BLOG 大将ブログ

いまどき

2020年10月19日(月)テーマ:本日のお客様

秋も深まり山は色づき1日1日少しづつ肌寒くなってきました。
周りを見渡すと長袖を着ている方々が9割超!そんな中、仕入れに行くと
『親方寒くないんですか』と半袖で行く僕にちょこちょこ声をかけられますが、
寒いに決まってると叫びたい寿司屋の大将です。

誰も見ていないのに半袖で若さを無駄にアピってるおっさんですが、
明日から完璧な防寒で仕入れに行きたいと考えています。

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先日、仲良くさせてもらっているシンガーソングライターが家族を連れて
来店してくれました。2人の子供にも恵まれた一家は、幸せそうで何より♬

ただ今回は、

いつも来るとみんなでワイワイやるところですが・・・
それぞれにそれぞれの事情もあり、いつも集まるメンバーが集まれない寂しさが
猛烈にありました。

彼が来ると必ず集まってワイワイ♬のはずが、今回は集まれず。
僕でも地元に居ても数ヶ月お会いできていない仲間がいます。

でもでも今は、便利なのもがあります。スマホでもオンライン上でも姿と声を届けられます♬
新富寿しから生中継♬
IMG_9209

会えない寂しさは確かにあります。
しかし、今だからこその価値がここにあったと僕は思います。

それをしっかり感じながらその気持ちを大切に。次に会う時までのワクワク感と
期待感へ変換して楽しみましょう。

しかし、近くでも遠方でも会えない理由が距離感ではない時代、スマホが無いことを
想像するとゾっとしますね。


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寿司屋の魅力

2020年10月17日(土)テーマ:ブログ

ちょっと前に23歳くらいだったか、男性のお客さん一人で来店頂いたんですが、
トークが盛り上がり?気づいたら3時間半も熱く語り合ってた寿司屋の大将です。

【共通言語】がリンクするとどうしても楽しすぎて止まらなくなる悪い癖があります(泣)
でも、この共通言語と多くの価値観は、互いの時間を豊かにできるものです。
多様で質良く深く持ち合わせたいと強く思っているので、誰か僕のHDD容量を簡単に
増やす方法を伝授してください。

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先日、昼の時間帯にあるお客さんとゆっくりお話しする時間がありました。
うちは、昼でも夜でもそういう時間も大事にしているので、形としては最高でした♬

その方は、かなりの狭き門と言われる国家資格を有するお客さんでしたが、
臆することなくお話できたかなぁと(笑)間違いなくハイスペックな脳をお持ちなのに
面白い感性というか感覚をお持ちで、気兼ねなく会話してくれました。

まぁ国家資格なら僕もそれなり??に持ち合わせているし、バイアスがかった視点で
太平洋並の大きな気持ちで見れば僕だってハイスペックですが何か??
(それでも大分見栄っ張りだろ!)

ただ・・・、

僕の国家資格は、狭き門かというとそうではない見方もある(笑)が、
生まれてから18年もの長い期間取得を許されないレベルの高い国家資格?なので、
自信を持とう♬(寿司屋のおっさんのガリみたいな薄っいプライドは無視して先へ行こう)

 

■寿司屋の1番の魅力は
何と言っても出会いです。

例えば、
一期一会老若男女多くの人に出会い、その人生に触れられシェアできる時間は、
最高の価値であると思います。
例えば、
僕みたいな幸学歴でも高学歴な方々とフラットに出会い、そこへ入っていける
稀な職種の一つかなぁと思います。
例えば、
通常入り込めない場所、お金を出しても入れないエリアへすーっと入り握らせて
もらえる時もあります(笑)

まだまだありますが、上記したのが大きな寿司屋の醍醐味でしょう(喜♬祝♬嬉)
ただ、如何せん儲からないのも寿司屋の醍醐味でしょう(泣・悲・涙)
(幸学歴は、醍醐味の使い方を知らない(泣))


■即効性ある出力ができる魅力       

【メモの魔力】の著者前田氏が、数年前にこんなことを言ってた記憶があります。
(間違ってたらごめんないさい)

『インプットする機会があってもアウトプットする機会が少ないので、
TAXIに乗った時に運転手さんにアウトプットして、練習しています』
『勝手に話すので、何も言わず聞いててもらえると助かります』

と声がけしてお話するみたいです。
前田氏のようなポジションの方でもインプットアウトプットのバランスは難しいんですね。
それにしても優しくて紳士なお方です。

寿司屋の魅力は、インプットとアウトプットが容易にできるというところ。
規模は小さくても入力・出力は、容易にできる環境にあるかなぁと思います。
もちろん、いつでもOKということではないので、難しい側面もありますけど。。。

