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カテゴリー別アーカイブ: 新富の思い入れ
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メカジキのしゃぶしゃぶ
気仙沼では、メカジキの事を【メカ】と呼び、地元でも人気ある食材です。そのメカジキを使ったしゃぶしゃぶのことを地元では【メカしゃぶ】と呼び、こちらも人気メニュー...
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新富の穴子vol.3
以前、新富寿しの穴子【ブログ：新富の穴子vol.1 vol.2】で紹介させて頂いてますが、 今日は、仕込み時のアップデート版を少しご紹介させて頂きます。 ...
2020年7月22日(水)テーマ：新富の思い入れ
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新富の穴子vol.2
良いダシが完成しました。 焼骨と焼頭からクツクツ数時間かけ煮出してできたダシです。 ここからダシに味付けをしていきます。 と、その前にではないので...
2017年9月23日(土)テーマ：新富の思い入れ
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新富の穴子vol.1
当店では地元『気仙沼産の穴子』のみを使用しております。 一品・握りとおすすめさせて頂いております。 最近では、県外から当店の穴子を目指して来て下さる御客...
2017年9月18日(月)テーマ：新富の思い入れ
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本ワサビ〜まとめ編〜
当店では、宮守産のワサビを使用しております。 本ワサビvol1〜vol3でレポートしたように自然豊かな場所で、 豊富な天然資源を活用して栽培されている本...
2017年6月8日(木)テーマ：新富の思い入れ
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本ワサビ vol.3
葵食品代表の佐藤氏から宮守のワサビについて 丁寧にご教授頂きました。 石灰岩エリアの多いこの宮守地区。その中でも ワサビの生命線である一定の水...
2017年6月6日(火)テーマ：新富の思い入れ
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本ワサビ vol.2
ワサビ田に到着です。 今まで、知らない初めての土地でこんなに奥地まで来た事がありません！ 通常では、寂しくて心細くて間違いなく途中UターンLevelです...
2017年6月4日(日)テーマ：新富の思い入れ
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本ワサビ vol.1
ワサビソフトを食べに来ました。 先週の発注ミスからワサビソフトを求めていざ宮守へ！ （関連記事：当ブログ内詳細はコチラから） 天気も良く、最高...
2017年6月2日(金)テーマ：新富の思い入れ
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