春といったらのれそれ！
なにそれ？
のれそれ！

定番のギャグを差し込んだら
失笑された寿司屋の大将です。

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先日、
素晴らしい食材が入荷したので
そのご紹介です。

素晴らしい食材、その名も

【のれそれ】

急いで撮影したので
上手く撮れていないのですが、

すべてが透明で
白濁したところがない
抜群の鮮度でした。

早ければ2月くらいからという話も
ありますが、ぼくの中では
3月のイメージが強いのれそれです。

この時は、
こちらも春限定【まつも】を添えて
自家製ポン酢で！

お客様にも
『ここだけで春だね』と
喜んで頂けました。

のれそれの形は、
ざっくりとしたイメージを
お伝えすると

太刀魚を白魚みたいに
小さくして透明にしたのが
のれそれの形のイメージでしょうかｗ

とはいえ白魚とは、形も味も食感も
違いますし、苦みも少ないです。

感覚的には、
白魚はちょっと・・・
という方でも
のれそれならいけそうっすね！
という感じです。