■個人店はそもそもブラック          

どう見積もっても個人店はブラックです(笑)
といえばあまり良いイメージはしなくなりますが、でも正直、仕事とプラーベートの
境界が曖昧です。

2010年までは、仕事とプライベートを何かぼやけた理由で無理やり分けていました。
でも、翌年の2011年からは、全く違う思考へと変化しました。

仕事ってなんだ?ということを問う機会に会い、自分と重ねて見たとき
『飲食店って、境界線で分けるの無理なんだ』というか、
『何で、境界をつくろうと思ってたんだろう』ということに気づくことができました。

その瞬間、結構笑けてきまして(笑)  要は、自分次第ということですね。
(個人飲食店の僕の場合の話だということを補足しておきます(笑))

とはいえ、それなりに仕事とプライベートの境はあります。
ただ、上手く伝えられませんが、超ポジティブに理解して頂けたら最高に喜びます♬

結局、何が言いたいかというと

結構寿司屋っておもろいかも♬ということをお伝えしたいブログでした。

 


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独り言

2020年10月11日(日)テーマ:ブログ

アイスクリームは、夏よりも冬の方が美味しいと思っている寿司屋の大将です。
月2個までと決めているのですが、食べなかった時は翌月キャリーオーバーさせて
いいかどうか自問自答を繰り返している2020年、おっさんの秋♬

以下、
ただの独り言レベルのブログなので、時間を大事にされたい方は
ここで引き返すことをオススメしておきます。

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今回、covid-19というウイルスによりゼロベースで世界共通の同時課題になった訳ですが、
進む方向性はそれぞれ違っていて、対応の是非もさることながらシェアしない(できない)ことの方が大きな問題になるだろうということを0.1mmくらい学んでいます。

打ち出しが、手元で数十センチずれると200ヤード先では大きなズレになってしまう
ゴルフと似たような感覚でしょうか(笑)←すぐゴルフと置き換える悪い癖

自分に無い感覚や情報、知らないことは当たり前ですが他から学ばなければなりません。
ネットが始まり何でも調べられ欲しい情報を入手できる環境が整ったいま、
人類は、学び続けなけらばいけない時代に突入したとある准教授が言っていました。

そんな中、先日楽しみにしていたあるTV番組を見たときに人類の未来だと僕が勝手に
思っている方々の対談での発言にビックリしました(発言全部ビックリぽんなんですが(汗))

何かというと、、、

 

【今後10年以内でGDPという概念が無くなる】

 

何じゃそりゃぁ〜!!!って感じですよね。凡人の僕にはよく理解できませんが、
世界6大陸だった地球に新しくプラスされた【無限大陸】と関係があるのでしょうか。
どうやら人類は、本格的に映画【マトリックス】の世界観へと突き進んでいるようです(笑)

身も心もとっつぁん坊やの僕には、理解し難いところがたくさんあって、時代の
変化とか言われても『知れねーし』ですし(笑)、急に変化を求められても電話は
【黒電話】1番ですし、メモは、スマホのメモ機能より新聞広告の裏派です♬

田舎の寿司屋のおっさんの想いは、永遠に【とりあえず横に置いといて】状態で
時代は進みます。なので、ある程度頑張ってアップデートし続けなければいけません(涙)

糸電話より電話交換手時代の電話、それより一家に一台の黒電話。
赤い(たまに肌色)公衆電話よりテレカが使える緑の公衆電話。
ポケベルよりピッチ、ピッチよりガラケー、そしてスマホへと続いてきたように
皆さんそれぞれアップデートしてきました(携帯(スマホ)の無い時代には戻れない(涙))

新しい首相が選ばれて、早速いろんなことが改革され始めました。今まで慣例だったことが、
これからは違う慣例がつくられていくようです。これは、政治の世界だけでなく身の回りも
大きく変化してきています(変化しないのはヘアースタイルのみ(笑))

築き積み重ねてきた総体が【文化】ということらしいので、新しい文化が
どう形成されていくか、僕も国民の一人としてプロセスの中に居るわけですから、
変化することにちゃんと慣れつつ参加したり見守ったり楽しんでいきたいと思います。

特段、何か言いたかった訳でもなく、オチもなく
勝手に何かテンションが上がって、何かを共有したいけど上手く伝えられずに
相変わらず理解は、読者の方々に委ねられ終わるブログでした(笑)

 

 

 


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