白身
2024年8月4日(日)テーマ：ブログ
今日は、おもしろい魚を
ご紹介したいと思います。
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まずはこちら
画像には、2匹の白身の魚が映ってますが、
どうでしょう？？？
何かお分かりでしょうか？？
これだけで分かったら
ハーバード大学に入れること
できるはずです！
（遊びにいけば入れるはずｗ）
冗談はさておき
やはり顔がないとなかなか
分かりませんよね。
ぼくも無理ですｗ
お顔はこちら
どうでしょ？？
これで分かったら
あなたはもう魚のプロです！！
ちなみにこちらのお魚
どちらも一緒です。
実は同じ魚です。
画像を見ると通常ですと
【左ヒラメ 右カレイ】
ということは、当然画像向かって
左がヒラメで右がカレイということに
なります。
が、
今日はそうでもないようですｗ
じゃないとブログも成立しないので
次へいきます。
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こんなのどうみても
左側がヒラメで右側がカレイですよね！
実は、
両方とも同じ魚で名前は
【マガレイ】
マコガレイにも似ていて
よく間違えられるようですが、
今日は、間違えるポイントが
全く違いますねｗｗ
左向きで調べてみると
ヌマガレイというカレイは、
海外の産地では、意外と
左向きは珍しくもないようです。
画像は天然魚です。
ぼくは、寿司業界に入って
30年以上になりますが、
左向きカレイは初めて見ました。
カレイ（鰈）は、種類が多く
それぞれ旬も違います。
うちは、
白身魚は、鰈を扱うことが
多いです。種類が多いのも
おもしろいところの一つです。
最近よく仕入する星がレイ
まつかわガレイもよく使います。
マコガレイや石ガレイ
それぞれの鰈で
良いところありますが、
にぎりの美しさで言ったら
【水ガレイ】
これが一番良きですね。
よく一夜干しなど加工品の
定番みたいなポジションを
確立している水がレイですが、
実は、お刺身にしても抜群です。
当店では、握りにもします。
脂の乗りも抜群ですが、
何より透明感があって
とにかく美しいのであります（←誰だ！）
それを当店人気の
黒いお塩と軽くレモンを乗せた
にぎりは、トップモデル級の
美しさです。
〆立ても美味しいですが、
軽く寝かせても抜群です。
左向きのマガレイのお話でしたが、
着地は、水がレイでした。
時期が来ましたら
水ガレイのご案内いたします。
気仙沼みなとまつり
2024年8月1日(木)テーマ：告知・イベント
第７２回気仙沼みなとまつり
８月３日／４日の両日、
気仙沼みなとまつりが開催されます。
熱い2日間を楽しんでいきましょう！
■気仙沼商工会議所 インターネット無料配信
link内には、インターネット無料配信を
スマートフォンで簡単に読み取れる
QRコードがありますのでそちらから
▼スケジュール
▼会場案内図
ケータリング（番外編）
2024年7月30日(火)テーマ：ブログ
呼吸に苦しむほど
仕事中に笑いが
止まらなくなった時の
対処方法を教えて欲しい
寿司屋の大将です。
千鳥やサンドさんのネタと
同じシチュエーションがあって
稀にツボります。
寿司屋ネタはホントやめて欲しい！！！
いか2貫最強説！！
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今日は、先日お世話になった
大阪出張の番外編です。
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実は今回、主催者様のご厚意により
先月オープンしたばかりのホテルが
宿泊先でした。
そのホテルがこちら
できたてほやほや！
１９fのロビーは、
なかなか斬新っすね。
たくさんの胡蝶蘭がありました。
まだまだ元気そうでしたので、
OPENからの時間の経過が伺えます。
この辺には、
ホテルがあんまり無いそうです。
そんな中、
このエリアにしては
結構な高層ホテルだとか。
気仙沼にはない高さなので
パチパチ撮りまくりｗｗ
出来たてほやほやのホテルは
室内も綺麗でやっぱりいいですね。
しかし、ロビーも斬新でしたが
室内もなかなかの斬新っぷりですね。
仕事終わってからの最上階の
大露天風呂も楽しみです。
とはいえ
この日は土曜日で
明日が本番なので
体をしっかり休めて
本番へ備えたいと思います。
というチェックイン時の
一コマでした。