに熱くなってしまいすいません。
そろそろ本題に入ろうと思います。

 

・・・、

 

と思いましたが、

 

前置きでちょっと火がつき楽しめたので
満足感に満たされております。なので、
今日は、この辺で失礼します。

これからも中身の濃い、有益な情報発信していきますので、
今後ともよろしくお願い致します。

 

 

 


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