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３D冷凍
2025年3月8日(土)テーマ：ブログ
今日は、
３D冷凍メカジキについて
触れてみたいと思います。
トピックス
・３Ｄ冷凍とは
・みかんでテスト
従来の冷凍と３D冷凍は
なにが違うのか
何が３Ｄ冷凍なのか
ぼくは、最初全く
イメージできませんでした。
調べてみると
違いが見えてきました。
ざっくりお伝えすると
従来よりも冷凍速度が
格段に違うの点
プラス
冷凍するプロセスが
従来と全く違う点です。
以下一部抜粋
従来の冷凍方法では、
食品がゆっくりと凍るため
食品内の水分が大きく氷結晶化
この大きく結晶したものが
細胞破壊の原因になり
解凍時のドリップ（水分）の
原因になります。
しかし３Ｄ冷凍は、
食品を包み込むように
均一に急速冷凍させるため
ドリップの原因である
氷結晶が小さく均一化され
最小限の細胞破壊に
抑えることができるようです。
３Dすごいっすね。
ものは試しと
みかんでテストしました。
ふつうのみかんを
30～40分程度３Ｄ冷凍
設定は、－５０°
その後解凍
生のみかんと
３Ｄ冷凍し解凍したみかんを
見比べ食べてみることに
結果
中身は、
冷凍していないみかんと
遜色ありませんでした。
これには
びっくりでした！
オレンジ色の皮だけは、
通常より色が濃くなり
解凍感がありましたが、
試食しても
『これ、ホント冷凍ですか』
というレベルでした。
検証画像取り忘れ・・・
すいません。
御愛きょうということで
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ということで、
この３D冷凍を使えば
旬の脂の乗った美味しい
メカジキをご提供できるのでは
というところでもあります。
旬の時期は、
鮮度抜群の美味しい
生のメカジキ！
そうでない時期は、
この３D冷凍で旬を閉じ込めた
メカジキ！
どちらにしても
最高の気仙沼メカジキです。
ぜひぜひお楽しみください。
山火事
2025年3月1日(土)テーマ：ブログ
２月１９日に発生した
大船渡市の山火事は
数日後、一時は鎮圧したものの
すぐに再燃し今日現在も
延焼しています。
避難を余儀なくされている
住民の方々にお見舞い申し上げます。
また
連日、地元を始め
他県からの応援消防車
そして空からはヘリと
消火活動にご尽力されている
すべての方々、本当にお疲れ様です。
一日でも早い鎮火を
願うばかりです。
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太平洋沿岸部の冬は、
特に近年は、晴れの日が
多いのが特徴です。
逆を言えば
乾燥していて燃えやすい
状況になってるところが
延焼を食い止められない
要因の一つになってるのではと
ニュースでは、
1400ヘクタールの
焼失面積になり
2002年以降の国内で
最悪の山火事だとか・・・
気仙沼からは34km
車では40分弱
降水量は、
気仙沼をみても2月は
数ミリ程度と極端に
雨、雪が降ってない状況です。
お隣分である大船渡市も
近くなので降水量は、
さほど大きく変わらないと
思われるだけに心配になります。
今週の水曜日に
久しぶりの雨マークが
出てはいますが
まとまった雨を
期待したいところです。
この時期、
毎年なんですが、
どうしても強風が吹き荒れます。
雨も必要ですが、
風が少しでも収まることも
強く願うしかありません。
大船渡市の中心部にまでも
到達しそうな感じで延焼の
範囲を拡大しつつある山火事
どうにか
どうにか
鎮圧されることを願います。
グランピング
2025年2月26日(水)テーマ：ブログ
この度、
CAMELLIA気仙沼大島と
新富寿しによるコラボ企画
【つばき御膳】
ブランチ付ステイプラン
CAMELLIA気仙沼大島の
新しい宿泊プランが
リリースされました。
▼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
画像付きメニューの詳細
link付けておきます
詳細はコチラから
（link：CAMELLIA
気仙沼大島予約ページ）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿▲
気仙沼には、
東北最大級と言われる有人島
気仙沼大島があります。
この気仙沼大島に
2023年グランピング施設
【CAMELLIA気仙沼大島】が
OPENしました。
▼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
CAMELLIA気仙沼大島
HPはコチラから
（link：CAMELLIA気仙沼大島）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿▲
そんなCAMELLIA気仙沼大島の
コンセプトは
～コンセプト～
ゆったりとした時間の流れるこの島で、
癒しのひとときを過ごして頂きたい
そんな思いからこの度、
「グランピング＆キャンプ CAMELLIA 気仙沼大島」を
オープンさせていただくこととなりました。
高台から望む海、前方に見える岩井崎、
美しい夕焼けを眺めながら、
ご家族やご友人同士での
記憶に残る体験をぜひお楽しみください。
CAMELLIA気仙沼大島HPより
一部抜粋
ゆったりとした時間の中
BBQで存分に楽しんだ翌日は、
【つばき御膳】と名付けた
ご宿泊特別メニューを
お楽しみください。
島内を彩るつばきですが、
つばきをラテン語にすると
【CAMELLIA】
グランピング施設の名前としても
親しまれています。
そんなつばきをイメージし
気仙沼色を出しつつも
BBQ後へのからだに
やさしいメニューとして
【つばき御膳】
が誕生しました。
そして気仙沼をさらに最後まで
満喫して欲しいという思いも
込められております。
ぜひ
お楽しみください。
（link：CAMELLIA気仙沼大島）