台風１９号
１２日〜１３日にかけて上陸・通過しそうです。

大型で強い台風は、勢力を保ったまま列島に上陸しそうです。
最大が９１５hPaでピークは過ぎたようですが、依然として
凄い勢力には、変わりないようです。

昔は、台風来てても『〇〇したぞ〜』とかは、勲章的な感じ
でしたが今の時代は、真逆です！ので、気をつけましょう（笑）
と自分に言い聞かせております。

どうしても気になるのが、農家のおじいちゃん達。
確かに気になる気持ちは、分かるんです！
海も川もそうですが、水の動きって飽きないし、
気になるんですよね。僕も好きなので分かります。

大雨の中、一人でできることは限られてるので、
台風通り過ぎて、落ち着いてからにしましょう。

風も想像を超えるような凄い強風になりそうですので、
外は、危険になりそうです。

２０１８年の台風では、屋根が飛ばされたり、プレハブが
飛んだりと風でも大きな被害が出ました。今回の１９号は、
同等かそれ以上と言われています。

どこから何が飛んでるか分からない状況になるわけですので、
やはり外出は、リスクが高そうです。

また、話を聞くと市内の知ってる飲食店だけでも２〜３店舗で
W杯関連の予約が１０組くらいのキャンセル。
うちもW杯関連のお客様４〜５組キャンセルがありました。

残念ではありますが、身の安全が第一です。
しっかり準備するという行動が大事だと思います。

万が一は、１０,０００分の１で起きる確率で、文字通り
１０,０００回に１回起きるということです。
その１回に遭遇しても最低限の対処できる形を想定しておく
ことは、その時慌てず冷静に対処するためにも重要です。

うちの近くには、川があります。
万が一、川が氾濫という事態になりそうな時、何を持って、
どこのルートを通って避難するか、昨日今日と確認し合いました。

上陸、通過までまだ時間があります。
何から何まで全て準備！というのは、少しハードルが高いかも
しれませんが、的確な情報収集と自分に最適な準備に
心がけましょう。

あのロベルチアーノ・ファビオ・オステリア氏が、気仙沼の鰹は
奇跡だ！と言っている？ように僕も気仙沼の鰹を愛しております。

たまに、存在しないイタリア人っぽい名前を使って、
奇跡だとか勝手にブログにしている寿司屋の大将です（笑）
まずは、イタリア人を誰か一人友達にしたいと思います。

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これ何かお分かりですか？？？

たった十数年前は、こんなのが気仙沼の魚市場に普通に
水揚げされていた今が旬の『戻り鰹』です。

これは、２００６年に撮影した画像です。
当時、mixiをやっていて流行ってた『OFF会』を開催した時に
撮影したものです。

この『戻りガツオ』、ホント凄い！！

ちなみにご存知だと思いますが、白い部分は、全て脂です！！！
当時は、これが普通で秋になれば選別しなくても三陸沖の
戻りガツオは、全部がこんな感じでした。

皮を引けば、サラダ油をかけたような感じで脂がどんどん
溢れ出てきてたのを今でもハッキリと覚えています。

カツオは、
初鰹から戻り鰹まで季節の移り変わりと共に
それぞれの季節でそれぞれのカツオを長い期間楽しめます。

『目には青葉　山ほととぎす　はつ松魚』
（はつ松魚＝はつがつお）

江戸時代に読まれ、こんな自分でも知ってる有名な句です。

・・・、
有名な句なので、もちろん知っています！！！
知ってはいますが・・・、

知ってるなんて偉そうに言ってるが、じゃぁ、どれだけ
知ってたんだ？？？となりますが、さすが寿司屋の大将と
お褒めいただけるくらい僕は、４０年以上もの間、ちゃんと
こう覚えていました！

『目には何とか初がつお』

まぁ、大体でオッケーということで♬

しかし、この有名な句は、季語が３つも入った珍しい
初夏の俳句らしいですが、画像は、２００６年秋の
戻り鰹です（笑）

戻りましょう♬

この頃の鰹は、よくオキアミを食べていました。
（鰹が回遊する領域にオキアミがいたという方が
正解のような気がする）
この頃の鰹は、薬味要らずで握りで出したら鰹とは、気づかれない
くらい臭みもなく美味しい鰹でした。

鰹は、脂だけでなく身の質でも美味しいを楽しめる魚です。
地元には、『もち（餅）がつお』という言葉があるくらい
もちもちした身の質は、これまた美味です。

この季節限定の仕込み風景♬

程よい脂にスペシャルでこういうのもたまにご提供しています。

ここ十数年くらいは、鰹の胃に全くオキアミが居ません。
何がどう変化してしまったのかは、僕には分かりませんし、
ここで主観で記事にするのは、得策ではないような気がします。

