たまにお客さんに
『キチジ（吉次/喜知次）ってどんな魚ですか』と聞かれることがあります。

キンキとキチジはイコールで、地域間で呼び名が違うらしいです。
軽く調べるとどうやら【キチジ】は、宮城県での呼び名らしいが・・・
標準語は、【キンキ】とか

今日は、宮城県の寿司屋が発信するブログなので、キンキでいきます（なんでやねん！）

ということで、
いつもお世話になってる磯屋水産に吉次を仕入れに行ったら、いつも以上に
鮮度はもちろんのこと色艶抜群の吉次に出会えました（嬉）

なかなか画像では伝えきれないかもしれませんが、思わずパチリとしたく
なるほどの色艶で見事な吉次でした。

横顔も１枚

もしかしたらお刺身でもいけるのか？と思うほど抜群でした。

目は黒々！！！魚体も綺麗でした♬
ちなみに画像加工は一切なしです（便宜上、ファイルサイズだけは下げていますが）

もう一丁ドアップで！！！

正面シリーズ、意外と読んでくださっている方のウケが良さそうなので
調子に乗って魚たちを撮るとき定番化していきたいと思います（笑）

どアップシリーズ【寄ってみました】

にしても
横顔と正面顔に少しギャップを感じるのは僕だけ・・・？？？
まぁ美味いからいいけど♬

熟成できる仕込みスタイルで仕込みをし、ふんわり柔らかく
いつかお楽しみください

今度、塩焼きの画像撮っておこう