コハダは優しい
2024年10月8日(火)テーマ:ブログ
20代の頃は、
どんなに疲れていても
一晩寝たら楽勝で
回復していた身体も
今では、寝たら
腰の痛みで目を覚ます
寿司屋の大将です。
先日可愛らしいお客様から
『一番好きなおすしは何ですか?』
という質問を頂きました。
今日はぼくの一番と
そのお寿司を好きな理由を
3つご紹介するのでおつき合い
よろしくお願いします。
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▼一番すきなおすし
結論からいきます。
一番は圧倒的に【コハダ】です!
これにつきます。
王道といえば王道ですが、
それでもやはり【コハダ】が1番です!
画像:コハダフラワー(大将作w)
![](https://shintomisushi.com/wordpress/wp-content/uploads/2024/10/0-1-640x480.jpg)
▼好きな理由1
右も左も料理もしたことがない
18歳の少年が、少ない情報の中で
こはだを卸すのが目標であり
支えにしていたから。
魚に触らせてもらえるまで
一年かかりました。
同期が12名。
携帯もインターネットも
一般的にはない時代
同じ寮で過ごし、先輩や同期と
情報交換しながらの寮生活。
同期は、毎日包丁をにぎり
魚に触り新しい魚をどんどん
卸していく。
![](https://shintomisushi.com/wordpress/wp-content/uploads/2024/10/0-640x480.jpg)
ぼくはというと
毎日、雑用や洗い物を約一年。
野球しかしてこなかった
18歳の気仙沼出身の青年には、
厳しい職場と寮での
どうしようもなく開く
同期との差に
愕然とする毎日(涙)
当時の若い時は、いなし方が
分からないので正面からすべて
受け止めるしかなく、
今振り返ってもなかなかだぁという
ほろ苦くも有難い思い出があるのも
コハダの良いところ(笑)
▼好きな理由2
上京して一番最初に学んだ魚が
コハダだったから。
なぜ一番最初の魚が
こはだだったのか?
それにもちゃんと理由があります。
コハダには、エラ付近に
左右対称の黒点があります。
出刃包丁で卸していくので
この黒点を目安に
片刃の使い方の
感覚を養います。
左右対称に黒点に包丁を
入れられれば完璧です。
この他、
骨の形状や身の質を始め
包丁の使い方を覚えるのに
初心者には優しい魚なのです。
ということで
思い入れの深い魚でもあります。
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▼好きな理由3
寿司のためにある魚といっても
過言ではないから
これ一択と言ってもいいくらい!
皆さん、コハダと聞いて
お寿司以外の料理をすぐに
イメージできるでしょうか。
もちろん、他にもいろいろ
コハダ料理はありますが、
やはりなんといっても
コハダは、
にぎり寿司が一番!!
そして何よりイケメン!
にぎり一貫付けにした時の
あの佇まいは、
何とも言えない美しさ!
貫禄!
カウンターの付け台に
着地した時のコハダは、
世界の内村選手も惚れ惚れするような
世界で最も美しい着地、10点満点!
