当ブログ内ではありますが、
この場をお借りして御報告させて頂きます。

震災後、地元の方々を始め全国各地の方々がら
たくさんの御支援、御声援を頂きました。
地元でのイベントや仕事、全国への出張での出会い、繋がり。
Webの当ブログを始めSNS等での声援、そして繋がり。
東日本大震災どいう大変な状況下ではありましたが、
皆さんのおかげで落ち込む所か心豊かに元気に活動させて頂く事が
できました。

本当に感謝しております。
ありがとうございました。

この度、施工トップハウザーささき様を始め関係各位、
様々な方々の御尽力を頂き新富寿しの復旧新店舗が完成致しました。
資材の不足、高騰と厳しい被災地現状の中、予定通りに工事も進み
事故も無く大変感謝しております。

改めまして、ありがとうございます。

今月、1月24日(金) 大安吉日にオープンさせて頂きます。

2年10ヶ月という歳月を要しましたが、
おかげ様でようやくスタートラインにつけます。

お寿司はもちろんの事、この2年10ヶ月で学ばせて頂いた事、
経験させて頂いた事を今後のお店作りに繁栄させていきます。

どうぞよろしくお願い致します。

んー、なんか、らしくないし一応大人っ子らしい報告もでぎだので
こっからは、標準語に戻します（￣+ー￣）

ようやぐっす！
おかげ様でこごまで来れました。
本当にありがとうございます。
アザーーーーーーっす(^O^)

わっつら感謝してます。

こごまで長がったけんと短かがったっすね(^^)
人並みに大変だったけんと、んでも今日まで頑張って来れだのは、
やっぱ人どの出会いど繋がり！

1番大事な心を支えでもらいました。

だがら、ボランティアでぎだし！
だがら、仕事もでぎだし！
だがら、元気も出せだし！

ホント、わっつら感謝です(⌒▽⌒)

本気でそう思ってるんで、
その想いをお店のコンセプト、ロゴどいう形にしました。

今度は、お店どいう場所で形にしていぎだいし、
気仙沼や地元で頑張ってる若者等、身の丈にあった形で
応援したり社会貢献をしていぎだいど考えでます。

そして自分が繋がった方々に対して

『人財』

になっていげるように頑張ります。

そのためにも先ずは、お客さんに美味しく楽しく
お寿司を提供し、スタッフ一同みんなで協力して
お店を元気にしていぎます。

改めで、今後ともよろしくお願いします(^ ^)

気仙沼市の隣町、旧藤沢市。
御世話になってる窯元があるのでちょくちょく行ぐ。

実は震災前、この藤沢がらリンゴを鹿折に売りに来てだお兄さんが居だ。
そのお兄さんのリンゴは美味しくて、藤沢に行ぐ機会が増えだんで
探して会いに行く事に。

『藤沢リンゴ』は、有名で何軒もリンゴ農家がある。
探しながら、何軒か農家を回った。

田舎者なんでただ聞くのも悪いがなど思い、
行った先々でリンゴをちょこっとづづ買った(^.^)

何とが辿り着ぎ、何年ぶりかの再会(^o^)/
無事再会でぎだんで良かった良かった！

笑顔のステキなお兄さんは、わっつら背が高い（;￣O￣）
んー、俺…チビ…に見える…

この優しい面持ちのお兄さんが、
『阿部農園』の阿部氏。

この阿部農園に行ぐには、ちょっと難しい説明とそれなりの
土地勘が必要になるし、車では行げんだけんと
ちょっと山を登るんで冬はちょい厳しいがも。

んでも行って良がったね！

どいうのも先ほど道を訪ねる度に
ちょっとづづリンゴ買ったって言いましたよね(^ ^)
帰宅後、早速リンゴを食った！←結構リンゴ好きです。

最初に剥いだリンゴは、間違って別なリンゴ園のもの。
楽しみにしてだのが、阿部農園のリンゴだったんで、
最初に剥いだリンゴを食べながら阿部農園さんのリンゴを剥く。

いっただきまーす(^○^)

ん…？
どっちも同じ品種のフジリンゴ。
作ってるエリアもそんなに離れていない。
なのに微妙に味が違う！
最初のリンゴも美味いんだけんと。

へー！(◎_◎;)
（お袋もシャデも俺も3人で分かる位違う）

阿部農園さんのリンゴの方が、少しだけ甘みが強くて
酸味がまろやかでどいうか、酸味に角がない。
それでいて今年は、最高の出来ではないど言ってだ。

それでもこの蜜の量(O_O)

わっつら美味しく頂きました。
ありがとうぎざいました。

今年、すんげー御世話になった東京の友人にすぐ宅配！
この友人にもわっつら喜んで頂けました。
今シーズンは終わった？かも知れませんが、
こちら阿部農園さんがら直接宅配もでぎますよ！

来シーズンの収穫にまだ必ず行こう！
マジで美味いのでオススメです。

2013・12・24

いよいよ、側面がらの焼き方が始まった。
本間先生曰く、
『側面は、火が出てくるので注意が必要』とか…。

まぁ確かにあの火力だがら、多少は気をつけねーば
なんねーべおん(;^_^A

こごでももちろん温度管理に細心の注意！
1250度～1270度‼︎
こごで一口メモ(^ ^)
前がら蒔きを焼べでる時、窯内温度は一定ではない。
蒔きを焼べでるあたりが1250度前後なら釜の奥は、
大体800～900度前後。
だがら、側面がらも蒔きを焼べでちょうど良ぐ
焼き上げでいぐ(^O^)

ちなみに側面付近が1番良い状態で火が回り理想の温度で
焼き上がるみだいっすよ。
もちろんうぢの皿は、窯正面に向かって側面付近の左側に
陣取ってるおんね(^-^)/
ありがとうございます。

おっ、だんだん火出で来たっすね(^^)

(ﾟoﾟ;;

((((；ﾟДﾟ)))))))

(　ﾟдﾟ)
Σ（ﾟдﾟlll）
ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘

す、す、すげー！!！！！！！！

本間先生、わっつらカッコいいッス──Ｏ（≧∇≦）Ｏ─

ここでまたまた一口メモ！
ちなみに今回、焼き上げるまでに使う『蒔きの量』って、
どんぐれーが想像つぎますか？

・・・考える時間中・・・

今回窯一つ焼き上げるまでに使う蒔きの量
@皆さん、想像してみで下さい！良くホームセンターで売ってる蒔き。
直径50～60cm位の束になって売ってるやづありますよね！
あの束で換算するど

『約3,000束』

を使用するそうです！！！！！！！！！
わっつらすげー量っすね！(◎_◎;)
それを一本づづ窯に入れで行ぐがら、当然腕に痛みも
出でくるみだいっす…

すげー…

つづく

※次回、窯元続編最終回！
乞うご期待♪（ｖ＾＿＾）ｖ