気仙沼は、ふかひれが有名です。
そして気仙沼には、全国的に見ても珍しい丼があります。
全国でも有数の漁港で基幹産業も漁業・水産関係が主流です。

多分、冒頭のセリフでお察しの方もいらっしゃると思いますが、
今日の記事は、多分、丼のお話になりそうです。
そして宣伝になりそうな予感がしますが、気持ち的には説明です！

ふかひれ姿握り、ふかひれキンシ（軍艦）、ふかひれ茶碗蒸しも
ありますが、今日は丼です（←握りも一緒に宣伝しちゃおう戦略が
見え見えのような感じだが、あくまでも説明です（疑））

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こちらが当店のふかひれ丼です（←説明のための紹介です）

『　ふかひれ丼　』

なかなかの豪華さです！
かなりの大きさのふかひれ姿が乗っております。
『かなりの大きさってどんな尺度やねん！』という声が
あるかもしれません。

画像からは、なかなかリアルな判断は難しいと思いますが、

大きさ・厚み共に産地気仙沼はさすが！と思って頂けるような
誇れるメニューの一つだと思っております。

ところで、

当店のふかひれ丼には、食べるための簡単なコツがあります。
簡単にご説明します（←ほら！説明と言ってる）

『前半は、ふかひれの大きさと様々な味の変化も楽しむ。
後半は、前半とは全く種類が違うような丼の変化、
そして一体感を楽しむ』

なんだ？前半、後半って？
アディショナルタイムもあるのか？？？

疑問は、深まるばかりですが、どう変化していくのか、
どう楽しんで食すのかを読者の皆さんの理解力に
頼りながら文字にてご案内していきたと思います。

お箸で簡単に割けるようになってますので先ずは、
一口そのまま召し上がる。

次にウニやイクラをそれぞれふかひれにトッピングしながら
召し上がります。
ウニは、５月〜８月までは、地元三陸産を使用。
三陸のウニは、夏に旬を迎えるのでウニも好きな方は、この時期が
おすすめです。

わさびは、岩手県遠野市（旧宮守村地域）産を使用。
（関連記事：当ブログ内『わさび　視察』はコチラから）

遠野市は、片岩石灰岩地域と呼ばれるエリアがあり、その
石灰岩地域の恩恵があって水が非常に美味しい地域でもある。

野生的で荒々しい遠野の真妻という品種のわさびだが、
脂の多い三陸の魚には、ピッタリだと個人的には思っている。
荒々しさを出しつつも自己主張し過ぎずしっかり支えてくれる
縁の下の力持ち的で、東北にしっかりとマッチしたわさびだと思う。

こういうのを今流行りでいうと
マリアージュと言うのかな・・・。使い慣れていないので
文字起こしするだけでも結構ハズいっすね。

ちょっと脱線したようにも思えるが、
そういうわさびなので、ふかひれとわさびだけでも非常に相性が
良いのでオススメです（オススメと言ってますが説明です）

そして、鮮やかな緑色したフサフサしたもの。
東北では、珍しいかなと思うこちらの正体は、

『スジアオノリ』という。

当店では、だし巻き卵にもこのスジアオノリを使用している。
四国の吉野川が産地のスジアオノリは、香りも良いし、
見た目も鮮やかなので、観ても楽しめるし、ふかひれを
しっかりサポートしてくれている。

スジアオノリも一口、
ふかひれにトッピングして召し上がってください。

ここまでで、ふかひれを半分食しているイメージです。

前半終了
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後半開始

ここまで、トッピングしながら色々楽しんで頂けたと思います。
これだけ食べたのにまだ半分も楽しみが残っている♬

そして、この先がいよいよ最終章♬

最後の半分のふかひれ姿になんと豪快にあんをかけます！
このあんかけは、『これ美味いやつだ！』と思えるよう
海鮮とカニあんの２種類ご用意しております。

あんかけにすることによって、ふかひれ丼に一体感が生まれ
前半とは全く違う顔のふかひれ丼に変化します。

前半は、ふかひれの大きさと様々な味の変化を楽しむ。
後半は、前半とは全く種類が違うような変化、
そして一体感を楽しむ。

これで完結。

気仙沼ならではの丼です。
ぜひぜひご賞味ください。

ということで、宣伝のような記事になってしまいましたが、
あくまでもご紹介です（笑）
というか、別にどっちでも良いと思うんですが・・・。

また色々と宣伝していきたいと思いますので
今後ともよろしくお願い致します。

あっ、、、、

宣伝って言ってる。。。。。。。。。。。。。