マゾイの旬
背中の脂！
画像、身の右下付近の一部
白濁しているのが
分かると思います。
その白濁している部分、
すべて脂です。
マゾイは晩秋から冬にかけてが
旬と言われていますが、
春から初夏にかけての
ちょうど今時期も美味しいという
年2回旬がある魚です。
内臓脂肪もみっちり
POWERもある子でしたので
5日位寝かせても
めちゃくちゃ元気でした！
またの入荷を
期待したいところです。
気仙沼では、珍しくないソイでも
このクラスに出会えることは
そう多くはありません。
タイミングよく
出会えることを期待しましょう。
