BLOG 大将ブログ

初・コラボ・熟成・拳法

2018年11月28日(水)テーマ:shintomiワークショップ

先日、新富WSを開催。

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仙台から駆けつけてくれた参加者もいて嬉しいっす。
仕事終わって、安全運転で飛ばしてきたらしい♬

安全運転で飛ばす???

 

まぁまぁそれはさておき、今回も有意義なWSとなり
大満足な会になった。
参加してくださった方々が、それぞれ特殊な職業だったこと。
学べるお話から、一歩引いてみるとテレビドラマ的な光景のお話まで。
普段聞けない職業のお話なだけに大満足♬

そんな今回のWSは、『お初』がいくつかあった。

・参加者同士の初めまして(ここはいつも♬)

・始まって以来初の定員オーバー(入れなかった方ごめんなさい)

・イタリアンに熟成刺身、そこに古酒(16年もの)を
合わせるという初。

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古酒は、実は超超超苦手。

多分、一部のウニが苦手な方と同じ理由だろう。
つまり、最初に飲んだ古酒が、合わなかった!というより、
当時の自分に古酒を受け入れられるくらいの味覚と
理解力がなかったのだ。

すんません。

平成14年
ハリーポッター・賢者の石が1位にランキングされ、
ソルトレイク五輪が開催され、多摩川にタマちゃんが出現した年。

そんな年から熟成され待つこと16年。

こんにちは!

よくぞ来てくれました♬
これは、美味かった♬

古酒については、いろんなイメージが広がったので
後日何かしらの何かしらを連絡します♬

 

と言うことで次のお初は、
・初めての地元野菜
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これは、シェフも初めての地元野菜♬
さすが!!!

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色目も綺麗だし、ちょい前風で言うと『映え(バエ)』でしょう!
クセも強くないので普通に美味いし、合わせやすい。
なので、結果的に

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牡蠣へピックアップする。
この日は、オイスターバー的なイメージだったので、これも含めて
数種類の牡蠣ソースでたくさん食べれた♬

 

お酒も進み、シェフもいい感じになってきたら

なんと、、、
アチョ〜!!!

 

いきなり拳法???

え?

 

エ?

 

え?

 

ブルース・リー???
どうしたシェフ???

御構い無しにアチョ〜
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必殺拳法カマキリ拳の初披露!

 

・・・、
ここでもお初ゲット(泣)(泣)(泣)

 

カマキリ拳は、関根さんとコラボしてもらうとして

 

次は、
マネージャーの自信作♬

サンマ熟成焼き。

この熟成サンマ、マドンナ級です♬
新富の寿司、最近このサンマに押されまくってます(泣)
普段、お店の提供時も骨が97%以下?で除去されいているので
それも嬉しいし、そもそも味が嬉しい♬

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これは、食べてみる価値ありかも♬

 

これをこれに合わせたら抜群でした♬

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色もホント綺麗っす♬

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(テーブルの色は、反映されていませんので)

 

シェフが、リクエストに答えてくれて
気仙沼パスタ、再び♬
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ねじってちぎる!
これから自分は、気仙沼パスタ職人目指します!!!

 

毎回いろんな顔を見せてくれるWS♬
たくさんの引き出しを持っている友人シェフと
楽しみながらできるWSは、まじ最高。

 

あっ、

 

くれぐれも言っておくが、WSであって飲み会ではない!
ここは、強く強く言っておこう!!!!!!
勉強会と言っても良いくらいだ!!!!!!

 

・・・、

 

すいません、大人気なく取り乱してしまいました(汗)

 

情報交換しあったり、コラボしたり、新しい何かの発見に繋がったり
myイノベーションが小さくではあるが起こっていて、
本質であるところへ確実につながっているので、

 

より最高となる。

合わせて、自分の壁をどんどん破壊していこう。
その先に必ずある何かを信じて♬

 

なんて、かっこいいセリフで締めてみたり。。。

 


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