芽吹き
今日は、漢字日和なので
新しく始まったランチ名は
芽吹きでいきたいと考えている
寿司屋の大将です。
平日限定ランチ（予約制）
【 芽吹き 】
・南関揚げいなり（国産くるみ入り）
価 格：1人前2,800円（税込）
営業時間：平日11：30～14：00まで
安易に軽率にひらがな、
漢字、ローマ字を使い分けた
芽吹きの発信で
いきたいと思います。
ということで今日のトピは、
芽吹きのお稲荷さんについて！
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芽吹きに静かに佇んでいる
それは、みんな大好き
お稲荷さん。
そんなお稲荷さんですが、
今回、芽吹きに使用している
お稲荷さんは、
【南関揚げ】という
揚げを使用した
自家製お稲荷さんです。
南関揚げについて
詳細に軽く触れておきたいと
思います。
■南関揚げ
南関町において
江戸時代から続く伝統食品で、
当時の農家さんや旅人の間で
重宝されてきたようです。
地名の南関町の名前がつく
文字通りの伝統食品です。
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〇製造工程
・豆腐を薄く切りしっかりと水分を抜く
・高温の油でカリッと揚げる
・揚げた後さらに乾燥させてパリパリの状態に仕上げる
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ひとそれぞれ
いろんな美味しいが
あると思いますが
この南関揚げ
薄いながらもしっかり
存在感がありつつも
歯切れがすごく良きです。
そして、
薄いながらも
ジューシーさは健在！
ダシの浸みこみ具合いも抜群で
おすすめできる一貫に
仕上がりました。
ぜひ一度
召しあがっていただく事を
おすすめします。
あと今回は、
くるみをインとアウトに
トッピングしてみました。
平日限定ランチ（予約制）
【 芽吹き 】
・南関揚げいなり（国産くるみ入り）
価 格：1人前2,800円（税込）
営業時間：平日11：30～14：00まで
実は
くるみもいろいろと試食。
国産と外国産を
試食してみたり
どちらも甲乙つけがたい
ところではありましたが
今回は、
国産のくるみをチョイス。
ちなみに
国産くるみは、
福島県河沼郡会津坂下町の
【鬼くるみ】
鬼くるみ！
なんで鬼なんだろう・・・
まぁそれはタイミングを見て
いづれ
でもでも
南関揚げ俵型おいなりさんと
くるみの愛称抜群です。
鬼相性いいです！
お店の人が、
相性あまりよくないです。
とは、普通言わないので
なかなか信憑性に乏しいかなと
疑念を抱く方もいらっしゃると
思いますがｗｗ
それはそれ
これはこれ
一度、お試しください。
鬼相性いいですwww
ということで、
今回は、
芽吹きの南関揚げ
たわら型のお稲荷さんについて
ご紹介させて頂きました。
平日限定ランチ（予約制）
【 芽吹き 】
・南関揚げいなり（国産くるみ入り）
価 格：1人前2,800円（税込）
営業時間：平日11：30～14：00まで
気仙沼バル2025
2025年7月2日(水)テーマ：ブログ
いよいよ
気仙沼バルスタートします。
７月３日・４日・５日と
一年に一度の気仙沼バル
今年も新たなメニューで
参戦致します。
今年は、【Gunkan】がテーマ。
特にセンターポジションを
獲得しているGunkanがおすすめ
▼あのイケメンジンジャーこと
三陸ジンジャーのGunkanです。
三陸ジンジャーの上には、
パルミジャーノ・レッジャーノを
ちりばめ相性抜群で食べやすく
仕上がっております。
▼後ろには、ちょっと珍しく
果物Gunkan！
新しく仲間入りした
【キウイGunkan】をわさびで！
キウイ、実は
Gunkan最高です。
その横には、
▼野菜寿司の代表格
【トマトGunkan】を
新富の代表格、
宗紀マスタードで！
白ワインビネガーを
合わせてある宗紀マスタード
暑い日にピッタリの一貫です！
少しづつ食べて飲んで
たくさん回れるのが
気仙沼バルの魅力！
たくさん回って
たくさん食べて飲んで
たくさん楽しみましょう！
めぶき
今回、新しく気仙沼ランチの
仲間入りをした
【めぶき】
今日は、トピックごとに
ご紹介していきたいと思います。
本日のトピックス
▶めぶきの意味
▶めぶきの由来
▶評価
▶気仙沼バル
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めぶきを調べるとやはり
春のイメージが強い言葉の一つです。
▽意味
主に樹木の新芽が萌え出ることを指します。
春になり、植物が冬の休眠期を終えて活動を再開し、
新しい葉や枝、花芽を出し始める様子を
表現する言葉です。
特に言葉で季節感を表す
俳句であれば尚のことです。
とはいえ
春意外で
使ってはいけないかというと
そうでもないようです。
植物はもちろんのこと
ポジティブなニュアンスを
強調するときにも使われます。
新しい何かの誕生や
もの事が活発になっていくとき
比喩的に使われるのも
めぶきという言葉の
ポジティブさを持つ
力強さが、季語を超越する！
とか、とかｗｗ
そんな言葉のPOWERの応援も
もらいながら誕生したのが
【めぶき】です。
では、
なぜ【めぶき】だったのか・・・
それは、
新しくランチメニューを始めたから
という理由ばかりではありません。
今回、新富寿しとして
新しいにぎりを2つ提供し始めました。
一つは、果物のにぎりです。
一つは、三陸ジンジャーです。
メニュー同様、
新富寿しにとっては
新しいにぎり寿司。
新しいものは、どうしても
賛否分かれるところではありますが
ここは果敢に挑戦していきたい
ところでもあります。
正にこれから力強く
芽吹いていきますようにという
newフェイスです。
■キュウイ
ゴールドキュウイ、グリーンキュウイ
両方試しましたが、
酸味がある
グリーンキュウイの方が
お寿司に合うようです。
以外と合いますし
わさびも合います。
切り方は、いろいろですが
今回は、女性がターゲット層なので
食べやすさを重視しました。
映えに視点を寄せるなら
スライスもなかなかですｗ
ソースもいろいろ
発見があったので、
どこかのタイミングで
試してみたいと思います。
ちなみにアンケート結果では、
5段階評価のうち4以上は
70％超の方々から好評価を
頂けました。
20％ちょいが３の評価
芽吹いていかせられるように
がんばります。
■ジンジャー
当ブログでも紹介しました
あのジンジャーです。
詳しくはイケメンジンジャーでｗｗ
ということで
もう一つの芽吹きは、
ジンジャーです。
こちらも食べやすく
サイの目にカットしてあります。
それなりの量が乗ってますが
こちらも美味しく食べれるかと
思います。
ちなみにぼく事の余談ですが、
生姜はもちろん、ガリも
酢も好きなんですが、
そのまま食べると
どうしてもノドに少し
引っかかりむせてしまします。
でも、
このジンジャー軍艦は大丈夫！
このまま美味しく食べれます。
しかも、ジンジャーは
身体にも良いのでいくつでも
食べれます。
特に今、巷でザワザワしている
血糖値スパイク
この血糖値スパイクへの
良い影響が期待できるとかできないとかｗ
今のお気に入りですｗ
こちらも評価は
80％超が4以上
10％弱が3の評価
5％弱が無回答と
なりました。
7月３・４・５日と
開催される気仙沼バル2025
今年の新富寿しのメニューは
芽吹くことを期待している
上記2貫が入ったメニューになります。
※画像はイメージです
ものは試しにと思う方は
お楽しみください。
当店でもバルチケットを
販売しておりますので
お声がけください。