何か日本酒企画をやりたいなぁと模索中、ある方に仲立ちを
して頂いたおかげで先日、コラボ企画を楽しめました。

コラボしてくれたのは、『おけい茶屋』さんです。
全国各地から古酒を求めて来店する方が多いくらい
有名なおけい茶屋さんです。

紫市場内には、おけい茶屋さんのアンテナショップがあり
気軽に一杯を楽しめるスタイルです。

おけい茶屋FBはコチラから

■企画　　　　　　　　　　　　　　　　

この料理にはどんな感じのお酒が合うのだろう？
という素朴な疑問からスタート。今風でいうところの
ペアリングを探っていく検証企画です。

日本酒の種類は、この手の企画の師匠であるおけい茶屋さんに
お任せです。今回は、８種類の特定名称酒で検証です。

メンバーは、おけい茶屋さん推薦選りすぐりの方々です。
何十年も日本酒を愛し、真摯に日本酒に向き合って来たという
心強い方々です。

■検証　　　　　　　　　　　　

淡白なものから味の濃いものまで数種類でスタート。

普段、利き酒に自信あるメンバーの方々でしたが、料理に合う
日本酒を探すという視点は、新しい角度からのアプローチで
興味津々でした。

ただ、答えがない中での検証は、容易ではありません。

それでもやはり日本酒を愛してきた方々の検証結果は、
さすが！という結果もあれば、へ〜なるほどという面白い答えも
導き出され、第一回目のペアリングを試す会は、最高でした。

■反省点　　　　　　　　　　　　　　

第一回目ということもあり、手探りで始めた企画です。
おけい茶屋さんの段取りは、本当に勉強になりました。

僕としては、食材を始め何をどう検証したら良いのか等、当然
反省点だらけですが、それが何なのか、どこを改善したら
良いのか、色々見えてきました。

２回目やるにしても違った形でやるにしてもこの反省点を
見出せたことは、非常に大きな収穫です。これからが益々楽しみに
なってきました。

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お忙しい中お集まり頂きありがとうございました。
遠方からのご参加もあり、皆さんと新しい試みへ楽しみながら
チャレンジできたことは、とても有意義な時間となりました。

そして今回、何から何までお世話頂いたおけい茶屋さん、
本当にありがとうございました。
色々発見もあり楽しくも学び多き会でした。

優しく奥深い背中です。
いつも色々本当にありがとうございます。
また美味しい古酒を飲みにお伺いします。

日本酒は難しい反面、本当に美味しく、幅広く楽しめ
世界に誇れるお酒です。
色々な角度からアプローチして、地酒もふんだんに取り入れ
面白い企画をやっていきたいと思います。

臼福本店　臼井壯太朗社長の新船、第一昭福丸の竣工披露宴が
行われました。

披露宴では、臼井社長の新造船にかける思いが熱く伝わって
来ました。　伝統を重んじつつもイノベーティブな社長です。
そんな臼井社長らしさが出ている素晴らしい新船だと思います。

マグロ漁船、人が集まる場所、乗りたくなる船を目指し、
漁船の概念を覆し、洋上での生活が地上と変わりないよう
漁船員さんたちへの気遣い溢れる素晴らしいものです。

船員さんのストレスの大きな要因の一つが情報です。
３６０度海という環境下、リアルタイムなニュースをはじめ、
家族友人との普通のコミュニケーションが難しい洋上。

今回の第一昭福丸は、Wi-Fiが完備されクリアされました。
洋上でWi-Fi使えるって相当凄いことなのでは！！と感じますし、
何より多分世界的に見ても先進船だと思います。

この他、視覚や嗅覚といった何気ない船員さんの日常の
ディテールまでしっかりとデザインしてあるようです。
とにかく外装もそうですが、内装は特にホテルの一角を思わせる
ような装いです。

近々、体験乗船があるようですので、めちゃくちゃ楽しみです。

お笑い芸人さんと日本酒を心から尊敬している寿司屋の大将です。

いつもの冒頭の恐ろしくつまんねー余計な一言！入れずに書けば
いいのにと思っている方、心よりお詫び申し上げます。
ただ、止めませんけど・・・（笑）おつきあい下さい。

■田中酒造                                      

気仙沼から９０km少々。先月ご挨拶させて頂いているので、
電話でも対応してくださったと思うんですが来ちゃいました。

この時期、蔵元さんは多忙です。
そんな時に行くなよ！という感もありますが、事務員さんが
かなり丁寧に対応してくださるので、お言葉に甘えて。

この門構え、かっこいいです。
撮影も快諾してくださり嬉しい限りです。
前回お伺いした時、撮影し忘れたので、お酒と同じくらい
目的の一つでした。

■真鶴　無濾過純米生原酒　初しぼり　　　　　　　　　　
この日は、２種類のお酒目当てに田中酒造さんに
お邪魔してきました。

一つ目のお目当はこちら↓ ↓ ↓

真鶴の初しぼり　無濾過純米生原酒

最近飲む時、気をつけていることがあります。
それは、そのお酒のスペックをラベルで確認しないことです。

もちろん、後から確認はします。
にわかファンの僕でも日本酒の情報量が少しづつ増えています。
まずは、飲んでみる！これ大事ですね（笑）
まずは、行動！と僕の中では同じ感覚です。

スペックが数値化され必然的に要らぬ線引きをしてしまうとお酒を
楽しめなくなるのです。まずは、真っさらな気持ちで目の前の
お酒を楽しむことに集中です。

■シャムロック　　　　　　　　　　　

もう一つのお目当てがこちら↓  ↓  ↓

こちらは、もうお世話になっているのですが（好評です♪）今日は、
チャムロック（勝手なあだ名）の方がお目当てでした。
実は、飲み比べをマネージャーと企んでおりまして、
非常に楽しみにしておりました。

が、

諸々でこの日は購入できず・・・残念。
しかし、また来る楽しみができたので、チャンスを伺い機会を
楽しみにするとします。