ただ、

いつかまた最高の『戻り鰹』を皆さんに握れる日がくることを
願うばかりです。

『負けられない戦い』があると宣言していたのに
あっさりと負けてしまった寿司屋の大将です。

夏はとっくに終わった感ありますが、今振り返るということは
まだまだ夏を感じていたいということの裏返し。

先日のブログでご紹介したPRISM記事、ホントの題名は、
『夏を振り返る vol.1』でした。

お店に行った時、今年海に入ってないね〜という先輩との
会話から、二人で夏を振り返ったり。
その流れで、ブログでもちょっと夏を振り返ることにしました。

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今年は、海に入る機会をうまくつくれなくて残念な結果に
なりましたが、夏は、海だけではないし、今年の夏は、
初めの経験や楽しいことも嬉しいこともありました♬

その一部をご紹介。

で、いきなりカラオケシーンの画像が登場しておりますが、
この時、メッチャ楽しかったので、意味なく掲載しておりますが、
ご了承ください。

お酒の席には、必ずいらっしゃる盛り上げ隊員♬

※画像の男性は、謎のミスターX氏。面白い方でした。

X氏登場、いきなりXの紅をどうやらシラフで熱唱！
ただ、素敵な高音で熱唱するも本記事には、
一切関連ございませんので、ご理解お願い致します。

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今夏、負けられない戦いに本気で挑んだのですが、
負け（涙）負け（涙）負け（涙）

入れ込みすぎは良くないですね！あっさり負けです（涙）
次回は、駄菓子食べながらニコニコ笑顔で挑みます。

それにしてもお相手は、強敵でした。
そして最高に紳士な方でした♬

勝負の前日、仕事が終わり勝手に戦いの前夜祭と称し
お店でみんなで飲んだのですが、負けられない戦いの
お相手は、お酒の席でも強者でした！

そのお店、もちろん僕は、初めてのお店です。それなのに
スタッフの一人が初めての僕を知っていてくれたことが
びっくりでした。

気仙沼の寿司屋のおっさん、関東の初めてのお店で有名人！
とうとうジ◯ニーズ超え？？？

※まだXの紅を熱唱中。あくまでもイメージ画像です（何の？）

お互いに初対面ですし、全くの見ず知らず。
関東でもとうとうピアピカ光り輝き始めたかと思いきや
そのスタッフの方のお話を聞くとどうやら色々と熱く伝えて
くださった方がいたようです。

そりゃそうです（悲）
普通に当たり前の結果です！
（ジ◯ニーズ超え？？と一瞬でも思った年甲斐のないおじさんを
お許しください（涙涙））

どうやら、勝負相手の強敵は、勝負から離れていても強敵且つ
gentlemanです。

いつか気仙沼の寿司屋が、ピカピカ光り輝けるようにと
熱く伝えてくださっていたようです。

震災から８年、思いがけない形で嬉しい心の支援を
頂きました。本気で嬉しかったです。

いろいろと本当にありがとうございました。

※とうとうピースまでし始める謎のX氏ですが、まだまだ熱唱中。
しかし、本記事には、一切関連性はございません。

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■家族で食事
お世話になってる後輩（便宜上）家族と一緒の食事。
可愛らしい年頃の娘さん達との食事は、おじさんテンションが
上がります。

こういう機会、なかなか無い人なので、嬉しい食事会でした。

現代の若者と一緒に食事しながらお話というのは、嬉しい反面、
何を話たら楽しく話せるかと考えるとなかなかハードルが・・・。

しかし、自分には、強力な助っ人がいます。

『youtube』

youtubeは、世代を超えてお話できるツールになっているので、
助かります。たまたま知ってるyoutuberに娘さん達と共通の人が
いたので、なんとかおじさんと会話してもらいました（笑）

いつも仕事でもプライベートでもお世話になり過ぎくらい
お世話になっていて、どっちが先輩か後輩か？？？状態ですが、
いつも遊んでもらって楽しい時間を頂けているので、

本当に感謝しています（ピース）

※相変わらずピースしながら紅を熱唱中の謎ミスターX氏。
そろそろマイクを離した方が・・・

素敵な奥さんと娘さん達と一緒に食事という初めての経験を
させてもらいました。
ホント最高の時間でした。

嬉しさのあまりお酒も進み、熱いスマホトーク。
娘さん達にとっては、少しばかりの有益な情報でも
親御さんにとっては、そうでもなかったようです（ププッ）

それでも話すのをやめない新富兄弟。
多分、２回目の食事会はないでしょう（涙）

ホント楽しかったです。
いつも色々とホントありがとうございます。

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というおじさんの夏でした♬