BLOG 大将ブログ

月別アーカイブ: 2018年10月

  • 揉まれ牡蠣・温湯処理vol.2

    揉まれ牡蠣養殖の過程の中で必要不可欠なのが この温湯処理だ。 現場にて温湯処理を早速見学する。   温湯処理は、60度位〜...

    2018年10月21日(日)テーマ:もまれ牡蠣

  • もまれ牡蠣・温湯処理現場へ vol.1

    視察という名目で楽しい経験をしに行ってきた。 出迎えてくれたのは、もちろん我らがヒーローこと ナイスガイやっくん。 相変わらずのナイスガイ!笑顔ス...

    2018年10月20日(土)テーマ:もまれ牡蠣

  • 今年のササニシキ

    先日、視察に行ってきた。 うちがお世話になっている農家さんに ご挨拶も兼ねて訪問。 今年は、ちょっとタイミングを上手く作れず 大幅にズレてしまっ...

    2018年10月13日(土)テーマ:お店情報

  • 視点次第

    マトリックス 1999年にリリースされた映画。めちゃくちゃカッコよくて 今でも大好きな作品だ。 当時は、ただただ面白いか、かっこいいと言う表層的な...

    2018年10月12日(金)テーマ:ブログ

  • 熟成アナゴ〜成功への道のり〜

    記念すべき第1作目♬  気仙沼産熟成アナゴ。 10月3日に仕込んだ時の画像。 熟成6日目のアナゴを食した。 生でそのまま熟成したものだ。早...

    2018年10月11日(木)テーマ:お店情報

  • 振替休日のお知らせ

    10月09日(火)は、振替休日とさせて頂きます。 ご了承下さいますようお願い致します。 ******************* 10月09日(火)・・...

    2018年10月8日(月)テーマ:お店情報

  • 10月営業変更のお知らせ

    10月店休日のお知らせ 10月01日(月)・・・・・定休日    06日(土)・・・・・午前の部_営業               午後の部_出張の為...

    2018年10月3日(水)テーマ:お店情報

  • 11月店休日のお知らせ

    11月05日(月)・・・定休日    12日(月)・・・定休日    19日(月)・・・定休日    22日(木)・・・午前の部_営業予定       ...

    2018年10月3日(水)テーマ:お店情報

  • 生さんま〜熟成6日目〜

    当店で取り組んでいる熟成魚。 きっかけは、youtubeで見つけた『津本式究極の血抜き』。 これは、ホント凄いと思う。考案した津本さん最高! 今日...

    2018年10月2日(火)テーマ:お店情報

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