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参考までに
コハダは、出生魚で成長の過程で
大きさによって名前が変わります。
小さい→ → → → → → →大きい
シンコ→コハダ→ナカズミ→コノシロ
板前さんによって
仕込みから完成まで
オリジナリティが
色濃くでるコハダ。
うちは、
お醤油をつけなくても
そのまま召しあがれるように
仕上げています。
一度ご賞味ください。
三陸花火大会
2024年10月6日(日)テーマ:告知・イベント
奇跡の一本松で有名な陸前高田市を舞台に
三陸花火大会が開催されます。
![](https://shintomisushi.com/wordpress/wp-content/uploads/2024/10/0-3-640x525.jpg)
春と秋に開催される三陸花火大会
今年の秋は、10月13日(日)です。
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三陸花火大会
↓ ↓ ↓
https://sanrikuhanabi.com/
【三陸花火競技大会2024 開催概要】
名称:三陸花火競技大会 2024
– SANRIKU
FIREWORKS COMPETITION –
日時:2024年10月13日(日)
開場時間:12:00〜(予定)
花火打上時間:18:00~19:30(予定)
開催場所:高田松原運動公園
(岩手県陸前高田市)
打上数:15,000発以上
(最大号数10号(尺玉))
※ 全席有料観覧席となっています。
秋開催の
『三陸花火競技大会2024』では、
“競技大会”として開催。
花火のエンターテイメントショーに
加えて、全国から集まった花火会社
花火師が腕を競い合う
オリジナル花火を打ち上げます。
sanrikuhanabi.comより一部抜粋
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注意事項やその他
詳しい情報は、webサイトの
最下段の各SNSでご確認ください。
気仙沼カントリークラブ
2024年9月25日(水)テーマ:ブログ
気仙沼には、
唯一ゴルフ場があります。
![](https://shintomisushi.com/wordpress/wp-content/uploads/2024/09/0-2.jpg)
気仙沼カントリークラブ
〇開場:1967年(昭和42年)
〇設計:丸毛信勝氏
〇9ホール
少し狭いコースプラス
なかなかのトリッキーな
コースではありますが、
太平洋を一望できる景色は
絶景のコースです!
![](https://shintomisushi.com/wordpress/wp-content/uploads/2024/09/0-1.jpg)
リンクスではないのですが、
比較的海が近く標高が多少あるので
雰囲気は味わえるような
コース設計になっています。
![](https://shintomisushi.com/wordpress/wp-content/uploads/2024/09/0.jpg)
そんな地元のコースですが、
全9Hで、二周して1Rとなります。
グリーンは小さいながらも
2面あるホールもあるので、
上手く使い分けできると
楽しくプレーできるかと思います。
ミドル、ロングすべて
ブラインドホールとなります。
〇ショートホール
二つあるうちの一つは、
海へ向かって打ち下ろす4番(par3)
一昔前までは、グリーン奥に
木が生い茂っていましたが、
伐採され見通しが良くなりました。
うち過ぎると、グリーン奥には
太陽光パネルがたくさんありますので
注意が必要ですww
〇2打目、30yd以上?打ち上げの6番(par4)
ここもなかなか特徴あるホールです。
ゴルフされる方でしたら
一度は経験してみてはいかがでしょうw
目安としては、
二打目からグリーンまで
ハイキング以上登山未満
って感じでしょうか(笑)
いくつかご紹介しましたが、
ぼくが思うシグネチャーホール(通称:名物ホール)は、
やはり5番ロング(par5)ホールでしょうか。
太平洋へ向かって
豪快にショットする5番ロングは、
水平線にアメリカ大陸が見える?
そんな訳ありませんがw
本当に素晴らしい景色です。
ちなみに2打目~3打目間で
鐘を鳴らせますww
地味ですが楽しみの一つです。
これは、後続に打っても大丈夫ですよ!
という合図なので必ず鳴らしましょう。
![](https://shintomisushi.com/wordpress/wp-content/uploads/2024/09/0-3-640x315.jpg)
2打目以降は、三陸の太平洋を
背にしながらグリーンまで。
余談ですが、
ぼくは打つのだけはレフティwなので、
常に太平洋を見ながらのショット(笑)
太平洋を広く見渡せるグリーン上含め
5番ロングホール(par5)は、
リンクスを彷彿させるような
景色でホント最高です。
そんな気仙沼カントリークラブですが、
先日、なんと中嶋プロが来場。
ウワサでは、
『ここのコースは、
セントアンドリュースより難しい』と
言ったとか言わないとか・・・
かと思えば、
YouTubeの撮影で
あのマーク金井氏(マークかない)来場。
5月のGWあたりらしいです。
ゴルフ雑誌始め、各方面多数の
メディア等で活躍してきた金井氏。
そんな中、マーク金井氏自身の
youtubeチャンネル
マーク金井のオルタナゴルフ
なかなかクラシカルなコースですが、
一度ラウンドしてみてはいかがでしょう。